Albóndigas Rellenas de Mozzarella (en Salsa de Tomate Casera)

albóndigas rellenas de mozzarella Haz que los espaguetis y las albóndigas sean más deliciosos. Las albóndigas de carne molida están rellenas con mozzarella y son especialmente deliciosas cubiertas con una salsa de espagueti casera con una guarnición de pan de ajo.

Cómo hacer albóndigas rellenas

Si bien hay un poco más de preparación involucrada en esta receta que con las albóndigas italianas normales, ¡todavía es muy fácil! Las críticas favorables que obtienen estas albóndigas valdrán la pena.

Cómo preparar albóndigas rellenas: Para esta receta, las albóndigas rellenas se preparan aparte de la salsa.

SALSA

1. Saltear la cebolla picada en aceite de oliva y, cuando esté tierna, añadir el ajo picado.
2. Agregue el resto de los ingredientes de la salsa y los condimentos.
3. Cocine a fuego lento sin tapar o parcialmente tapado para espesar.

ALBÓNDIGAS

Mientras la salsa hierve a fuego lento, las albóndigas se pueden preparar y hornear.

1. En un tazón, combine todos los ingredientes de las albóndigas excepto la mozzarella.
2. Cortar el bloque de mozzarella en cubos pequeños.
3. Envuelve cada cubo con la mezcla de carne. Comprima un par de cucharadas de carne en una mano, presione un cubo en el centro y forme una bola apretada asegurándose de que el queso esté completamente cerrado.
4. Coloque en una bandeja para hornear forrada de pergamino y hornee.

Cómo cocinar albóndigas rellenas de queso

Puede hornear albóndigas rellenas de mozzarella durante 15 a 20 minutos a 350 °F. Las albóndigas también se cocinarán un poco en la salsa.

Sin embargo, querrá asegurarse de que el queso esté sellado lo mejor que pueda, puede esperar que salga un poco de queso.

Puede servir albóndigas rellenas de queso sobre fideos de espagueti, fideos de calabacín o dentro de un rollo de sándwich para un fabuloso sub de albóndigas. Las albóndigas rellenas también son excelentes aperitivos para fiestas. Las albóndigas rellenas de queso envueltas en tocino son especialmente adecuadas para tales ocasiones, con o sin salsa marinara.

¿Puedes congelar albóndigas rellenas de mozzarella?

Si bien el trabajo de preparación puede llevar tiempo, este es un plato que prácticamente está hecho para cocinar con anticipación, así que haga muchos. ¡Te encantará la comodidad! Puede hornearlos y congelarlos, o darles forma de albóndigas y congelarlos crudos (siempre que la carne no haya sido congelada inicialmente).

Ya sea crudo o cocido, coloque las albóndigas en una bandeja para hornear galletas dentro del congelador. Cuando esté endurecido, colóquelo en bolsas para congelar y guárdelo hasta por cuatro meses. Descongele dentro del refrigerador antes de hornear o asar.

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Albóndigas Rellenas De Mozzarella En Salsa De Tomate Casera

¡El jugoso pavo molido se envuelve alrededor de un cubo de mozzarella y se hornea hasta que quede pegajoso!

Ingredientes

albóndigas

• 2 libras de carne molida de res o pavo
• 1 cucharada de aceite de oliva (si usa pavo)
• ½ cebolla finamente picada
• 1 huevo
• ½ taza de pan rallado Panko
• ½ taza de queso parmesano fresco rallado
• ¼ taza de perejil de hoja plana fresco picado
• 2 cucharadas de albahaca fresca (o 1 cucharadita de albahaca seca)
• 2 cucharaditas de pimienta negra molida fresca
• ¾ de libra de mozzarella fresca cortada en cubos pequeños

Salsa

• 1 cebolla picada
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 28 oz de tomates enteros enlatados con jugo
• 28 oz de tomates cortados en cubitos con jugo
• ½ cucharadita de azúcar blanca
• 1 hoja de laurel
• 6 onzas de pasta de tomate
• 2 cucharadas de perejil fresco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 limón (solo para la ralladura)

Instrucciones

Salsa

• Con un pelador de verduras, pela dos trozos muy finos de ralladura de limón asegurándote de quitar solo la parte amarilla (no la blanca).
• Caliente el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 4 minutos. Agregue los ingredientes restantes de la salsa. Reduzca el fuego a bajo, cubra y deje hervir a fuego lento durante 1 hora.

albóndigas

• Precaliente el horno a 375°F.
• Cortar la mozzarella en 24 cuadrados pequeños, reservar.
• Mezcle pavo o carne de res, aceite de oliva (si usa pavo), cebolla, huevo, pan rallado panko, queso parmesano, perejil, albahaca y pimienta. Mezcle solo hasta que se combinen (el exceso de mezcla creará albóndigas duras).
• Divida la carne en 24 piezas iguales. Envuelva cada pieza alrededor de un trozo de queso. Haga una bola asegurándose de que todo el queso esté completamente cubierto por la mezcla de pavo.
• Coloque en una fuente forrada con papel pergamino. Hornee por 30 minutos (un poco de queso puede salirse de algunas de las albóndigas, está bien, ¡todavía habrá más adentro!)
• Retire las albóndigas del horno, revuélvalas en la salsa y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos más.
• Servir sobre pasta.

notas

Información nutricional calculada usando pavo molido.