Bolitas Crujientes de Mantequilla de Cacahuete

Hoy os traigo una receta de esas sencillas pero riquísimas y totalmente adictivas (porque una cosa no quita la otra, claro). Se trata de estas bolitas crujientes de mantequilla de cacahuete recubiertas de chocolate, una delicia para todos los sentidos, mirad qué pinta tienen! !

El proceso llevado a cabo para hacerlas es facilísimo y, sobre todo, rápido (quizás la parte más “engorrosa” pueda ser la de recubrir las bolitas de chocolate). La combinación de sabores entre la mantequilla de cacahuete, con su puntito salado, y el chocolate negro es espectacular, se realzan muchísimo los sabores cuando se incluyen juntos estos dos ingredientes y la verdad es que me encanta este “dúo dinámico”.

Estas bolitas (o pequeños bocaditos de cielo, como queráis llamarlas) son perfectas para presentar en cualquier evento que vayamos a hacer o al que vayamos a acudir, como por ejemplo una mesa dulce, o una merienda en casa… ya que son algo muy fácil de comer y encima sacia muchísimo, así que os doy esa idea, son como mini-canapés dulces.

Vamos a ver qué ingredientes necesitamos y cómo hacerlas.

Ingredientes (Receta de Ángela Gómez):

• 80g de mantequilla
• 140g de azúcar glass
• 150g de cereales de arroz inflado
• 230g de mantequilla de cacahuete
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 400g de chocolate negro+ 30g de mantequilla

En primer lugar vamos a poner en un cazo los 80g de mantequilla y vamos a derretirla a fuego medio. Cuando ya esté, añadimos el extracto de vainilla y la mantequilla de cacahuete y, también a fuego medio, vamos mezclando todo hasta que la mantequilla de cacahuete se derrita también y obtengamos una mezcla totalmente homogénea.

Por otro lado, tendremos en un bol los cereales y el azúcar glass, así que cuando ya tengamos lista la mezcla anterior de mantequilla de cacahuete, vamos a echarla junto a los cereales y el azúcar glass y mezclaremos todo muy bien hasta que se integre y no haya ningún resquicio de azúcar glass por ahí.

Ahora utilizaremos una bandeja de horno con papel vegetal donde, con las manos mojadas para que no se nos pegue la mezcla que hemos hecho, vamos a ir haciendo bolitas con esa mezcla que tenemos. Podemos hacerlas del tamaño que queramos.

Una vez las tengamos todas, las metemos al frigo durante una media horita o así para que se endurezcan.

Al haber pasado esa media hora, pondremos los 400g de chocolate y los 30g de mantequilla en un bol resistente al calor y lo derretiremos todo a golpe de micro, con intervalos de 10 o 20 segundos, moviendo cada vez para que no se nos queme el chocolate, muy importante que no se nos queme eh? Vamos con cuidado por favor. (Si lo preferís podéis derretirlo al fuego)

Ahora cogemos las bolitas y, con ayuda de dos tenedores, vamos metiendo las bolitas en el chocolate y recubriéndolas bien. Volvemos a ponerlas en la bandeja de horno. Así con todas.

Cuando tengamos todas las bolitas recubiertas de chocolate, las metemos de nuevo al frigo durante unos 15 o 20 minutos y ya estarán listas para comer! !

Ya veréis qué sabor, qué crujiente, qué textura y qué rápidas y fáciles de hacer son! !

Espero que os gusten y que os animéis a hacerlas.

Hasta la próxima.

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