Cebollas Perla A La Crema

Las cebollas perla a la crema son un acompañamiento reconfortante con cebollas tiernas y dulces cocinadas en una salsa de crema simple.

Esta receta se sirve tradicionalmente durante las vacaciones, pero nos encanta durante todo el año. Van con todo y se juntan fácilmente.

¿Qué son las cebollas perla?

Las cebollas perla o “cebollas baby” son simplemente cebollas blancas normales que se cosechan antes de que crezcan demasiado. Busque pieles blancas brillantes que no estén rotas y que tengan una carne firme. Son crujientes y tienen un sabor dulce y salado. También se pueden caramelizar en una sartén para saltear para una guarnición colorida y saludable.

Fresco o Congelado

Las cebollas perla se pueden comprar frescas o congeladas. Cuando compre frescos, primero deberá pelarlos, lo cual es fácil pero lleva mucho tiempo. Yo personalmente prefiero comprarlos congelados (ya que suelen venir pelados) si los encuentro.

Ingredientes y variaciones

CEBOLLAS: Las cebollas perla son perfectas por sí solas en esta receta, pero para obtener más color, textura y sabor, agregue guisantes, trocitos de tocino e incluso salmón ahumado para un plato principal elegante.

LA SALSA: La salsa tiene un final suave y aterciopelado. Sin embargo, un poco de mostaza Dijon le dará al plato una nueva dimensión de sabor.

Cómo hacer cebollas perla a la crema

Un roux es tan simple y sabe muy bien con cebollas perla:

1. Blanquee las cebollas para quitarles la piel y luego cocine a fuego lento (o use cebollas perla congeladas).
2. Haga un roux y agregue los líquidos según la receta a continuación. Una vez espesado agregue el queso parmesano.
3. Combine las cebollas y la salsa en un recipiente pequeño y hornee hasta que burbujee.

CONSEJO PROFESIONAL: Triture el cubito de caldo con el dorso de un tenedor antes de agregarlo a la salsa para que se descomponga más rápido.

Qué servir con cebollas perla cremosas

Las cebollas perla a la crema son tan buenas por sí solas, y son excelentes como sobras. Pero realmente brillan como guarnición junto con jamón glaseado balsámico con romero, un asado de ternera con romero en olla de cocción lenta, o agréguelos a estas sencillas brochetas de verduras marinadas a la parrilla.

Cómo almacenar

Mantenga las cebollas perla cremosas en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 4 días. Vuelva a calentar en la estufa y agregue un poco de leche y queso. Las cebollas perladas cremosas sobrantes son perfectas para agregar a sopas o guisos.

Cremoso y reconfortante

• Risotto cremoso de champiñones: tan elegante y sabroso
• Guisantes a la Crema – con ingredientes simples
• Gratinado de espinacas: use espinacas frescas o congeladas
• Acelgas a la crema: listas en 15 minutos
• Espárragos cremosos – hechos en la estufa

¿Hiciste estas cebollas perla cremosas? ¡No olvides dejar una calificación y un comentario a continuación!

Cebollas Perla Cremosas

¡Estas cebollas perla cremosas son elegantes y sabrosas, el complemento perfecto para cualquier mesa!

Ingredientes

• 1 libra de cebollas perla
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• ½ taza de caldo de pollo
• ½ taza de crema espesa
• 1 pizca de nuez moscada
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado, cantidad dividida
• sal y pimienta al gusto

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350°F.
• Traiga una olla grande con agua a hervir.
• Si usa cebollas frescas, pélelas cortando la parte superior y agregándolas al agua durante aproximadamente 1 minuto. Retire del agua con una cuchara ranurada y colóquelo en agua con hielo. Pellizque la cebolla para quitar la piel exterior. Coloque las cebollas peladas nuevamente en el agua y cocine a fuego lento durante 12-15 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir bien.
• Si usa cebollas congeladas, cocine a fuego lento de 5 a 7 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir bien.
• Mientras las cebollas se hierven a fuego lento, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña. Agregue la harina y cocine por 1 minuto. Agregue el caldo y la crema poco a poco revolviendo después de cada adición batiendo hasta que quede suave. Agregue una pizca de nuez moscada.
• Retire del fuego y agregue 3 cucharadas de queso parmesano y sal y pimienta al gusto. Agregue las cebollas.
• Espárzalo en una fuente pequeña para hornear o en un molde para pastel. Cubra con el queso parmesano restante y hornee de 20 a 25 minutos o hasta que esté completamente caliente y ligeramente dorado.

notas

Las cebollas perla congeladas generalmente se pelan (verifique dos veces cuando las compre), lo que hace que este plato sea un poco más fácil. La crema espesa se puede reemplazar con crema ligera, agregue aproximadamente 1 cucharada de mantequilla una vez que la salsa esté mezclada. Se pueden agregar hierbas frescas a la salsa junto con las cebollas. Los guisantes verdes congelados también son un excelente complemento para este plato. Coloque los guisantes congelados en el colador y escurra las cebollas sobre los guisantes. El agua caliente los descongelará lo suficiente para cocinar junto con la salsa.