Bolas de masa de manzana hervida

22/05/2022 - Actualizado: 07/10/2022

Bolas de masa de manzana hervida, ¡no se puede pedir un postre mejor en un día fresco de otoño! Esta receta que se derrite en la boca combina pastel tierno con manzanas horneadas en una salsa de mantequilla deliciosamente especiada.

Servidas con una bola de helado de vainilla, crema batida o una losa de queso cheddar extra fuerte, las albóndigas de manzana caseras les darán a todos sentimientos cálidos y confusos.

Dumpling de manzana en un bol con helado y una cuchara

¿Qué es una bola de masa de manzana?

Si nunca ha comido albóndigas de pastel de manzana, entonces le espera un regalo especial. Las manzanas enteras se pelan, se cubren con azúcar de canela y se envuelven en masa de hojaldre y luego se hornean en una salsa especiada hasta que burbujean y se vuelven almibaradas.

  • manzanas: Use manzanas Granny Smith para obtener los mejores resultados. Esta variedad de tarta firme es la manzana confiable (y las mismas manzanas que prefiero usar en la tarta de manzana o la tarta de manzana holandesa). Se ablandan y suavizan mientras se hornean sin volverse blandas. Otras excelentes opciones son Honeycrisp, Braeburn o Jonagolds.
  • Masa de reposteria: Si tiene prisa por el tiempo, siga adelante y use masa de pastel prefabricada. Pero para obtener el mejor sabor, lo ideal es una masa de tarta casera hojaldrada.

PROPINA: Puede crear una presentación elegante cortando formas de hojas y tallos de parte de la masa de hojaldre y presionando suavemente sobre cada bola de masa para una bonita decoración.

Corta las hojas con un cuchillo o un cortador de galletas (hice mis hojas con un cortador de galletas tipo "bombilla navideña").

Imágenes para mostrar cómo envolver una bola de masa de manzana

Cómo hacer albóndigas de manzana

Prepare sus manzanas quitándoles el corazón y pelándolas (las cáscaras desarrollan una consistencia masticable a medida que se hornean). Para hacer este postre

  1. Rellene cada corazón de manzana con la mezcla de mantequilla de canela en la receta a continuación.
  2. Envuelva en masa para pastel y colóquelo en una bandeja para hornear. Haz un par de agujeros en la masa para que salga el vapor.
  3. Vierta la salsa especiada sobre las albóndigas y hornee hasta que estén doradas y burbujeantes.

no sobrehornear o las albóndigas pueden reventar.

Albóndigas de manzana sin hornear en una cacerola con salsa vertida

Sirva caliente con helado o cucharadas de crème fraiche.

Cómo hacer especias para pastel de manzana

¿No tienes ninguna especia para tarta de manzana en tu alacena? No hay problema, siempre que tenga canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica o clavo. El cardamomo también se puede usar si lo tiene.

La siguiente es solo una receta sugerida, pero siga adelante y adáptela a su gusto o lo que tenga a mano. La mezcla de especias de manzana se mantendrá en un frasco de vidrio bien tapado en su despensa hasta por un año.

  • 4 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 2 cucharaditas de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida O clavo
  • 1/2 cucharadita de cardamomo

Cómo almacenarlos

Las albóndigas de manzana sobrantes o preparadas con anticipación se pueden almacenar en el refrigerador durante 4-5 días. Cubra bien con film transparente y guárdelo en plástico o vidrio.

Recalentar en un horno precalentado a 350°F durante 10 a 15 minutos en una fuente cubierta con papel aluminio. El papel aluminio evitará que la masa se queme. Las albóndigas de manzana también se pueden recalentar en el microondas, pero la corteza será suave en lugar de crujiente.

Bolas de masa de manzana hervida

Esta receta que se derrite en la boca combina pastel tierno con manzanas horneadas en una salsa de mantequilla deliciosamente picante.

Ingredientes

  • 6 manzanas Granny Smith grandes peladas y sin corazón
  • 1 receta de masa de pastel doble
  • ½ taza de mantequilla dividida
  • ½ taza de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 huevo batido

Salsa

  • 2 tazas de jugo de manzana
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ½ cucharadita de especias para pastel de manzana
  • 2 cucharadas de azúcar

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400°F. Engrasa un plato de 9x13.
  • Divide la masa en 6 piezas. Enrolle cada uno en un círculo de 7 "(o lo suficientemente grande como para envolver sus manzanas).
  • En un tazón pequeño, mezcle 6 cucharadas de mantequilla, azúcar morena y 1 cucharadita de canela. Divide sobre cada núcleo.
  • Envuelva la masa alrededor de cada manzana usando un poco de huevo batido para sellar en la parte superior. Pellizque los lados para sellar y colocar en la fuente preparada.
  • Combine el jugo, el azúcar, el extracto de vainilla, las especias para pastel de manzana y la mantequilla restante. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento 3-4 minutos.
  • Vierta sobre las albóndigas y hornee durante unos 45 minutos o hasta que las manzanas estén blandas y la masa esté dorada.

notas

No hornee en exceso o las albóndigas pueden explotar.

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