Burritos de frijoles con queso (aptos para el congelador)

23/08/2022 - Actualizado: 21/09/2022

Los burritos de frijoles con queso son la manera perfecta de llenar los estómagos hambrientos con los alimentos básicos de la despensa.

Las tortillas de harina blandas están rellenas de arroz sazonado, verduras, frijoles y, por supuesto, mucho queso. ¡Están llenos de proteínas para el plato principal perfecto y rápido sin carne!

Burritos de frijoles en una bandeja para hornear

Burritos vegetarianos abundantes

¡Los burritos vegetarianos son tan deliciosos y tan cursis que su familia los pedirá una y otra vez!

Con ingredientes que probablemente tenga en su despensa, son perfectos para cuando no ha tenido la oportunidad de comprar alimentos. El relleno es rápido y sabroso, lo que lo hace ideal para las noches ocupadas de la semana.

¡Los burritos de frijoles y queso son almuerzos rápidos para llevar o una merienda abundante antes de la práctica de fútbol!

Ingredientes de burritos de frijol

Ingredientes/Variaciones

FRIJOLES Cuando se trata de frijoles, los frijoles negros son los favoritos para esta receta. Puedes cambiar los frijoles por cualquiera que tengas a mano.

¡Pruebe los frijoles pintos, los frijoles grandes del norte, los frijoles rojos o incluso los frijoles refritos!

ARROZ El arroz instantáneo cocinado con un poco de salsa toma solo un par de minutos para prepararse y ayuda a llenarlo mientras agrega sabor.

Si tiene sobras de arroz con tomate y cilantro o arroz integral, eso también funcionará y solo agregue una cucharada de salsa en cada burrito antes de enrollarlo. ¡El cuscús o la quinua también funcionarían perfectamente!

VERDURAS Yo uso pimiento si lo tengo, pero si te faltan verduras, ¡el maíz congelado o enlatado también es genial!

QUESO ¡Ningún burrito estaría completo sin una buena dosis de queso pegajoso! Mi primera opción es pepper jack, pero puedes usar queso cheddar o cualquier otra cosa que tengas a mano.

¡Los burritos de frijoles realmente se prestan para todo tipo de mezclas y coberturas divertidas!

Burritos de frijol en un plato

Otras adiciones

  • ¿Sin frijoles? ¡No hay problema! Duplique o triplique las verduras e incluya sus favoritos. Los champiñones, los pimientos, el calabacín y el maíz son excelentes opciones.
  • Agregue pavo molido o carne de res y haga burritos de carne y frijoles.
  • Se pueden agregar jalapeños, rodajas de aguacate, tomates picados o incluso sus ingredientes favoritos para tacos.
  • Agregue huevos revueltos para convertirlos en burritos de desayuno.
  • Cambia el arroz por arroz de coliflor.

Cómo hacer burritos de frijoles

¡Solo unos simples pasos y la cena está servida!

  1. ARROZ: Cocine el arroz con salsa.
  2. RELLENO: Saltee las verduras con frijoles negros y agregue los condimentos (o condimentos para tacos). Cocine a fuego lento hasta que espese.
  3. ARMAR: Rellena las tortillas con arroz, rellena y cubre con queso. Dobla los lados y sirve con crema agria y salsa adicional.

Estos se pueden envolver y servir o hornear en el horno con un poco de queso antes de servir.

Burritos de frijol con tomate

Coberturas

Las posibilidades son infinitas, ¡agregue los mismos ingredientes que agrega a su receta favorita de ensalada de tacos!

  • SALSAS: salsa, guacamole, salsa de mango o crema agria
  • CRUJIENTE: ensalada de col o lechuga picada.
  • SABROSO: rodajas de aceitunas negras, jalapeños o chiles verdes
  • QUESO: ¡Cualquier tipo de queso! Cotija, queso cheddar o mozzarella.

¡Agregue una guarnición de maíz mexicano (Elote), pimientos asados, ensalada de maíz, verduras frescas y salsa, o una ensalada fresca de tomate y aguacate!

Para hacer burritos congelados caseros

¡Estos definitivamente funcionan bien como almuerzos congelados para llevar y son mucho mejores que los burritos congelados comprados en la tienda! Deben conservarse unos meses en el congelador.

Para hacer burritos congelados:

  1. Prepárelo como se indica en la receta.
  2. Envuélvalos individualmente en una envoltura de plástico o papel pergamino.
  3. ¡Colóquelo en una bolsa con cierre y etiquételo con la fecha antes de congelarlo!

Para cocinar burritos congelados:

  1. Descongele en el refrigerador durante la noche.
  2. Vuelva a calentar en el microondas de 1 a 2 minutos o hasta que se caliente por completo y el queso se derrita.

¡Sirva con crema agria, salsa y guacamole!

Deliciosas comidas sin carne

  • Lasaña de vegetales asados
  • Tacos de frijoles negros: ¡comida rápida y nutritiva!
  • Pastel de pastor de lentejas fácil: plato vegetariano salado
  • Ensalada De Frijoles Negros Y Quinoa
  • Chili vegetariano: ¡comida reconfortante favorita!
  • Pastel de tomate: pastel de cena salado

¿Te encantaron estos burritos de frijoles vegetarianos? ¡Asegúrate de dejar una calificación y un comentario a continuación!

Burritos de frijoles con queso (aptos para el congelador)

Tortillas de harina blandas rellenas de arroz, vegetales, frijoles y queso.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ taza de cebolla finamente picada
  • 1 pimiento verde cortado en cubitos
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • ½ cucharadita de comino
  • 16 onzas de frijoles negros escurridos y enjuagados
  • 1 taza de arroz instantáneo
  • 1 taza de agua
  • ¼ taza de salsa
  • 2 tazas de queso monterrey jack rallado
  • 8 tortillas de harina de 8 pulgadas

Instrucciones

  • Cocine la cebolla y el pimiento en aceite de oliva hasta que se ablanden. Agregue el ajo, el chile en polvo, el comino y los frijoles negros. Cocine 2 minutos más o hasta que esté fragante y bien caliente.
  • Combine el agua, el arroz instantáneo y la salsa en una cacerola pequeña. Llevar a hervir. Cubrir y retirar del fuego. Dejar reposar 5 minutos sin molestias.
  • Divide el queso sobre las tortillas. Divida la mezcla de frijoles y la mezcla de arroz sobre las tortillas.
  • Dobla los lados y enrolla los burritos. Sirva con salsa y crema agria si lo desea.

notas

  • Para hacer esto con arroz de grano largo, combine 2/3 taza de arroz blanco, 1 1/3 tazas de agua y 1/4 taza de salsa en una cacerola. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que se absorba el líquido.
  • para hornear burritos colocar en una fuente de 9x13. Cubra con 1/2 taza adicional de queso y hornee a 350°F durante 15-20 minutos o hasta que el queso se derrita.
  • Para hacer burritos congelados, prepárelos según las instrucciones, envuélvalos individualmente en una envoltura de plástico o pergamino y colóquelos en una bolsa sellada etiquetada
  • para recalentar, descongele en el refrigerador y vuelva a calentar en el microondas 1-2 minutos o hasta que se caliente.
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