Cacciatore de pollo en olla de cocción lenta

14/07/2022 - Actualizado: 21/09/2022

Cacciatore de pollo en olla de cocción lenta es un giro fácil en una receta italiana clásica. El hueso tierno de pollo, los pimientos, los champiñones y las cebollas se cuecen a fuego lento en una rica salsa de tomate.

¡Sirva este favorito sobre pasta larga para una comida reconfortante y reconfortante!

Fideos con pollo Cacciatore encima en la olla de cocción lenta al fondo

Ya sea que lo haga con hueso o con papas, ¡este estofado picante y sustancioso es perfecto para cualquier multitud! ¿Y las sobras? Para 'cenar'. Todo lo que necesitas es un poco de pan de ajo.

¿Qué hay en el pollo Cacciatore?

Cacciatore medio, 'cazador' en italiano, pero en la cocina italiana, 'alla cacciatora' significa carne estofada cocinada con cebollas, hierbas, pimientos y tal vez un chorrito de vino tinto para profundizar los sabores.

En el viejo país, el cacciatore se hace con conejos, pero aquí en América del Norte, ¡el pollo es la proteína preferida! Elija hueso de carne oscura en pollo para obtener los resultados más tiernos (muslos y muslos).

Pollo en una olla de barro para pollo cacciatore

Cómo hacer pollo cacciatore en olla de cocción lenta

  1. Dore el pollo y colóquelo en el fondo de una olla de cocción lenta con las verduras.
  2. Vierta los ingredientes de la salsa en la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 7-8 horas o alto durante 3-4 horas.
  3. Por último, quita la tapa y deja que el guiso se cocine hasta que espese un poco más. Servir sobre pasta.

Ingredientes para cacciatore de pollo Crock-Pot en una Crock-Pot con y sin salsa

Sirva este plato con…

¡La olla de cocción lenta y el cacciatore de pollo en la estufa son definitivamente una comida completa en sí mismos!

Sirva esto sobre pasta (o incluso puré de papas). ¡Agregue una ensalada verde fresca y crujiente al lado y algunos panecillos para absorber toda la salsa picante de tomate!

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Cacciatore de pollo en olla de cocción lenta

Ya sea que lo haga con hueso o con papas, ¡este estofado picante y sustancioso es perfecto para cualquier multitud!

Ingredientes

  • 6-8 muslos de pollo con hueso
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 pimiento verde sin corazón, sin semillas y cortado en cubitos
  • 1 pimiento rojo sin corazón, sin semillas y cortado en cubitos
  • 1 cebolla amarilla picada
  • 8 onzas de champiñones rebanados
  • 3 dientes de ajo picados
  • 14 onzas de salsa de tomate
  • 14 onzas de tomates cortados en cubitos enlatados con jugo
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 2 cucharaditas de condimento italiano
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • ¼ taza de aceitunas kalamata escurridas y sin hueso, o 1 ½ cucharadas de alcaparras

Instrucciones

  • Sazone el pollo con sal y pimienta y cocine a fuego medio hasta que la piel esté dorada, unos 3-4 minutos.
  • Cubra el pollo con pimientos cortados en cubitos, cebolla, champiñones y ajo.
  • Combine los ingredientes restantes (excepto las aceitunas) y vierta sobre las verduras.
  • Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 3-4 horas o a fuego lento durante 7-8 horas o hasta que el pollo esté bien cocido.
  • Después de 4 horas, retire con cuidado el pollo, agregue aceitunas (o alcaparras) y revuelva para combinar la salsa.
  • Sirva el pollo sobre la pasta con la salsa de la olla de cocción lenta.

notas

Opcional: después de sacar el pollo de la olla de cocción lenta, colóquelo debajo del asador para que la piel quede crujiente antes de servir. Para espesar la salsa, combine 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua. Agregue a la salsa poco a poco y revuelva para combinar. Es posible que necesite o no la maicena dependiendo de la cantidad de líquido que liberen sus verduras y pollo.

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