Buñuelos de calabacín

Esta es la receta de mi mamá para Buñuelos de calabacín. ¡Salen agradables y crujientes y listos para sumergir en marinara o cubrir con una cucharada de crema agria!

El calabacín rallado se mezcla con pan rallado, un huevo, queso y algunos condimentos. Forme empanadas y fríalas en una sartén o al aire para obtener la guarnición perfecta que todos delirarán.

¿Qué son los buñuelos de calabacín?

Los buñuelos de calabacín son básicamente empanadas de calabacín que son suaves por dentro y agradables y crujientes por fuera como una hamburguesa de patata o un panqueque de patata. Son diferentes de mis panqueques de calabacín, que tienen una textura un poco más suave.

El calabacín rallado se mezcla con huevo, harina, pan rallado y queso. Una vez formados en empanadas, se pueden freír en sartén o al aire.

Por qué amamos estos buñuelos de calabacín

• Son la forma perfecta de disfrutar de los últimos calabacines de la huerta y son ¡fácil de hacer!
• Los buñuelos de calabacín salen con un exterior crujiente, son suaves por dentro y están repletos de sabor.
• Si tiene calabacín, es probable que tenga todos los demás ingredientes a la mano.
• Ellos pueden ser preparado con anticipación y recalentar bien para picar.
• Si tienes muchos calabacines, ¡duplica (o triplica) la receta!

Ingredientes para Buñuelos de calabacín

Calabacín: ¡No es necesario pelar los calabacines para esta receta! Si usa calabacines grandes, córtelos por la mitad y use una cuchara para raspar las semillas grandes. Agregue otras verduras cocidas y finamente picadas o ralladas si lo desea (escúrralas antes de usarlas).

Relleno: Las migas de pan sazonadas agregan sabor y ayudan a unir los buñuelos cuando se combinan con huevo y una cucharada de harina para todo uso.

Queso: La mozzarella y el parmesano son una combinación perfecta para hacer buñuelos porque se derriten muy bien y tienen un sabor rico. El queso feta también es excelente en esta receta.

Variaciones: Cambia el queso o agrega condimentos a tu gusto. Pruebe ajo, condimentos o hierbas frescas como perejil o eneldo fresco.

Cómo hacer buñuelos de calabacín

1. Triture el calabacín y mezcle con un poco de sal y deje reposar en un colador. (según la receta a continuación). Exprima el exceso de líquido.
2. Agregue el calabacín a un tazón grande con los ingredientes restantes y revuelva para combinar.
3. Forme la mezcla de calabacín en empanadas y cocine en una sartén o freidora hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos para grandes buñuelos

• Triture los calabacines usando los agujeros grandes de un rallador de caja.
• ¡Preparar el calabacín correctamente es la clave para la perfección del buñuelo! 'Sudar' el calabacín con sal extrae el exceso de humedad y garantiza buñuelos tiernos y crujientes.
• Una vez reposado, coloque el calabacín rallado en una gasa o un paño de cocina y exprima la mayor cantidad de líquido posible.
• El aceite vegetal es mejor que el aceite de oliva si se cocina en una sartén, ya que tiene un punto de humo más alto y un sabor más suave.
• Mantenga los buñuelos de calabacín sobrantes en un recipiente tapado en el refrigerador y vuelva a calentarlos en una sartén engrasada o en una freidora hasta que estén crujientes y calientes.

Sugerencias para servir

Prepare mini buñuelos de calabacín como aperitivo y pruebe estos deliciosos aderezos y salsas, como el aderezo mil islas, el aderezo ranch de aguacate o el aderezo ranch casero. Cúbralos con un poco de crema agria, yogur griego o incluso marinara tibia.

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Buñuelos de calabacín

Los buñuelos de calabacín son un sabroso plato de acompañamiento o aperitivo. Fritos con queso y una capa crujiente, ¡son perfectos para servir solos o con un aderezo o aderezo!

Ingredientes

• 1 calabacín mediano 12 onzas
• ½ cucharadita de sal o al gusto
• 1 huevo
• ½ taza de queso mozzarella rallado o queso cheddar
• ¼ taza de pan rallado sazonado
• 1 cebolla verde en rodajas finas
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de queso parmesano rallado
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharada de aceite para freír

Instrucciones

• Use los agujeros grandes de un rallador de caja para triturar los calabacines (no es necesario pelarlos). Mezcle el calabacín rallado con ½ cucharadita de sal y déjelo reposar de 5 a 10 minutos.
• Usando una gasa o una toalla de cocina, exprima la mayor cantidad de líquido posible del calabacín.
• Combine el calabacín con los ingredientes restantes, excepto el aceite, en un tazón y forme 4 hamburguesas, de aproximadamente 3" de ancho.
• Caliente el aceite a fuego medio en una sartén grande. Una vez caliente, agregar las empanadas de calabacín.
• Cocine durante unos 3-5 minutos por lado o hasta que estén dorados.

notas

• Estos se pueden cocinar en la freidora a 370 ° F durante 12-14 minutos.

• Preparar los calabacines 'sudando' con sal extrae el exceso de humedad y garantiza buñuelos tiernos y crujientes.
• Una vez reposado, coloque el calabacín rallado en una gasa o un paño de cocina y exprima la mayor cantidad de líquido posible.
• El aceite vegetal es mejor que el aceite de oliva si se cocina en una sartén, ya que tiene un punto de humo más alto y un sabor más suave.
• Mantenga los buñuelos de calabacín sobrantes en un recipiente tapado en el refrigerador y vuelva a calentarlos en una sartén engrasada o en una freidora hasta que estén crujientes y calientes.
• La información nutricional es para 1 buñuelo. Las salsas o aderezos no están incluidos en la nutrición.