Bagre Sudado

Catfish es un tipo de bagre que es conocido en muchos países latinos como pez gato, esto se debe a que tienen unos característicos bigotes. Este pescado de mar se puede preparar de diferentes maneras, también hay pez gato de agua dulce, claro que el sabor puede ser diferente.

Una de las recetas más populares en Colombia se trata del bagre sudado, el cual destaca porque incluye un rico guiso y que hace una explosión de placer en el paladar. Pero para que esto sea posible es necesario que se cumpla con tener pescado fresco, de lo contrario el sabor no será tan bueno.Bagre Sudado

Solo necesita unos pocos ingredientes para que está receta sea una de las mejores. Si considero que se debe tomar un poco de tiempo para poder hacer esta receta. En lo particular es fácil, siempre y cuando se vaya siguiendo los pasos que se van a mencionar a continuación. Pero lo primero que se debe tener a la mano se trata de los ingredientes.

A continuación aprenderás a como hacer Bagre Sudado paso a paso, empecemos.

Información Nutricional

Plato Acompañamiento
Cocina colombiana
Preparación 10 minutos
Cocción 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones 4 Porciones
Autor Kuro Senpai

Ingredientes

  • 4 filetes bagre
  • 2 tomates
  • 1/2 cebolla morada o blanca (de huevo)
  • 2 dientes ajo picados o machacados
  • 1 taza caldo de pescado o agua
  • sal y pimienta al gusto
  • comino al gusto
  • hot red pepper flakes o picante al gusto (opcional)
  • 1 cucharada de alcaparras lavadas (opcional)
  • 3/4 cucharada harina de trigo
  • 1/4 taza agua (para espesar con la harina)

Preparación

  1. Primero se necesita sazonar los filetes de pescado, para lo cual se deberá de añadir sal, pimienta y comino.
  2. Se cortan las cebollas en julianas, los tomates en rodajas y los pimientos en julianas.
  3. Se caliente una olla a fuego medio y se añade aceite vegetal. Se añade la cebolla y el ajo. Se tiene que dejar cocinar por un minuto.
  4. Una vez listo, se tiene que añadir los tomates, el pimentón y las alcaparras. Todos los vegetales deberán estar previamente lavados.
  5. Se tiene que añadir color, una pizca de comino, pimienta y sal. Todo esto debe ser al gusto.
  6. Se tienen que dejar por unos minutos hasta que el tomate este blando, no debe ser demasiado.
  7. Una vez que se verifica el sabor de esta preparación, se deben incorporar los filetes de pescado.
  8. Se agrega una taza de caldo de pescado, sino se tiene, solamente debe ser una taza de agua.
  9. En una cuarto de taza de caldo o de agua se tiene que adicionar ¾ de harina de trigo, se revuelve hasta que se homogenice y se añade a la olla y se mezcla.
  10. Se deja cocer con la olla tapada por 15 minutos y estará lista para poder servirse.
  11. Solamente se debe complementar con la salsa y con una porción de arroz. De esta forma tan fácil es como se va a tener una receta saludable y muy deliciosa en poco tiempo. Ideal para disfrutar en el almuerzo.

¿Sabías qué?

  • El bagre destaca por ser un tipo de pescado económico, que además no requiere de mucha cocción para que este listo para ser consumido.
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