Caviar vaquero

Caviar vaquero ¡Es una receta de la que todo el mundo se entusiasma!

¡Una salsa fresca y simple que se puede preparar en menos de 15 minutos!

¡Este caviar de vaquero es una excelente guarnición para cualquier picnic, comida compartida o fiesta, y es una excelente manera de usar sus productos de verano!

Probé el caviar de vaquero por primera vez en una comida compartida el verano pasado y quedé instantáneamente obsesionado

No me lo esperaba de este chapuzón veraniego y sin pretensiones que a primera vista confundí con salsa con trozos o pico de gallo, pero un bocado y supe que estaba enganchado de por vida.

El sabor salado de las papas fritas combinado con la frescura de los tomates, la frescura de la pimienta, el sutil picor del jalapeño, el ligero toque de lima y ajo…. Fue cielo.

Era necesaria una réplica del más alto nivel, y desde ese fatídico primer bocado el año pasado, perfeccioné mi propia receta de caviar de vaquero y estoy muy emocionada de compartirla con ustedes hoy.

Hice este caviar de vaquero para mi familia el fin de semana pasado de Pascua, y después de hornear mi exclusivo pastel de zanahoria y pastel de café para el brunch, quería algo un poco menos dulce, y definitivamente algo que no requiriera encender el horno.

Este Caviar vaquero es fácil de hacer, solo es cuestión de picar las verduras y mezclar todo.

Si me preguntas, el truco para obtener el mejor caviar vaquero posible es cortar en dados muy pequeños los ingredientes que necesitan ser cortados (los tomates, la cebolla, el pimiento, etc., ¡no los frijoles!), cuanto más pequeños mejor. Trate de mantener sus trozos de tomate y aguacate pequeños en lugar de grandes y gruesos (¡del tamaño de un frijol funciona muy bien!). Una manera fácil de hacer esto es con mi picadora favorita, ¡incluso para los tomates!

Para cortar fácilmente mi aguacate, me gusta cortarlo por la mitad y luego marcarlo en pedazos pequeños con mi cuchillo, ¡luego simplemente saque todo en el tazón con una cuchara grande!

A todos los que probaron este caviar de vaquero les encantó y el cuenco quedó limpio en un tiempo récord.

PD: Como pueden ver en las fotos, me encanta servirlos con chips de tortilla, pero el caviar de vaquero también sabe increíble comido directamente por la cuchara!

Caviar vaquero

¡Una salsa fresca y simple que se puede preparar en menos de 15 minutos! ¡Este caviar de vaquero es una excelente guarnición para cualquier picnic, comida compartida o fiesta, y es una excelente manera de usar sus productos de verano!

Ingredientes

• 3 tomates Roma sin semillas, cortados en cubitos
• 2 aguacates maduros cortados en cubitos
• ⅓ taza de cebolla roja picada
• 15 oz de frijoles negros enjuagados y escurridos
• 15 oz de guisantes de ojos negros enjuagados y escurridos
• 1 ½ tazas de maíz dulce congelado descongelado (generalmente lo tiro en la ensalada congelada a menos que planee comerlo de inmediato, se descongela bastante rápido)
• 1 pimiento cortado en cubitos (usé mitad verde y mitad rojo, pero el color no importa)
• 1 chile jalapeño sin semillas, cortado en cubitos en trozos muy pequeños
• ⅓ taza de cilantro finamente picado

VENDAJE

• ⅓ taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco preferido
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de azúcar
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• ¼ de cucharadita de ajo en polvo
• Chips de tortilla para servir

Instrucciones

• Combine los tomates, el aguacate, la cebolla, los frijoles negros, los frijoles negros, el maíz, la pimienta, el chile jalapeño y el cilantro en un tazón grande. Mezcle/revuelva bien para que los ingredientes estén bien combinados.
• En un recipiente aparte, mezcle el aceite de oliva, el jugo de lima, el vinagre de vino tinto, el azúcar, la sal, la pimienta y el ajo en polvo.
• Vierta el aderezo sobre los demás ingredientes y revuelva/mezcle muy bien.
• Manténgase refrigerado. Si no sirve inmediatamente, asegúrese de revolver bien antes de servir.

notas

Las calorías no incluyen chips de tortilla.