Barras de pastel de arándanos

13/07/2022 - Actualizado: 09/10/2022

Blueberry Pie Bars es el regalo perfecto y fácil de preparar para los amantes de los pasteles en tu vida. ¡No se requiere rodillo! Retirar una barra de pastel de arándanos de la bandeja para hornear

El pastel es uno de los postres favoritos de mi esposo y, lamentablemente, no me gusta mucho el pastel... a menos que estemos hablando de helado, pastel de queso o pastel de brownie. Ha sido difícil para mi esposo amante de los pasteles, pero por suerte para él, me ha llegado a gustar el pastel de arándanos. Lo sirvo con helado, probablemente por eso me gusta tanto, pero el relleno también es bastante bueno. Fotografía cenital de Blueberry Pie Bars en un molde para hornear y dos platos con barras sobre ellos

El pastel realmente no es tan difícil de hacer, pero toma algo de tiempo, crea muchos tazones sucios y hace un gran desastre en mis mostradores. Así que, para satisfacer el antojo de mi esposo y mi pereza, hice estas Blueberry Pie Bars… ¡y me comí la mayoría! ¡Los amo! Es como una galleta suave con relleno de pastel de arándanos en el medio. ¡Mmmmm! ¡Tan bueno!

Ah, y hay guinda encima. ¡Cuanto más azúcar, mejor! ¡¿Derecha?! Mi hija, como todo niño, así lo cree.

Bandeja de barritas de pastel de arándanos y un tazón de arándanos

Algunas personas tienen dificultades para hacer una buena masa de pastel tierna y hojaldrada, pero la masa en estas barras es bastante infalible y sabe deliciosa tanto cocida como cruda. Sí. Mi batidor definitivamente fue lamido limpio... por mí. Fotografía cenital de cómo quitar una barra de tarta de arándanos de la bandeja para hornear y un tazón de arándanos

Puede guardarlos todos para usted o su familia, pero también son excelentes para alimentar a una multitud (¡mucho más fácil que hacer un montón de pasteles!). ¡Puedes comerlo con las manos para que también sea más fácil de limpiar!

¿Que estas esperando? ¡Toma una lata de relleno para pastel y haz estas barras! No te arrepentirás ni un poco. Estoy seguro de que los devorará de inmediato, pero si no los come todo el primer día, guárdelos en el mostrador, simplemente no los cubra herméticamente o sudarán.

Barras de pastel de arándanos

Los jugosos arándanos horneados en una simple corteza mantecosa casera son la merienda perfecta para la tarde.

Ingredientes

  • ¾ taza (1 ½ barras) de mantequilla, blanda
  • 1 ½ taza de azúcar granulada
  • ¾ cucharadita de sal
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 ¼ taza de harina
  • 1 lata (21 onzas) de relleno de pastel de arándanos

Para el glaseado:

  • ½ taza de azúcar en polvo
  • ¼ cucharadita de vainilla
  • 1-2 cucharadas de crema batida espesa o leche

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350°F. Engrase un molde para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol.
  • Bate la mantequilla, el azúcar y la sal durante unos 3 minutos, hasta que esté suave y esponjosa.
  • Mezcle un huevo a la vez hasta que se combinen. Mezclar la vainilla y luego la harina.
  • Reserve 1 taza colmada de la masa y reserve. Coloque la masa restante uniformemente en el molde engrasado.
  • Extienda el relleno de pastel sobre la masa y luego deje caer cucharadas de la masa reservada encima.
  • Hornee durante 30-35 minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar completamente antes de agregar el glaseado.

Para el glaseado:

  • Batir todos los ingredientes del glaseado, agregando una cucharada de leche a la vez hasta obtener la consistencia deseada. Rocíe sobre las barras enfriadas. Cortar y servir.
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