Espaguetis con Pollo y Tocineta

Antes de empezar, quiero decir que ésta no es una receta de pasta al estilo italiano. Está adaptada a la cocina colombiana con algunos aportes propios. Espero que te guste y te animes a probarla.

Espaguetis con Pollo y Tocineta

A continuación aprenderás a cómo hacer espaguetis con pollo y tocineta paso a paso, empecemos.

Información Nutricional

Plato Comidas
Cocina colombiana
Preparación 25 minutos
Cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Raciones 6 porciones
Autor paradacreativa

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo medianas
  • 3 tiras de tocineta (tocino o bacon)
  • 2 cebollas blancas medianas
  • 1 tallo de apio españa
  • 1 tomate mediano
  • 4 dientes de ajo blanco
  • ½  pimentón mediano (pimiento)
  • 1 cucharada rasa de orégano
  • ½ cucharadita de tomillo
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 taza de salsa de tomate
  • Queso parmesano
  • Crema de leche
  • Sal

Preparación

  1. Primero, cocinamos la tocineta (tocino cortado en capas muy finas) en una olla a fuego medio-alto unos minutos, la dejamos enfriar aparte y la cortamos en cuadraditos de medio centímetro.
  2. Cortamos las pechugas por la mitad, retiramos la piel y las doramos 5 minutos por cada lado sobre la grasa de la tocineta junto con las verduras cortadas, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta.
  3. Añadimos agua a la olla hasta que cubra los ingredientes, la tapamos, hervimos 20 o 25 minutos, una vez frías desmenuzamos o cortamos en dados las pechugas aparte y licuamos las verduras.
  4. Ponemos agua con sal a hervir, añadimos 500 gramos de espaguetis, cocinamos durante 15 o 20 minutos mientras removemos regularmente y luego los colamos.
  5. Marchitamos cebolla cortada fina y pimiento rallado y le añadimos las verduras licuadas, la tocineta, la crema de leche y la salsa de tomate, removemos hasta que se compacten los ingredientes y cocinamos a fuego bajo 5 minutos.
  6. Finalmente, mezclamos los espaguetis con la salsa y por encima rallamos o espolvoreamos queso parmesano.

Nota

  • Mientras se enfría la tocineta, podemos dejarla sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  • Para manejar los espaguetis sin riesgo a que se rompan o dañen, es recomendable usar una cuchara especial para espaguetis o un tenedor de trinchar.
  • Podemos acompañar este plato con alguna rebanada de pan.
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