Barcos de calabacín rellenos fáciles

13/06/2022 - Actualizado: 14/10/2022

¡Los botes de calabacín rellenos son la manera perfecta de disfrutar tus calabacines frescos de verano!

Los calabacines tiernos rellenos con una rica y sabrosa salsa de carne se cubren con queso y se hornean hasta que estén tiernos y burbujeantes.

¡Sirva este plato fácil con una ensalada y pan de ajo para la comida familiar perfecta!

botes de calabacín rellenos con queso al horno en una sartén

De todas las cosas que crecen en mi jardín, las hierbas y los calabacines tienen que ser mis favoritos absolutos (bueno, y las tiernas zanahorias pequeñas). ¡Tengo tantas recetas de calabacín y esta está cerca de la parte superior de la lista!

Ingredientes para Barquitos de Calabacín Relleno

Calabacín - Es posible que solo necesite dos calabacines si son grandes o 3 o 4 si son más pequeños. La calabaza amarilla de verano también se puede usar en esta receta, es posible que deba reducir el tiempo de cocción unos minutos.

Este relleno también se puede agregar a los pimientos pequeños (primero cocínelos uno o dos minutos en el microondas) o incluso a los champiñones portobello si lo desea.

Relleno de Carne – Esta receta comienza con una sabrosa salsa de carne. ¡Uso carne de res, pero la salchicha italiana (o incluso la salchicha de pavo molida) también es genial! Use su salsa marinara favorita y pique las verduras que le gustan para agregar a la salsa.

Adiciones opcionales – Se pueden agregar tomates frescos, frijoles, maíz u otras verduras frescas. Pruebe con una pizca de hojuelas de pimiento rojo para un poco de calor.

relleno de botes de calabacín rellenos con queso al horno en una sartén

Cómo hacer botes de calabacín rellenos

  1. preparar calabacín raspando la carne en el centro para crear un 'bote'.
  2. Hacer una salsa de carne rápida con carne molida o salchicha, cebolla y salsa marinara o salsa para pasta.
  3. Rellenar y hornear los calabacines hasta que estén tiernos. Espolvorear con queso y hornear un poco más.

Adorne con hierbas frescas si lo desea y sirva con pan crujiente.

sirviendo botes de calabacín rellenos con queso al horno en una sartén

Consejos para hacer excelentes botes de calabacín

  • Si tu prefieres calabacín más suave o si usa calabacines de jardín que son más gruesos o grandes, esta receta se puede cocinar por más tiempo antes de agregar el queso.
  • los núcleo de calabacín se puede picar y agregar a la salsa junto con el pimiento rojo o se puede agregar a sopas o chiles si se desea.
  • Si agrega calabacines u otras verduras a la salsa, déjelos cocinar un poco antes de agregar la salsa marinara para que la salsa no quede aguada.
  • La salsa de carne sobrante o el chile se pueden usar en lugar de la salsa de carne en esta receta.

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Barcos de calabacín rellenos fáciles

Los tiernos botes de calabacín se rellenan con una rica salsa de carne, se cubren con queso y se hornean hasta que burbujean.

Ingredientes

  • 3 calabacines medianos* de aproximadamente 6 onzas cada uno
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Salsa de carne (o use la salsa de carne sobrante)

  • 1 libra de carne molida o salchicha italiana
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1 ½ tazas de salsa para pasta o marinara, cantidad dividida
  • 2 cucharaditas de condimento italiano
  • ¼ cucharadita de pimienta

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400°F.

Salsa

  • Cocine la carne molida, la cebolla y el ajo en una sartén grande hasta que no quede rosa. Escurra cualquier grasa. Agregue el pimiento (y cualquier trozo de calabacín adicional si lo desea) y cocine 2-3 minutos adicionales o hasta que comience a ablandarse.
  • Agregue 1 taza de salsa para pasta, condimento italiano y sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que espese.

Calabacín

  • Corte los calabacines a lo largo y use una cucharadita para raspar el centro para crear una cáscara de ½ pulgada de espesor. Cepille con aceite de oliva y sazone los calabacines con sal y pimienta al gusto.
  • Coloque el calabacín en una fuente para horno grande. Rellena cada calabacín con la mezcla de carne. Cubra con la ½ taza de salsa para pasta restante y colóquelo en el horno. Hornee por 15 minutos.
  • Cubra con los quesos y hornee de 10 a 15 minutos adicionales o hasta que el calabacín esté suave y el queso esté burbujeante.

notas

Es posible que solo necesite dos calabacines si son grandes o 3 si son más pequeños. Si prefiere calabacines más suaves o si usa calabacines de jardín que son más gruesos o grandes, esta receta se puede cocinar por más tiempo antes de agregar el queso. El corazón del calabacín se puede picar y agregar a la salsa junto con el pimiento rojo o se puede agregar a sopas o chiles si se desea. Si agrega el calabacín a la salsa, deje que se cocine antes de agregar la salsa marinara para que la salsa no esté acuosa. La salsa de carne sobrante o el chile se pueden usar en lugar de la salsa de carne en esta receta.

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