Calamares Rellenos al Horno

La receta de calamares rellenos al horno parece muy complicada de realizar a simple vista pero, es muy sencilla de elaborar.

calamares rellenos al horno

A continuación aprenderás a como hacer Calamares Rellenos al Horno paso a paso, empecemos.

Información Nutricional

Plato Comidas
Cocina colombiana
Preparación 20 minutos
Cocción 25 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 4 Porciones
Autor paradacreativa

Ingredientes

  • 500 gramos de calamares
  • 500 gramos de carne picada
  • 100 gramos de tomate frito
  • Una cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • Dos hojas de laurel
  • Un vaso de vino blanco
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen

Preparación

  1. Como siempre que vamos a preparar calamares rellenos, comenzaremos limpiando bien los mismos para poder rellenarlos después. Vamos a quitarles los tentáculos, que se pueden emplear para picarlos y usarlos en el relleno, aunque aquí los vamos a rellenar de carne picada, pero si quieres puedes sustituir un ingrediente por el otro o mezclarlos. Después los limpiamos por dentro, sacando todo lo que tienen dentro y lavándolos bien con agua. Si quieres puedes quitarles también las aletas y la piel exterior.
  2. Mientras dejamos que escurran los calamares ya limpios, pelamos los ajos y la cebolla y lo picamos todo en trocitos pequeños, para ponerlos a sofreír después en una sartén con un chorreón de aceite de oliva virgen. Agregamos sal por encima para pochar bien la cebolla, y lo dejamos a fuego suave hasta que se sofrían bien estos ingredientes. Mientras tanto vamos a salpimentar bien la carne picada, que puede ser de ternera, cerdo o mixta, la que suelas emplear habitualmente y más te guste.
  3. Cuando tengamos la cebolla bien pochadita, agregamos el laurel y la carne picada a la sartén y la cocinaremos unos minutos, removiendo de vez en cuando para que se dore bien por todos lados. Una vez tenemos la carne bien cocinada, vertemos el vaso de vino blanco a la sartén y dejamos que el alcohol se evapore a fuego intenso, lo que tomará dos o tres minutos más o menos. Después se añade el tomate frito a la sartén, se mezcla con los otros ingredientes y se cocina a fuego suave unos 4 o 5 minutos.
  4. Al finalizar de hacer el relleno vamos a dejar que se temple un poco para poder rellenar con el mismo los calamares. Aprovechamos y ponemos el horno a 180ºC para que se vaya precalentando mientras finalizamos la preparación de la receta. Con la ayuda de una cucharita de café vamos a ir rellenando los calamares uno a uno, de forma que queden bien rellenos con el sofrito que habíamos preparado. Para acabar los cerramos con un palillo de dientes, para que no se salga el relleno por arriba, y los vamos colocando en una fuente apta para el horno.
  5. Una vez acabemos de rellenarlos y tengamos el horno a la temperatura deseada, los horneamos durante unos 20 minutos más o menos, para que los calamares se horneen bien y queden tiernos para comer. Si quieres puedes preparar algún tipo de salsita para acompañarlos una vez estén bien hechos, o bien servirlos acompañados de una guarnición que te guste, como alguna ensalada, unas patatas fritas o un poco de arroz blanco, para completar un plato estupendo. Y a disfrutar de estos ricos calamares rellenos al horno

 

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