Alitas al horno realmente crujientes

Esta es realmente la mejor receta para alitas de pollo al horno que en realidad son, realmente, realmente crujiente!

Si bien muchas recetas de alitas de pollo salen jugosas, ¡también necesitamos que sean increíbles con la piel crujiente! Este método apareció originalmente hace años en una receta favorita de alitas de pollo con miel y ajo y se puede disfrutar con CUALQUIER salsa (o sin salsa, ¡usted elige)!

El mejor aperitivo para el día del juego

Las alitas de pollo son el verdadero MVP, ¡ninguna reunión está completa sin ellas!

Cuando hago bocadillos, sinceramente, no me gusta freír, así que trato de evitarlo. Me encantan las alas de la freidora, pero a menudo no caben lo suficiente en la freidora, así que necesitaba una forma de conseguir realmente crujiente alitas al horno.

Estos son tiernos y jugosos por dentro y tienen un exterior súper crujiente.

El secreto está en la capa ligera que les dan (y el tiempo de reposo). Una vez en el horno, el polvo de hornear quema la piel y la hincha de la carne haciéndola más crujiente.

Ingredientes y variaciones

ALITAS DE POLLO Compra alitas que ya estén partidas para que sean más rápidas. Si sus alas no están partidas, corte los tambores de los planos y deseche las puntas.

REVESTIMIENTO Una simple capa crujiente y un poco de sal y pimienta es todo lo que necesita para la receta básica, pero siéntase libre de mezclar otros condimentos a la capa de harina. Nos gusta el aderezo ranchero en polvo, el condimento para tacos o una simple combinación de ajo y cayena en polvo para calentar un poco.

Cómo hornear alitas de pollo

1. Seque las alas.
2. Batir la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta (por receta a continuación). Mezcle con alas.
3. Coloque en una fuente forrada con papel de aluminio y refrigere por 30 minutos (o hasta 4 horas).
4. Una vez que las alitas estén frías y completamente cubiertas, agregue aceite de oliva y hornee.

Una vez horneadas, las alitas se pueden servir como alitas de sal y pimienta o se pueden mezclar con sus salsas favoritas, desde salsa de búfalo hasta salsa de barbacoa casera.

Consejos para las alitas más crujientes

• Seque las alas, la humedad las hace vapor (no crujientes).
• No se salte el período de descanso, esto les permite secarse y extrae la humedad de la piel.
• Mezcle con aceite de oliva para obtener un poco de crujiente sin freír.
• Colóquelo en una rejilla en su bandeja para hornear, esto permite que el aire circule alrededor de las alas.
• Cubra la sartén con papel de aluminio para facilitar la limpieza. Si la sartén comienza a humear por los jugos, agregue una nueva hoja de papel de aluminio encima del papel de aluminio viejo.
• Para que estén más crujientes, coloque las alitas horneadas debajo del asador durante aproximadamente 2 minutos hasta que la piel comience a dorarse.

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Alitas al horno realmente crujientes

¡Estas alitas al horno son perfectamente jugosas por dentro y crujientes por fuera!

Ingredientes

• 1 ½ libras de alitas de pollo partidas y sin puntas, unas 18 alitas
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal sazonada
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

• Seque las alas con una toalla de papel.
• Prepare un molde forrándolo con papel aluminio y colocando una rejilla para hornear sobre él. Rocíe la parrilla con aceite en aerosol.
• Combine la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Mezcle con las alas y colóquelo en la fuente preparada. Refrigere 30 minutos (o hasta 4 horas) sin tapar.
• Precaliente el horno a 425°F.
• Mezcle las alas con aceite de oliva en un tazón (asegurándose de que no haya manchas secas de harina) y regrese a la sartén preparada.
• Hornee las alitas por 20 minutos, voltee y hornee por 15 minutos adicionales. Si sus alitas están humeando, retire el papel aluminio y agregue papel aluminio nuevo. Cocine hasta que estén crujientes y ase 1 minuto por cada lado si lo desea.
• Mezcle con salsa o sirva con salsas.

notas

• Seque las alas, la humedad las hace vapor (no crujientes).
• No se salte el período de descanso, esto les permite secarse y extraer la humedad de la piel.
• Mezcle con aceite de oliva para obtener un poco de crujiente sin freír.
• Colóquelo en una rejilla en su bandeja para hornear, esto permite que el aire circule alrededor de las alas.
• Cubra la sartén con papel de aluminio para facilitar la limpieza. Si la sartén comienza a humear por los jugos, agregue una nueva hoja de papel de aluminio encima del papel de aluminio viejo.
• Para que estén más crujientes, coloque las alitas horneadas debajo del asador durante aproximadamente 2 minutos hasta que la piel comience a dorarse.