Cazuela clásica de judías verdes

11/07/2022 - Actualizado: 01/10/2022

Esta receta de cazuela de judías verdes es una guarnición clásica navideña que solo necesita unos minutos de preparación y se puede preparar con judías verdes frescas, congeladas o enlatadas.

Las judías verdes tiernas se mezclan con una salsa cremosa de champiñones con queso y cebollas fritas crujientes. Cubra esta cacerola con más cebollas crujientes y hornee hasta que burbujee.

¡Este es el acompañamiento perfecto para servir junto con su pavo asado para la comida perfecta!

Cazuela de judías verdes en una fuente para horno blanca

Una cazuela navideña clásica

Me encanta la cazuela de judías verdes. ¡Esta es una versión de la cazuela de judías verdes de Campbells desarrollada por Dorcas Reilley en la cocina de prueba! La mayoría de nosotros hemos crecido con una versión de esto, la teníamos cada Día de Acción de Gracias. Me recuerda a la infancia y me encanta, ¡aunque también me encanta una cazuela de judías verdes desde cero!

  • Súper preparación sencillaaproximadamente 5 minutos, lo que la convierte en la guarnición más fácil de todas.
  • Perfecto para adiciones desde castañas de agua hasta ajo o incluso tocino.
  • Puede ser preparado con anticipaciónse coloca en una fuente para horno y se hornea justo antes de servir.
  • Cubrir con cebollas crujientes o incluso un panko mantecoso con una pizca de queso parmesano.

Ingredientes de cazuela de judías verdes en tazones con etiquetas

Ingredientes en la cazuela de judías verdes

JUDÍAS VERDES Para esta receta, puedes usarla fresca, congelada o enlatada. Enlatados proporcionarán una cacerola más suave, mientras que los frescos o congelados tienen un poco más de textura (y necesitan agregar más sal a la receta). Si los usa frescos o congelados, cocine los frijoles hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 5 minutos para congelados y 8 minutos para frescos. Puede omitir la ebullición de las judías verdes congeladas, pero prefiero la textura si se han cocinado un poco primero.

SOPA DE CHAMPIÑONES La adición de la sopa de champiñones es lo que hace que esta receta sea tan fácil (y es la base de la salsa cremosa de champiñones). Si no puede comer champiñones, cualquier sopa "crema de" funcionará bien en esta receta o puede usar sopa de champiñones condensada casera o sopa de pollo.

CEBOLLAS CRUJIENTES Las cebollas fritas crujientes (o cebollas fritas a la francesa) son esenciales para esta receta (¡tanto que a veces incluso se la conoce como cazuela de judías verdes francesas)! Si nunca las ha probado, ¡estas cebollas son deliciosas y excelentes en todo tipo de guisos, hamburguesas y más! ¡Se agregan tanto dentro como sobre esta cacerola!

QUESO CHEDDAR Esto es opcional pero, sinceramente, como la mayoría de las cosas, es mejor con queso. ¡Recomiendo encarecidamente agregarlo!

variaciones

  • Haga su propia salsa de crema de champiñones casera en lugar de enlatada.
  • Agregue un diente de ajo picado, un poco de ajo asado o una pizca de ajo en polvo.
  • Cocine a fuego lento las judías verdes en caldo de pollo. ¡Reserve el caldo de pollo escurrido para hacer su relleno!

Ingredientes de la cazuela de judías verdes en un recipiente de vidrio transparente

Cómo hacer una cazuela de judías verdes

Hay una razón por la que este plato ha existido durante años, es simple. Es delicioso. Perfecto en todo sentido.

  1. cocinar frijoles si son frescos o congelados. (escúrrelos si son enlatados)
  2. salsa mixta Combine la sopa de champiñones, la leche, la salsa de soya y la pimienta (según la receta a continuación).
  3. Mezcle juntos con judías verdes, algunas cebollas crujientes y queso.
  4. Cubrir y hornear ¡Cubra con más cebollas crujientes y hornee hasta que estén doradas y burbujeantes!

¡Voila!

Para prepararse con anticipación

Este plato se puede preparar hasta con 48 horas de antelación. Prepárala como se indica, excepto que deja la cubierta de cebolla crujiente en un recipiente aparte para que no se empape. Por lo general, los coloco en una bolsa de sándwich sellada directamente en el plato y los espolvoreo antes de hornear.

Retire el plato del refrigerador al menos 30 minutos antes de hornear. Si está muy frío, es posible que deba agregar hasta 10 minutos más de tiempo de cocción.

Cazuela de judías verdes que se saca del plato con una cuchara

Si se dirige a la casa de otra persona para cenar, haga todo excepto los últimos 10 minutos de cocción y tráigalo cubierto con papel de aluminio. ¡Cubra con cebollas crujientes y hornee hasta que esté caliente y burbujeante!

Cuánto tiempo para cocinar la cazuela de judías verdes

¡La cazuela de judías verdes solo lleva unos 40 minutos y solo 5 de eso es preparación! Puede preparar una cazuela de judías verdes con hasta un día de anticipación y guardarla en el refrigerador hasta que la hornee, ahorrándole un tiempo precioso durante el resto de la preparación de la cena. Tenga en cuenta que si su guiso de judías verdes ha estado en el refrigerador, ¡es probable que necesite agregar un poco más de tiempo!

Cazuela de judías verdes en un plato blanco

Si bien a veces me tomo el tiempo para hacer una cazuela de judías verdes frescas desde cero, debo admitir que esta receta me lleva de vuelta a la infancia. Me encantan los sabores y la sencillez!

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Cazuela clásica de judías verdes

Las judías verdes tiernas se mezclan con una deliciosa salsa cremosa, queso, cebollas crujientes y se hornean con aún más cebollas crujientes hasta que estén calientes y burbujeantes.

Ingredientes

  • 4 tazas de judías verdes cortadas congeladas descongeladas
  • 10 ½ onzas de crema de champiñones
  • ½ taza de leche
  • 1 cucharadita de salsa de soya
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ¼ de cucharadita de sal sazonadora o al gusto
  • 1 ½ tazas de cebollas fritas crujientes divididas
  • 1 taza de queso cheddar fuerte rallado, opcional

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350°F.
  • Si usa judías verdes frescas o congeladas, hiérvalas hasta que estén tiernas y crujientes.
  • Combine la sopa, las judías verdes, la leche, la salsa de soya, la pimienta, la sal, 1 taza de cebollas crujientes y el queso (si lo usa) en una cacerola.
  • Hornee sin tapar durante 30-35 minutos o burbujeante.
  • Retire del horno y revuelva. Cubra con las cebollas restantes y regrese al horno por 10 minutos adicionales o hasta que estén doradas.

notas

Los frijoles enlatados, frescos o congelados funcionan en esta receta. En lugar de frijoles congelados, puede usar cualquiera de los siguientes:

  • escurrir 2 latas (14 ½ onzas) de judías verdes
  • 1 ½ libras de judías verdes frescas, cortadas y cocidas
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