Calabaza Espagueti Al Horno

02/06/2022 - Actualizado: 24/09/2022

Calabaza Espagueti Al Horno es la guarnición perfecta por sí sola o es excelente cubierta con salsa de pasta casera o se sirve junto con mi receta favorita de pollo a la parmesana.

Esta verdura fácil es mucho más baja en carbohidratos que la pasta (por supuesto) y tiene un sabor ligero con una forma que imita las hebras de espagueti. Esta verdura no es exactamente como comer un tazón de tus fideos de huevo favoritos, ¡pero es un sustituto muy sabroso!

Calabaza espagueti al horno con un tenedor

Calabaza Espagueti Al Horno

Si bien me encanta cocinar calabaza espagueti en el microondas, cocinarla en el horno produce un sabor diferente. La calabaza espagueti al horno se vuelve ligeramente caramelizada en los bordes, lo que la hace más dulce y un poco más rica, más como una calabaza de invierno (aunque todavía es mucho menos dulce que la calabaza asada).

Combina bien con salsas para pasta robustas, salsa marinara o incluso cubierto con albóndigas de olla de barro. También nos encanta servirlo como guarnición con mantequilla, sal y pimienta (y una pizca de queso feta o parmesano).

dos mitades de calabaza espagueti al horno en un plato

Cómo cocinar calabaza espagueti en el horno

Al igual que la calabaza asada, la calabaza espagueti es fácil de cocinar en el horno, pero no siempre es fácil de cortar. Cuando compro calabaza espagueti en el supermercado, pregunto si el tendero puede cortarla por la mitad y la mayoría de las veces lo harán.

Si lo vas a cortar tú mismo, calentarlo en el microondas de 3 a 4 minutos hará que la parte exterior de la calabaza espagueti esté tierna y mucho más fácil de cortar. Asegúrate de pinchar la calabaza con un tenedor varias veces (y no la cocines más de 5 minutos, puede acumular presión y explotar si está entera).

Calabaza espagueti al horno con un tenedor sacando un poco

Cuánto tiempo para hornear calabaza espagueti

La mayoría de las veces horneo calabaza espagueti a una temperatura más alta para permitir que se caramelice. Si está cocinando otros artículos en el horno a una temperatura más baja, puede cocinar la calabaza con él y simplemente agregar un poco de tiempo extra.

Para una calabaza espagueti de 1,5 a 2 libras:

  • cocine a 425 ° F durante 35-45 minutos
  • cocine a 400 ° F durante 40-50 minutos
  • cocine a 375 ° F durante 50-60 minutos
  • cocine a 350 ° F durante 55-70 minutos

Los tiempos de cocción pueden variar según el tamaño de la calabaza. Puede saber si su calabaza está lista si puede perforar la piel con bastante facilidad. Es posible que desee revisar su calabaza 5 minutos antes del tiempo de cocción en caso de que la suya esté lista un poco antes.

Algunas recetas piden que se agregue un poco de agua al plato, lo que puede reducir un poco el tiempo de cocción, ya que puede ayudar a cocer al vapor la calabaza. Yo personalmente lo prefiero sin, ya que se carameliza mejor y las hebras mantienen mejor su forma.

Calabaza espagueti al horno en una cacerola

Sirviendo calabaza espagueti al horno

He visto calabazas espagueti tan pequeñas como 3/4 lb y tan grandes como 4-5 lb, por lo que, por supuesto, la cantidad de porciones por calabaza variará.

Una calabaza mediana a pequeña servirá 4 como guarnición y 2 como plato principal cubierto con salsa. Una calabaza grande servirá más cerca de 6 (o incluso 8) como guarnición y 4 como plato principal.

La calabaza espagueti se congela bien y se recalienta bien (además, es excelente para agregarla a la sopa de pollo con fideos casera), por lo que siempre me equivoco por el lado extra si no estoy seguro de las porciones.

Calabaza Espagueti Al Horno

La calabaza espagueti al horno es fácil de hacer y produce hebras tiernas parecidas a espaguetis.

Ingredientes

  • 1 calabaza espagueti de aproximadamente 2 libras
  • 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
  • sal y pimienta para probar

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400°F.
  • Corte la calabaza espagueti por la mitad a lo largo. Retire las semillas y los pedazos fibrosos y deséchelos (o guarde las semillas para asarlas).
  • Rocíe el lado cortado con aceite o unte con mantequilla. Condimentar con sal y pimienta.
  • Coloque el lado cortado hacia abajo y hornee durante 40 minutos o hasta que esté tierno.
  • Enfriar 5 minutos. Voltee la calabaza espagueti y pase suavemente un tenedor por la calabaza para separarla en hebras.
  • Sazone con mantequilla adicional, sal y pimienta si lo desea.
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