Cazuela de rollos de repollo sin relleno

La cazuela de rollo de repollo sin relleno es una verdadera comida reconfortante.

Nada me hace pensar más en mi infancia y mi familia que los Rollitos de repollo.

Al crecer con abuelos polacos, aparecían en todas las ocasiones, desde Navidad hasta Pascua, ¡bodas y bautizos!

En los días en que no tengo tiempo para crear rollos de repollo, me alegro de tener una versión más rápida de este antiguo favorito que aún ofrece todo el sabor que espero del plato original.

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Estoy seguro de que la mayoría de ustedes han disfrutado de los rollos de col caseros antes. Son deliciosos y realmente una comida reconfortante (sin mencionar que son económicos).

Cuando simplemente no tengo tiempo para jugar con las hojas de repollo hirviendo/congeladas y haciendo los rollos, recurro a esta sencilla cazuela de rollos de repollo perezosos.

Hay algunos pasos en esta receta, ¡pero es realmente fácil de hacer! Creará una salsa carnosa rápida y, mientras hierve a fuego lento, puede ablandar el repollo en la sartén. Una vez suavizado, simplemente coloque una capa y hornee.

Para la capa de salsa de carne, uso una mezcla de carne molida de res y cerdo porque creo que da el mejor sabor. Cualquier carne molida funcionará, incluso la he sustituido por pavo molido si es todo lo que tengo a mano. Si usa pavo molido, le sugiero que agregue un cubo de caldo de res para agregar un poco de sabor extra.

Me encantan los tomates gruesos de esta receta, pero si prefieres una salsa más suave, simplemente puedes sustituir los tomates por otra lata de salsa de tomate. Asegúrese de quitar la hoja de laurel de la salsa antes de agregar el arroz, aunque agrega buen sabor, ¡no es bueno para comer! El arroz de grano largo se usa tradicionalmente, pero también puede sustituirlo por arroz integral. ¡Otra opción sabrosa es sustituir el arroz de coliflor en lugar de arroz de grano largo para reducir los carbohidratos e incorporar más vegetales a su comida!

El repollo se puede preparar con anticipación cortándolo en trozos de ½” y refrigerándolo en una bolsa con cremallera. El repollo se mantendrá durante al menos una semana de esta manera y es muy conveniente tenerlo a mano (y también es excelente para agregarlo a sopas de verduras y papas fritas).

Otra gran ventaja de esta cazuela de rollos de repollo es que se puede preparar la noche anterior (o por la mañana) y luego simplemente hornearla antes de servirla. ¡Esto lo convierte en la comida perfecta para invitados y noches escolares ocupadas!

Esta receta se congela perfectamente, por lo que si tiene el nido vacío o tiene una familia pequeña, se puede dividir en 4 porciones y congelar para el futuro: ¡una comida perfecta lista y esperando!

¡A tu familia le encantará esta cazuela de repollo sin relleno y te encantará lo fácil que es! Hecho en casa, 'hueco', sustancioso y saludable: ¡la nueva definición de 4-H! ¡Se convertirá rápidamente en un favorito de la familia!

Cazuela de rollos de repollo sin relleno

La cazuela de repollo sin relleno es una verdadera comida reconfortante. Nada me hace pensar más en mi infancia y mi familia que los Rollitos de repollo.

Ingredientes

• 1 libra de carne molida magra
• ½ libra de carne molida de cerdo
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 taza de salsa de tomate
• 1 lata de sopa de tomate
• 28 onzas de tomates cortados en cubitos 1 lata, con líquido
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 3 cucharadas de perejil fresco
• 1 cucharadita de eneldo seco
• sal y pimienta al gusto
• 1 hoja de laurel
• 2 ½ tazas de arroz cocido (integral o blanco)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 repollo picado, (aprox. 8 tazas)

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350°F. Unte con mantequilla un molde de 9x13.
• Dore la carne molida de res, el cerdo molido, la cebolla y el ajo hasta que no queden restos rosados. Escurra cualquier grasa.
• Agregue la salsa de tomate, la sopa de tomate, los tomates enlatados, la pasta de tomate, el perejil, el eneldo, la sal, la pimienta y la hoja de laurel. Cocine a fuego lento tapado durante 10 minutos. Retire la hoja de laurel y agregue el arroz.
• Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el repollo y cocine hasta que esté tierno pero crujiente.
• Coloque la mitad del repollo en la sartén. Cubra con la mitad de la mezcla de carne y arroz. Repita las capas terminando con carne de res/arroz.
• Hornee sin tapar de 25 a 30 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante.

notas

Guarde las sobras tapadas en el refrigerador hasta por 4 días. Esta cazuela se mantendrá en el congelador durante 3 meses. Para hornear congelado, descongele durante la noche en el refrigerador y hornee según las instrucciones de la receta original.