Bistec Redondo Y Champiñones

Round Steak and Mushrooms es un favorito con carne de res tierna en una deliciosa salsa de champiñones y cebolla.

Cuando esté de humor para un ambiente acogedor y abundante, esta receta cumple con los requisitos. Cuchara sobre puré de papas o fideos.

Plato Confort Clásico

La carne de res es una de las favoritas para la comida reconfortante, desde un estofado de carne de res clásico (o incluso carne de res a la borgoña) hasta una receta simple de bistec Salisbury con champiñones.

Cuando se trata de cocina casera a la antigua, ¡nuestra receta de filete redondo con salsa realmente da en el clavo!

Ingredientes

FILETE REDONDO Es un corte de carne económico, pero eso no significa que tenga que ser duro. La clave es cocinarlo muy bajo y lento (como cuando se prepara bistec suizo).

Si es posible, elija carne de res punta redonda o preferiblemente, la ronda superiorque es la porción más tierna de la ronda.

SETAS Y CEBOLLAS Los champiñones fritos y las cebollas hacen que la salsa sea tan sabrosa, ¡especialmente cocinada a fuego lento en el horno junto con la carne!

CALDO El caldo de res se combina con salsa Worcestershire y hojas de tomillo. ¡Es una sabrosa salsa perfecta!

Otros cortes de carne

Otros cortes de carne que funcionarán bien en esta receta incluyen el bistec de flanco, el asado a la parrilla, la chuleta, el bistec de falda o el bistec al cuchillo.

¿Por qué ablandar el bistec?

El bistec redondo proviene de las patas traseras/rabadilla del animal y es magro. Puede ser duro si no se cocina adecuadamente.

Ablandar antes de cocinar descompondrá las fibras conectivas duras de la carne. Esto, junto con la cocción lenta y baja, ayudará a que este corte de carne económico esté tierno.

Una de las formas más fáciles de ablandar un bistec redondo es simplemente golpearlo con un mazo o ablandador de carne. Asegúrese de usar el lado texturizado (el lado liso se usa para aplanar). Los pequeños picos ayudan a descomponer las fibras y los tejidos conectivos de la carne, haciéndola más tierna.

Cómo hacer bistec redondo tierno

Es muy fácil preparar esta comida en un horno holandés o en una sartén cubierta con papel aluminio.

1. Ablandar la carne (ver consejos arriba).
2. Dore los filetes en aceite, retírelos de la sartén.
3. Cocine los champiñones y las cebollas en mantequilla, luego agregue todos los ingredientes en la sartén junto con los bistecs, excepto la maicena.
4. Tape y cocine a fuego lento en el horno. Una vez tiernos, retire los bistecs y espese el caldo para hacer una salsa.

Consejo de cocina: Si su carne no está tierna, es probable que necesite MÁS tiempo para cocinarse. Cocinar cortes de carne más duros a fuego lento y bajo descompone los tejidos para hacerlos tiernos.

Sobras

• Guarde las sobras de Round Steak and Gravy tapadas en el refrigerador durante 4 días.
• Vuelva a calentar sin cocinar, calentándolo lentamente en el horno a 300 °F. O recaliente porciones individuales en el microondas a intervalos de 30 segundos.
• Para congelar, colóquelo en bolsas con cremallera o en recipientes para congelar y guárdelo hasta por 4 meses.

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¿A tu familia le encantó este bistec con champiñones? ¡Asegúrate de dejar una calificación y un comentario a continuación!

Bistec Redondo Y Champiñones

Esta receta redonda de bistec y champiñones combina bistec con una salsa de champiñones y cebolla, ¡perfecta para una cena familiar!

Ingredientes

• 2 libras de bistec redondo
• sal pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 8 onzas de champiñones en rodajas
• 1 cebolla picada
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 ¼ tazas de caldo de res bajo en sodio
• ½ cucharadita de hojas de tomillo
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas de maicena

Instrucciones

• Precaliente el horno a 300°F.
• Usando el lado texturizado de un mazo para carne, machaque la carne hasta que tenga un grosor de ½″. Sazone los bistecs con sal y pimienta.
• Caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio en un horno holandés. Dore los bistecs por cada lado (agregando aceite de oliva adicional si es necesario). Remueve de la sartén y pon a un lado.
• Agregue los champiñones, las cebollas y 1 cucharada de mantequilla. Cocine hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
• Agregue los bistecs nuevamente a la sartén. Combine los ingredientes restantes excepto la maicena y vierta sobre los bistecs. Cubra y hornee durante 2 ½-3 horas o hasta que estén tiernos.
• Retire los bistecs del líquido y déjelos a un lado. Batir la maicena y 2 cucharadas de agua hasta que quede suave. Lleve a ebullición el líquido de cocción y, mientras bate, agregue la mezcla de maicena poco a poco hasta alcanzar el espesor deseado.
• Sirva sobre puré de papas.

notas

Revisa la carne de 2 a 2 1/2 horas. Si no está tierno, necesita MÁS tiempo. Asegúrese de ablandar la carne antes de dorar.