Barras de galleta con chispas de chocolate y mantequilla de maní

Suave y masticable Barras de galleta con chispas de chocolate y mantequilla de maní! ¡Estas barras de galletas se hacen extra gruesas en una sartén de 9 × 9 y están cargadas con mantequilla de maní cremosa y llenas de chispas de chocolate!

Chocolate y mantequilla de maní: un dúo dinámico

¿Hay incluso una mejor combinación de sabores que el chocolate y la mantequilla de maní? No estoy seguro de que exista, y cualquier receta que combine estos dos sabores es ganadora en mi libro.

Entonces, probablemente no te sorprenda que estas barras de galletas con chispas de chocolate y mantequilla de maní estén entre mis últimas obsesiones para hornear. Recientemente he estado comiendo mantequilla de maní como un loco (¡afortunadamente me abastecí de frascos durante las vacaciones cuando preparé docenas y docenas de flores de mantequilla de maní y una fuente de lasaña de mantequilla de maní!), y la locura ha continuado a medida que He estado haciendo un lote de barras de galleta con chispas de chocolate y mantequilla de maní una vez a la semana.

Consejos y recomendaciones

Son suaves y masticables, hechos con una pizca de maicena y mantequilla de maní cremosa (no recomiendo usar mantequilla de maní natural). Estas barras de galletas se pueden hacer con chispas de chocolate con leche, semidulce o negro (o incluso con chispas de chocolate blanco, solo depende de sus preferencias de chocolate, siempre prefiero el chocolate semidulce).

Si bien me encanta una excelente galleta con chispas de chocolate, estas galletas con chispas de chocolate y mantequilla de maní barras podría ser aún mejor, y no solo porque agregan mantequilla de maní a la mezcla.

Cómo hacer barras de galleta con chispas de chocolate y mantequilla de maní

Hacer la masa es tan simple como hacer la clásica masa para galletas, pero la producción real requiere la mitad del esfuerzo porque no hay necesidad de sacar la masa para galletas en bolas de tamaño uniforme, esperar para cocinar molde tras molde de masa para galletas y repetir una y otra vez. hasta que toda la masa de galletas se haya ido.

Además, a diferencia de muchas de mis recetas de galletas favoritas, hay absolutamente sin escalofríos necesarios para hacer estas barras de galletas. Simplemente extienda la masa en la sartén y ¡listo!

Esta receta se puede hacer en un molde de 13 × 9 si lo prefiere, pero me gusta hornearla en mi molde más pequeño de 9 × 9 para obtener barras de galletas de chispas de chocolate con mantequilla de maní extra gruesas y masticables (como dije … grande abanico de mantequilla de maní y chocolate aquí, ¡así que cuanto más grandes y gruesos sean los cuadrados, mejor!).

Tenga en cuenta que si opta por la fuente más grande, deberá reducir aproximadamente cinco minutos el tiempo de cocción, ya que las barras más delgadas se hornearán mucho más rápido que sus contrapartes de fuente honda.

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Barras de galleta con chispas de chocolate y mantequilla de maní

¡Barras de galleta con chispas de chocolate y mantequilla de maní suaves y masticables! ¡Estas barras de galletas se hacen extra gruesas en una sartén de 9 × 9 y están cargadas con mantequilla de maní cremosa y llenas de chispas de chocolate!

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla sin sal ablandada a temperatura ambiente
• 1 taza de mantequilla de maní cremosa
• 1 ½ tazas de azúcar morena clara bien compactada
• ½ taza de azúcar
• 1 huevo grande + 1 yema de huevo grande
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 ¾ tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de maicena
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• ¼ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de leche
• 2 tazas de chispas de chocolate semidulce o chocolate con leche funcionaría muy bien

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350°F y cubra un molde de 9 × 9 con papel pergamino (o engrase y enharine ligeramente el molde).
• Usando una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla, la mantequilla de maní y los azúcares hasta que estén bien combinados.
• Agregue el huevo, la yema de huevo y el extracto de vainilla y revuelva bien.
• En un recipiente aparte, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados.
• Agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla hasta que esté completamente combinado.
• Agregue la leche y revuelva nuevamente hasta que la mezcla esté bien incorporada.
• Dobla las chispas de chocolate.
• Transfiera la masa al molde preparado de 9 × 9 y use una espátula para esparcirla uniformemente en el molde.
• Hornee a 350F durante 35 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse y un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migajas húmedas.
• Dejar enfriar antes de cortar y servir.