Sopa de Ñame (Mote de Queso)

La sopa de Ñame es un plato típico de la costa caribeña de Colombia se le conoce también con el nombre de  mote de queso. Con el Ñame se puede preparar muchas recetas deliciosas y entre esas recetas los dulces no pueden faltar te recomendamos la receta del dulce de ñame sin duda te chuparas los dedos.Mote de Queso

A continuación aprenderás a como hacer Sopa de Ñame ( Mote de Queso ) paso a paso, empecemos.

Información Nutricional

Plato Sopa
Cocina colombiana
Preparación 30 minutos
Cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Raciones 5 Porciones
Calorías 600kcal
Autor paradacreativa

Ingredientes

  • 5 tazas de agua
  • 3 libras de ñame sin cáscara
  • 2 libras de queso
  • 3 cucharadas de suero de queso
  • 1 taza de leche de coco
  • 4 pimientos dulces
  • 2 limones
  • 2 cebollas en rama o cebollino
  • 2 cebollas de cabeza grande peladas y picadas
  • 2 o 3 dientes de ajo triturado
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal al gusto

Preparación

 

  1. Las 5 tazas de agua se colocan en una cacerola mediana, con el ñame pelado y picado, un poco de ajo machacado, una cucharada de sal, un poco de las cebolletas picadas, los pimientos partidos, se deja cocinar hasta que hierva, aproximadamente 25 a 35 minutos
  2. La cebolla se pica, las cebolletas restantes, se pelan y se corta el tomate. En una sartén previamente calentado con las 2 cucharadas de aceite, freír toda la cebolla, las cebolletas, el resto del ajo machacado durante 12 minutos y dejarlo reservado.
  3. Corta el queso en cuadrados.
  4. Una vez que comience a hervir el agua con el ñame, póngalo a fuego medio, agregue el jugo de los dos limones, “para el sabor agrio”, y agregue la leche de coco, la mitad del queso, deje cocinar durante 10 minutos.
  5. El ñame que ya está cocido se retira por separado y se licua con las tres cucharadas de suero.
  6. Cuando todo esté listo se agrega a la olla el sofrito, agregue el ñame con el suero y la otra parte del queso, cocine por 5 minutos más. Y estaría listo para servir y disfrutar de una receta tan deliciosa.

 

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