Asado de punta de solomillo perfecto

15/07/2022 - Actualizado: 23/09/2022

Este asado de punta de solomillo ¡La receta es deliciosa y perfecta en rodajas finas y servida con au jus! Es mucho más fácil de lo que piensas. ¡Con solo condimentos y un poco de tiempo, este asado de punta de solomillo de res puede salir deliciosamente jugoso!

El asado de punta de solomillo es perfecto para servir como plato principal con puré de papas o brócoli asado y una ensalada crujiente. Las sobras son excelentes sándwiches durante la semana laboral y son perfectas en la sopa de carne y cebada.

Solomillo Asado al Horno no loncheado

¿Qué es un Asado de Punta de Solomillo?

También llamado asado de punta de solomillo de res, o asado de punta redonda, esta es la porción que se corta de los cuartos traseros de la vaca y, a menudo, es un corte más duro: cuanto más grande es el músculo, más duro es el corte. Esto no es lo mismo que un solomillo asado.

Un asado al horno de punta de solomillo debe cocinarse lentamente para ablandar la carne, ¡para convertir este corte de carne en una obra maestra! La carne es cara, así que siempre use un termómetro para todo, desde lomo de cerdo perfecto hasta jamón horneado e incluso pollo asado.

Tengo un termómetro de lectura instantánea para bistecs y pechugas de pollo y uno que puedo dejar en el horno para asados ​​o pollo asado. El uso de un termómetro asegura que sus platos salgan perfectamente cocidos y que la carne esté jugosa y tierna, ¡nunca seca!

Solomillo Asado Al Horno En Fuente De Horno

Cómo cocinar un asado de punta de solomillo

Una temperatura alta al principio crea una costra en este asado y sella los jugos (así que no me molesto en dorar primero). La temperatura más baja permite que el asado se cocine lentamente hasta que esté tierno a la perfección. Este asado es magro, por lo que es importante que no se cocine demasiado (use un termómetro). También es fundamental que Ud. dejar reposar la carne al menos 15 minutos (yo suelo hacer 20 min) antes de tallar.

  1. Precaliente el horno a 450°F.
  2. Permita que un asado de 4 o 5 libras repose a temperatura ambiente durante una buena hora.
  3. Frote el aceite de oliva y los condimentos sobre la carne y reserve.
  4. Corta una cebolla entera (amarilla o blanca) en aros gruesos y colócala en el fondo de una sartén oscura. ¡Una olla o una sartén de hierro fundido servirán! ¡Esta será la base para que descanse el asado de solomillo superior mientras se asa Y las cebollas brindan sabor!
  5. Después de asar, las cebollas se pueden desechar (ya que tienden a oscurecerse bastante) o se pueden mezclar con los jugos y en una salsa o salsa deliciosa. ¡mmm!

Solomillo Asado al Horno a las Hierbas

Cuánto tiempo para cocinar un asado de punta de solomillo

¡Lento y constante elevará este corte de carne más duro a una perfección sabrosa y tierna! Comience a 450°F durante los primeros 15 minutos para dorar la carne y luego ase lentamente a 300°F durante 50-75 minutos. Esto puede variar según lo frío que esté el asado, la forma y/o el tamaño del asado, etc.

El asado debe alcanzar una temperatura interna de 135°F para un término medio. Saque el asado del horno unos 5-7° antes de que esté cocido, ya que continuará cocinándose mientras descansa bajo una carpa de aluminio.

Para hacerlo bien, sugiero encarecidamente un termómetro. Retire y cubra con papel de aluminio y deje reposar durante al menos 20 minutos antes de cortar.

Solomillo asado al horno cortado de cerca

Más deliciosas recetas de asado

  • Pechuga De Pavo Asado – ¡muy facil!
  • Pollo Asado Y Vegetales – una comida completa
  • Pollo Asado Al Limón – súper sabroso
  • Carne asada al romero en olla de cocción lenta – la olla de cocción lenta hace todo el trabajo
  • Receta de filetes de repollo asado – una gran opción vegetariana!

Asado de punta de solomillo perfecto

¡Esta receta de asado de punta de solomillo es una de nuestras favoritas! ¡Es mucho más fácil de lo que piensas con un poco de condimento para asar, este asado de punta de solomillo de res se puede preparar, asar y servir en muy poco tiempo!

Ingredientes

  • 1 asado de punta de solomillo 4-5 lbs
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta recién molida
  • sal
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1 cebolla

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 450°F.
  • Retire el asado del refrigerador al menos 45-60 minutos antes de cocinarlo.
  • Frote el asado con aceite de oliva y condimentos. Corte las cebollas en aros gruesos (no separe los aros) y colóquelos en el fondo de una sartén oscura.
  • Coloque el asado encima de las cebollas. (Es posible que no los necesite todos, necesita las cebollas cubiertas por el asado o se quemarán).
  • Ase a 450°F por 15 minutos. Reduzca el fuego a 300°F y ase hasta que esté cocido a la temperatura deseada. (135 °F para término medio, 145 °F para término medio), unos 90 minutos más.
  • Retire del horno (unos pocos grados antes de que esté listo, generalmente saco el mío a aproximadamente 142 ° F y lo cubro con papel de aluminio). Deje reposar al menos 20 minutos antes de cortarlo.
  • Deseche las cebollas y guarde las gotas para salsa o congélelas para agregarlas a sopas o guisos.
0/5 (0 Reviews)

Recetas Relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir

Utilizamos cookies para mejorar tu experiencia como usuario. Mas info