Champiñones Ostra Con Mantequilla De Ajo

07/05/2022 - Actualizado: 16/10/2022

Delicado y sabroso Setas de cardo ¡Son una adición deliciosa a casi cualquier plato!

Los champiñones, el ajo y la mantequilla tienen una forma especial de complementarse en una sartén. Con un sabor suave y una textura delicada, los champiñones ostra se fríen hasta que estén dorados y se cubren con una deliciosa salsa de ajo y mantequilla.

Setas de ostra con mantequilla de ajo en un plato

¿Qué son los hongos ostra?

Los hongos ostra son un tipo de hongo que crece en la madera (no en el suelo).

Hay muchos tipos de hongos ostra: Pearl y King son algunos de los más populares. Los hongos en estas fotos son hongos ostra perla y se forman como un racimo sobre una base grande. Los hongos ostra rey son hongos individuales más grandes.

Son comunes en la cocina china o japonesa, son geniales en salteados o realmente se agregan a casi cualquier plato al que le agregarías otros tipos de champiñones.

Tienen una textura carnosa un poco más seca que el botón simple o los champiñones cremini.

champiñones para hacer champiñones de ostra con mantequilla de ajo

Cómo preparar hongos ostra

Los hongos ostra vienen en un tallo o tallo más grande del que sobresalen varios hongos.

Use un cuchillo pequeño para quitar los champiñones individuales de la base. El tallo base grande se puede desechar.

Los tallos de los hongos ostra más grandes pueden ser un poco duros, por lo que también se pueden cortar de los hongos. Los tallos más pequeños están bien para dejarlos intactos.

Los champiñones se pueden limpiar con una toalla de papel húmeda o se pueden pasar muy rápidamente bajo agua fría (absorben el agua, así que no los enjuagues demasiado).

cortar champiñones para hacer champiñones de ostra con mantequilla de ajo

Ingredientes y Variaciones

SETAS DE CARDO: No siempre son tan fáciles de encontrar en el supermercado (pregunte al tendero si no los ve), pero a menudo los compro en el mercado de agricultores en el verano. O intente cultivar algunos con un kit de hongos en el hogar.

Mantequilla de ajo: Los champiñones se cocinan en una cantidad de salsa muy simple y pequeña. Un poco de mantequilla, un poco de salsa de soja, ajo y aceite de oliva. Nada demasiado complicado, pero este plato es muy sabroso.

VARIACIONES: Use shiitake o incluso hongos cremini como sustituto de la ostra. ¡Agregue sus especias o condimentos salados favoritos!

cortar champiñones para mostrar cómo hacer champiñones de ostra con mantequilla de ajo

Cómo hacer champiñones ostra fritos

  1. Limpie los champiñones con un paño húmedo si es necesario. Recorte los tallos leñosos.
  2. Calentar una sartén con aceite de oliva. Mezcle los champiñones con salsa de soja (según la receta a continuación) y cocine hasta que esté ligeramente dorado por un lado.
  3. Empuje los champiñones a un lado. Agregue la mantequilla y el ajo y cocine hasta que estén tiernos y fragantes. Agregue hierbas si lo desea.

Si bien esto se puede hacer en cualquier tipo de sartén, nos encanta el sabor y la textura que obtenemos en una sartén de hierro fundido caliente.

agregue ajo y mantequilla a los champiñones para hacer champiñones de ostra con mantequilla de ajo

Cómo almacenar

No guardes los champiñones en plástico. Si los compra en una caja o envoltorio de plástico, quítelos y guárdelos en una bolsa de papel o cúbralos con una toalla de papel húmeda. Si están sueltos, se aplica lo mismo. Se mantendrán frescos durante unos días antes de cocinarlos.

Los champiñones se pueden recalentar en una sartén en la estufa. Agregue un poco de mantequilla a la sartén y cocine hasta que se caliente por completo.

Cerca de champiñones ostra cocidos con mantequilla de ajo

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Champiñones Ostra Con Mantequilla De Ajo

Los hongos ostra mezclados con mantequilla de ajo son tan frescos y sabrosos, ¡y solo toman 15 minutos para hacerlos!

Ingredientes

  • 1 ½ libras de hongos ostra
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de salsa de soya
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 diente de ajo picado
  • perejil fresco o hierbas al gusto picado, sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • Limpie los champiñones ostra con una toalla de papel húmeda para eliminar la suciedad o los residuos si es necesario.
  • Cortar los champiñones ostra en champiñones individuales (y cortarlos por la mitad si son grandes). Retire aproximadamente la mitad del tallo inferior.
  • Precaliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Mezcle los champiñones con salsa de soya y agréguelos a la sartén.
  • Revuelva para cubrir suavemente con aceite y luego permita que los champiñones se cocinen de 3 a 4 minutos sin revolver o hasta que se doren por un lado. Revuelva y continúe cocinando hasta que los champiñones estén tiernos.
  • Empuje los champiñones a un lado y agregue la mantequilla y el ajo a la sartén. Cocine por 30 segundos o hasta que esté fragante. Agregue los champiñones y cocine 1 minuto más.
  • Sazone con perejil, sal y pimienta al gusto.

notas

Los champiñones absorberán agua, por lo que es mejor limpiarlos con una toalla de papel húmeda si es necesario. Si tienes que enjuagarlos, hazlo rápidamente. La parte inferior del tallo puede ser dura y debe quitarse. Cualquier hierba fresca se puede agregar antes de servir.

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