Camarones Cremosos Al Ajillo

Camarones jugosos y regordetes cubiertos con una salsa cremosa de ajo. Tiene un sabor lujoso, es indulgente y es una felicidad total y absoluta que es tan rápida y fácil que puede prepararla esta noche y tener estos camarones cremosos con ajo sobre la mesa en solo 15 minutos.

El camarón es una de mis proteínas favoritas porque es muy rápido de hacer y hoy en día, incluso en los supermercados se venden camarones congelados pre-pelados de muy buena calidad. Si bien los mariscos siempre son mejores cuando se cocinan frescos, la comodidad de los camarones congelados previamente pelados es difícil de superar para las noches ocupadas de la semana.

¡Y también es bastante difícil superar la combinación de CREMA + AJO + CAMARONES como un placer absoluto para la multitud! Esa salsa… esa salsa es simplemente INCREÍBLE. Los trozos marrones en la sartén al mirar los camarones se mezclan con la crema y es como la mejor base de caldo que existe. ¡ALGUNA VEZ!

Esta receta es bastante sencilla. Lo único que hago que es un poco diferente a la mayoría de las recetas es agregar el ajo cuando los camarones están parcialmente cocidos. La razón de esto es que si agrega el ajo primero, se quemará cuando el ajo esté cocido. Los pedacitos de ajo amargo quemado no son agradables, además no se ven bien en una salsa blanca cremosa. Entonces, al agregarlo más tarde, obtienes todo el sabor y no se quema.:-)

El otro pequeño consejo que tengo es agregar queso parmesano. Añade un elemento extra de sabor: umami – ¡en la salsa que lo lleva de "mmm" a "taaaan bueno"! Es importante usar parmesano recién rallado en lugar de comprarlo en la tienda porque es más fino y, por lo tanto, se derretirá en la salsa. Es lo mismo para Alfredo y cualquier otra salsa cremosa a la que se le agregue queso parmesano: el parmesano comprado en la tienda no se disolverá por completo, por lo que terminará con trozos arenosos en la salsa en lugar de ser suave como la seda.

Me gusta servir estos camarones cremosos con ajo sobre pasta o puré de papa. En la foto de abajo, mezclé cebolletas picadas en la papa, solo para obtener pequeños toques de frescura. ¡Una ensalada rápida de verduras de hoja verde, unas rodajas de limón y la cena está servida!

¡Disfrutar!

Camarones Cremosos Al Ajillo

Camarones regordetes y jugosos cubiertos con una salsa cremosa de ajo. Pura felicidad absoluta!

Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 libra de camarones pelados
• 3 dientes de ajo finamente picados o picados
• ½ taza de vino blanco seco o sustituto con caldo de pollo
• ¾ taza de crema espesa
• ¼ taza de queso parmesano recién rallado

Instrucciones

• Derrita la mantequilla en una sartén a fuego alto.
• Cuando empiece a hacer espuma, añade las gambas. Cocine hasta que comiencen a cambiar de translúcido a blanco. Agregue el ajo, revuelva durante 20 segundos; a estas alturas, las gambas deberían estar blancas (pero aún crudas por dentro).
• Agregue vino: se vaporizará y burbujeará rápidamente. Cocina por 30 segundos o hasta que ya no se huela el alcohol y se evapore a la mitad.
• Agregue la crema, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento durante 1 minuto o hasta que espese un poco.
• Añadir sal y pimienta al gusto.
• Sirva inmediatamente, adornado con perejil fresco y rodajas de limón a un lado si lo desea.