Bizcocho de Manzana: el Mejor que Probaréis Nunca

Bizcocho de Manzana: el Mejor que Probaréis Nunca

Al igual que en su día lo hice con el bizcocho de zanahoria, es decir, os traje la receta del mejor bizcocho de zanahoria de la historia, hoy lo voy a hacer pero con el bizcocho de manzana. Es un bizcocho espectacularmente tierno, esponjoso y sabroso que, de verdad, no debéis dejar pasar la oportunidad de hacer.

Llevo haciendo este bizcocho bastante tiempo, pero no siempre con la misma receta. A medida que iba pasando el tiempo siempre iba modificando algo hasta que, el otro día, descubrí la receta final, la mejor receta de bizcocho de manzana del mundo entero.

Y os voy a contar cuál creo que fue el punto clave. Llegué tarde a casa, sin embargo y no sé por qué, me apetecía con todas mis fuerzas preparar un bizcocho de manzana. Hasta ahora siempre lo había hecho añadiendo la manzana en cubitos, pero es que me apetecía taaaaan poco el otro día ponerme a partir la manzana en cubitos que dije bah, pues la meto al triturador de alimentos y la trituro y se quedará en trocitos súper chiquitines pero oye, rico estará igual. ¿Igual? Ni de lejos!!! Estaba muchísimo mejor, estaba espectacular, mil veces más jugoso. Creo que ahí radica el toque del bizcocho, aparte de en ciertos ingredientes que a continuación os pondré en la receta.

Yo lo hice en un molde rectangular pero podéis hacerlo en el molde que queráis, siempre que la masa os quepa en el mismo sin sobrepasar los ¾ de capacidad.

Ingredientes para el mejor bizcocho de manzana del universo (Receta de Ángela Gómez):

  • 200ml de aceite de oliva suave
  • 200g de azúcar moreno
  • 200g de harina
  • 3 huevos L
  • 60 ml de leche entera
  • 1 cucharadita y ½ de levadura en polvo
  • 1 cucharadita y ½ de canela en polvo
  • 3 manzanas grandes o 4 manzanas pequeñas
  • La ralladura de un limón

Primero y, como siempre, comenzaremos precalentando el horno a 180º y engrasando el molde que vayamos a usar.

Mezclamos en un bol la harina, la levadura y la canela.

En un procesador de alimentos metemos los trozos de manzana y los picamos hasta que sean chiquitines (tampoco os paséis, pero así vosotros no tenéis que hacer trabajo alguno de picar o cortar en cubitos y lo hará todo el procesador). Reservamos para luego.

Con una batidora de varillas batimos el azúcar con el aceite y los huevos. Vamos a batirlos muy bien hasta que la mezcla aumente un poco de volumen, se aclare y se vuelva muy esponjosa.

Ahora tamizaremos la mezcla de harina+levadura+canela sobre la mezcla anterior. Poco a poco, y removemos lo justo como para que se integre la harina y no queden grumos, no más.

A continuación, echamos la ralladura de limón e integramos. Después añadiremos la leche y removemos con las varillas sólo para que se integre.

Por último, echamos la manzana y removemos con una espátula hasta que quede bien integrada en la mezcla.

Echamos la masa en el molde y, antes de meter en el horno, espolvoreamos por la superficie generosamente, repito, GENEROSAMENTE, con una mezcla de azúcar blanco, azúcar moreno y canela, tenemos que hacer una capita gruesa de esa mezcla caída del cielo eh? Repito, GRUESA.

Ahora metemos al horno precalentado a 180º y, en mi caso, lo tuve 45 min, que fue el tiempo necesario para que al meter un palillo saliera limpio. Vosotros id comprobándolo a partir de la media hora, ya sabéis, cada horno es un mundo.

Sacamos del horno y dejamos enfriar del todo. Puede que se os vaya la mano y cojáis un trozo o varios de esa maravillosa costra de azúcar y canela que se ha formado en el horneado debido a esa generosa, repito GENEROSA, capa de mezcla de azúcar y canela que echamos en la superficie antes de meter el bizcocho al horno.

Ahora por favor comeos el bizcocho entero!!! Me lo agradeceréis por dios qué bueno está!!!

Espero que os haya gustado la receta y que la hagáis!!

Hasta la próxima!!

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