Bizcocho de Zanahoria: el mejor del universo

Bizcocho de Zanahoria: el mejor del universo

Estáis de suerte, porque en este post os traigo LA receta. Da igual si hablamos de galletas, tartas, cupcakes, brownies… Que yo me quedo y siempre me quedaré con este bizcocho. Para que os hagáis una idea, este es el MEJOR bizcocho del mundo. Y si no me creéis, hacedlo.

Desde que empecé en este mundillo de la repostería siempre había escuchado que existía un bizcocho de zanahoria. No os voy a mentir, la primera vez que lo escuché pensé algo así como “ugh”. Pasaron años (sí, ignorante de mí) hasta que me decidí a hacerlo porque, por todos los santos!! (acabamos de volver al S. XVII), le gustaba a todo el mundo!! Y yo pensaba… “Pero qué tendrá este bizcocho para estar “tan delicioso”? Si es de zanahoria por dios!!!” Y para salir de dudas pues lo hice, pero con el cambio de las pasas por chocolate. Bueno, pues LO FLIPÉ!!! Y me tragué mis palabras y mis pensamientos, porque ahora entendía lo que sentía la gente al comerse un trozo de este bizcocho, y ese día empecé a convertirme en la mayor fan del bizcocho de zanahoria de este mundo… No hay más que ver la pinta que tiene!!!

En el post de la tarta de zanahoria os comenté que a mí como me gustaba el bizcocho de zanahoria era con chocolate en vez de pasas, y en modo bizcocho y no tarta (es decir, sin la crema). Como os digo, desde el momento en que lo probé me quedé total y absolutamente enamorada de él, y lo mejor es cada vez que lo pruebo me enamoro más, y más, y más…

Podré poner mil y una recetas en este blog, pero lo que os aseguro es que ésta será la que más me guste de todas.

Bueno, después de haberos mostrado mi adulación hacia este bizcocho os pongo la receta, que si no me matáis.

Ingredientes (yo usé un molde de Pound Cake de unos 26cm de largo x 7,5cm de alto) (Receta adaptada de Alma Obregón)

  • 140g de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda (5 gramos)
  • 1 cucharadita de canela (5 gramos)
  • 2 huevos L
  • 115g de azúcar blanco
  • 120ml de aceite de oliva suave
  • 150g de zanahorias (o dos muy grandotas)
  • 140g de manzana (o dos medianas)
  • 40g de nueces peladas y troceadas (unas 5 nueces enteras)
  • 60g de chips de chocolate

Primero, precalentamos el horno a 180º. Engrasamos el molde que vayamos a usar.

Rallamos la zanahoria y la manzana con un procesador de alimentos o con un rallador. Reservamos para luego.

Ponemos en un bol el azúcar con el aceite y batimos bien con unas varillas. Después añadimos los dos huevos, uno a uno. Incorporamos ahora la harina, bicarbonato y canela tamizados. Mezclamos con unas varillas lo justo para que se integre bien y no haya grumitos.

Ahora echamos la zanahoria y la manzana y mezclamos con una espátula. Añadimos por último las nueces y los chips de chocolate (las dos cosas previamente pasadas por un poquito de harina para que no se nos hundan en el bizcocho). ¡Ya tenemos lista nuestra masa!

Metemos al horno unos 40-45 min o hasta que al pinchar con un palillo éste salga totalmente limpio.

¡Bueno, como habéis visto, aparte de ser el mejor bizcocho del mundo, es facilísimo, ¡no me digáis que no!

Espero que lo disfrutéis y que os alegréis el día con un trozo de este bizcocho!! Por favor!!

Un saludo de la mayor fan del bizcocho de zanahoria.

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