Cebollas rojas encurtidas

10/03/2023 - Actualizado: 19/10/2022

¡Las cebollas rojas en escabeche son una forma colorida y picante de vestir casi cualquier plato!

Es una receta fácil y estas cebollas rojas marinadas agregan un toque fresco a una ensalada, un sándwich o incluso encima de los tacos.

Cebollas rojas en escabeche en un frasco con un tenedor

Cebollas Perfectamente Encurtidas

Popular en México y más allá, las cebollas rojas en escabeche a menudo se sirven en tacos, carnitas y burritos.

Son muy fáciles de hacer con solo unos pocos ingredientes.

CEBOLLAS

Las cebollas rojas se cortan en rodajas finas para esta receta. Algunas cebollas tienden a ser bastante fuertes y muerden mucho.

Encuentro que las cebollas saben mejor si primero se enjuagan con agua caliente, esto ayuda a domarlas un poco sin sacrificar el sabor.

VINAGRE

En esta receta se usa vinagre de sidra, pero puedes experimentar con diferentes tipos de vinagre para obtener nuevos sabores: vinagre de vino tinto o incluso vinagre de arroz.

CONDIMENTOS
El azúcar y la sal se agregan a la mezcla en escabeche. Cámbielo con granos de pimienta negra o ajo crudo en rodajas al líquido de cocción, o agregue una ramita o dos de romero, tomillo u orégano.

Cebollas Rojas En Escabeche En Un Colador

Cómo encurtir cebollas rojas

  1. Corta las cebollas en rodajas finas y enjuágalas con agua caliente durante 1 o 2 minutos.
  2. Lleve a ebullición los ingredientes restantes en una cacerola (según la receta a continuación). Agregue las cebollas y hierva un minuto.
  3. Retire la cacerola del fuego y cúbrala, dejando reposar las cebollas durante unos 20 minutos en la mezcla de encurtidos antes de que se enfríen por completo.

Las cebollas rojas en escabeche durarán hasta un mes en el refrigerador, ¡pero se devorarán mucho antes!

Cebollas rojas en escabeche en una sartén

Consejos para el éxito

  • rebanar finamente Para obtener los mejores resultados, corte las cebollas rojas en rodajas finas con un cuchillo afilado o una mandolina.
  • Sal Asegúrese de usar sal kosher o sal gruesa, los granos son más grandes. Si usa sal de mesa, reduzca la cantidad o las cebollas estarán demasiado saladas.
  • ¿Te faltan frascos? ¡Dale un buen uso a esos viejos frascos de salsa marinara y guarda tus cebollas en escabeche allí!
  • usa el liquido Cuando las cebollas rojas en escabeche se hayan ido, agregue un poco de aceite de oliva al líquido de encurtido y bata o mezcle para obtener un aderezo casero para ensaladas o agréguelo a su adobo favorito en lugar de vinagre.

¿Con qué servir las cebollas en escabeche?

    • Tacos de salmón con salsa de piña: frescos y fáciles
    • Hamburguesas de pavo: jugosas y húmedas
    • Receta Carne Asada – con bistec marinado
    • Receta de hamburguesa clásica: fácil de hacer
    • Ensalada antipasto: una guarnición baja en carbohidratos

¿Te encantaron estas cebollas rojas en escabeche? ¡Asegúrate de dejar una calificación y un comentario a continuación!

Cebollas rojas encurtidas

¡Las cebollas rojas en escabeche son rápidas y fáciles! ¡Sirva en tacos o burritos para darle un toque fresco y ácido!

Ingredientes

  • 1 cebolla roja mediana pequeña, en rodajas finas
  • ¾ taza de agua
  • ⅔ taza de vinagre de sidra
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 ½ cucharaditas de sal kosher

Instrucciones

  • Cortar muy finamente la cebolla.
  • Opcional: si su cebolla es muy fuerte, colóquela en un colador y enjuague con agua caliente durante 1 minuto, revolviendo mientras enjuaga.
  • Pon a hervir el agua, el vinagre de sidra, el azúcar y la sal. Agregue la cebolla y hierva 1 minuto.
  • Retire del fuego y cubra con una tapa. Dejar reposar 20 minutos.
  • Coloque en frascos y refrigere por lo menos 24 horas o hasta 1 mes.

notas

  • Asegúrese de usar sal kosher o sal gruesa, los granos son más grandes. Si usa sal de mesa, reduzca la cantidad o las cebollas estarán demasiado saladas.
  • ¿Te faltan frascos? ¡Dale un buen uso a esos viejos frascos de salsa marinara y guarda tus cebollas en escabeche allí!
  • usa el liquido Cuando las cebollas rojas en escabeche se hayan ido, agregue un poco de aceite de oliva al líquido de encurtido y bata o mezcle para obtener un aderezo casero para ensaladas o agréguelo a su adobo favorito en lugar de vinagre.
  • Guarde las cebollas en escabeche en un frasco en el refrigerador hasta por 1 mes.
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