Arroz Atollado

El arroz atollado es un plato típico para compartir en familia de Colombia ( Del departamento de El Valle del Cauca ), esta receta es un derivado de la paella española y está llena de sabor y tradición.

arroz atollado

A continuación aprenderás a como hacer Arroz Atollado paso a paso, empecemos.

Información Nutricional

Plato Comidas
Cocina colombiana
Preparación 45 minutos
Cocción 30 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Raciones 6 Porciones
Autor paradacreativa

Ingredientes

  • 4 Cucharadas de aceite
  • 1 Pimiento rojo y amarillo de tamaño mediano picado
  • 1 Cebolla cabezona de tamaño mediano picada
  • 2 Dientes de ajo bien picados
  • 1/2 lb (226 g) de carne de cerdo bien picada
  • 1 Taza con fideos quebrados en pedazos pequeños (de una pulgada cada trozo)
  • 1/2 lb (226 g) de carne de res bien picada
  • 2 Pechugas de pollo bien deshuesadas y picadas
  • 6 Tazas con agua
  • 3 Tazas de arroz blanco
  • 1 cubo de sazón y de caldo
  • Sal

Preparación

  1. Poner las dos cucharadas de aceite en un sartén de tamaño grande y lo calentamos a fuego medio. Agregamos el ajo, la cebolla y los pimientos. Cuando estén dorados procedemos a agregar los tres tipos de carne que tenemos y los sofreímos todo.
  2. Revolvemos bien para que no se queme y seguimos haciéndolo por unos 10 minutos o hasta que la carne esté sin ninguna parte rosada.
  3. En una sartén de menor tamaño agregamos 2 cucharadas de aceite y empezamos a sofreír los fideos hasta que su color se vuelva dorado oscuro.
  4. Cuando esté listo, tome una olla grande y calientela a fuego medio, procedemos a agregar los tres tipos de carne que sofreimos, las verduras, 3 tazas de arroz, los fideos y lo revolvemos todo. Añadimos las seis tazas de agua y ponemos el cubo de color, el cubo de sazón y sal al gusto.
  5. Cocinelo por unos 20 0 30 minutos, cuando verifique que el agua se ha evaporado baje la llama a fuego bajo y tape la olla, deje que se cocine por otros 20 minutos.
  6. Hemos acabado proceda a servir caliente.

Nota

Si eres de las personas que les gusta un mayor sabor y color en sus comidas puedes agregar arvejas o chícharos, y como acompañado papas o patatas a la francesa o plátanos fritos.

¿Sabías qué?

  • Algunas personas suelen agregarle chorizo y longaniza para darle más sabor a esta receta.
  • También se acompañado al arroz atollado con patacón y ensaladas.
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