Caldo vs Caldo. ¿Cual es la diferencia?

04/08/2022 - Actualizado: 01/10/2022

Los términos caldo y caldo a menudo se usan indistintamente y puede sustituir uno por el otro dentro de las recetas, ¡hay una ligera diferencia en la preparación!

Si bien el caldo y el caldo son similares, existen algunas diferencias clave sobre cómo se hacen y para qué los usa. Ambos son muy fáciles de hacer y extremadamente versátiles.

Me gusta usar tanto el caldo de pollo como el caldo de pollo en mis platos de pasta, salsas y, por supuesto, ¡para hacer deliciosas sopas de pollo!

¡Hacerlos en casa es fácil, y puede congelar el caldo y el caldo para usarlos más tarde!

Caldo para cómo hervir un pollo

¿Cuál es la diferencia entre caldo y caldo?

Esencialmente, el caldo se hace cociendo a fuego lento los huesos de la carne durante un largo período de tiempo para extraerles los sabores. Esto puede dar como resultado un caldo más sabroso y completo que es excelente para usar en muchos platos, como salsas y sopas.

El caldo se hace usando las partes más carnosas de tu ave para darle sabor. ¡Puedes hacer un caldo con aves, pescado, carne de res e incluso vegetales! El caldo suele ser más ligero que su contraparte de caldo, lo que lo hace ideal para hervir pasta, cocinar verduras al vapor y, por supuesto, ¡como base para sopas!

¿Puedes sustituir el caldo y el caldo?

Sí, el caldo y el caldo son intercambiables en la mayoría de las recetas. Debido a que el caldo está hecho de huesos y cartílagos, contiene más colágeno, lo que da como resultado una textura ligeramente más rica que el caldo.

Si necesita sustituir el caldo por caldo, tenga en cuenta que si su caldo se compra en la tienda, puede estar salado, lo que puede afectar la forma en que resulta su plato.

No es raro que las personas usen caldo y caldo de pollo para sustituir la carne de res. Si necesita hacer esto, su sopa o plato tendrá un sabor ligeramente diferente.

Caldo de pollo en un plato para Cómo hacer caldo de pollo

¿Cuál es la diferencia entre Brown y Light Stock?

La diferencia entre el caldo marrón y el claro es cómo se manipulan la carne o los huesos.

Mucha gente asocia el caldo de res como mucho más oscuro que el caldo de pollo, pero no es el resultado de los huesos en sí.

Cuando esté creando un caldo, casi siempre saldrá del mismo color que vería en la sopa de pollo.

Para lograr un caldo dorado, ase o dore los huesos o la carne antes de agregarlos a la olla. ¡El color del dorado se filtrará en su caldo creando un caldo colorido y sabroso! Además, a veces se agrega vino tinto o pasta de tomate al caldo de carne para darle sabor, lo que también cambiará el color.

También siempre dejo mis pieles de cebolla para agregar color extra a mi caldo.

¿Cómo hago un caldo o caldo?

El caldo y el caldo son fáciles de preparar y no requieren mucho trabajo de preparación. Debido a que son tan versátiles, puede hacer caldo y caldo fácilmente para combinar con su plato.

Para hacer caldo o caldo, llene su olla con agua y agregue lo que desee a continuación:

  • Agregue verduras como zanahorias, cebollas, ajo y apio.
  • Para el caldo, agregue su carne. Para caldo, agregue sus huesos
  • Agregue hierbas frescas y especias como romero, tomillo, granos de pimienta, limones

Luego, cocine a fuego lento su caldo a fuego lento o en una olla de cocción lenta durante al menos 6 horas. ¡Cuanto más tiempo, mejor!

Una vez cocido a fuego lento, cuele el caldo (yo uso una gasa o incluso un filtro de café para ayudar a eliminar los residuos). Enfriar, desnatar cualquier grasa una vez enfriado.

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