Chuletas De Cerdo A La Sartén

17/08/2022 - Actualizado: 28/09/2022

Esta receta súper fácil de chuletas de cerdo a la sartén produce chuletas jugosas sazonadas con una corteza crujiente de hierbas.

Las chuletas de cerdo con hueso simplemente se sazonan y se doran hasta que estén perfectamente tiernas. ¡Están terminados con una simple mantequilla de hierbas para un plato fácil que parece elegante!

¡Con esta deliciosa receta, las chuletas de cerdo están sobre la mesa en minutos!

Chuletas De Cerdo A La Plancha

Por qué te encantará esta receta de chuletas de cerdo

  • Las chuletas de cerdo son asequibles, fáciles de preparar y lo suficientemente versátiles como para acompañar cualquier variedad de guarniciones.
  • Una chuleta de cerdo con hueso tiene mucho sabor y es tierna y jugosa con pocos ingredientes.
  • Las chuletas de cerdo a la plancha son un plato principal elegante y tienen un gran sabor.
  • ¡Este plato tiene condimentos simples que probablemente ya estén en la despensa!

Chuletas de cerdo a la plancha antes de cocinar

Ingredientes y Variaciones

Aceite - Usamos aceite vegetal en esta receta ya que tiene un punto de humo más alto que el aceite de oliva y es mejor para dorar. El aceite de maní, el aceite de girasol o el aceite de maíz también son buenas opciones. La mantequilla se quemará si se usa para dorar, por lo que no se recomienda.

Chuletas De Cerdo: Elija chuletas de cerdo con hueso que sean del mismo tamaño y de aproximadamente 1 1/2 pulgadas a 2 pulgadas de grosor. Las chuletas más delgadas se cocinan más rápido y no obtienen la misma corteza que las chuletas más gruesas (¡pero aún saben muy bien)! Nos encantan las chuletas de costilla o las chuletas de lomo.

Condimentos – Sazonamos estas chuletas de manera muy simple con sal y pimienta negra para evitar que otras especias se quemen durante el proceso de chamuscado. Se agregan romero y tomillo mientras reposa el cerdo. Otros condimentos suaves como la salvia, la mejorana, el orégano o una pizca de pimienta blanca en cualquier combinación funcionarán bien.

Cómo dorar chuletas de cerdo

Es muy fácil hacer estas chuletas deliciosamente jugosas y tiernas. Si tiene una sartén de hierro fundido, ¡este es un buen momento para usarla!

  1. Caliente el aceite en una sartén grande.
  2. Sazonar las chuletas de cerdo (según la receta a continuación) y sellarlos por ambos lados en aceite caliente. Reduzca el fuego y continúe cocinando hasta que alcancen la temperatura deseada.
  3. Retire la sartén del fuego y agregue mantequilla y hierbas a la sartén mientras el cerdo descansa.
  4. Vierta la mantequilla sazonada sobre las chuletas antes de servir.

Chuletas de cerdo a la sartén con mantequilla en la sartén

¿Te sientes elegante? ¡Agregue una salsa de pan simple!

Mientras la carne de cerdo reposa, agregue aproximadamente ¼ de taza de vino blanco a la sartén caliente para desglasar y raspar las partes marrones. Derrita la mantequilla y las hierbas y luego agregue aproximadamente ½ taza de crema batida espesa. Cocine a fuego medio alto hasta que espese.

Sazone generosamente con sal y pimienta al gusto y agregue los jugos de las chuletas reposadas. Vierta la salsa sobre las chuletas para servir. ¡Tan bueno!

Consejos para chuletas de cerdo tiernas

La carne de cerdo puede (¡y debe!) cocinarse a un nivel medio que permita una buena corteza con un centro jugoso (y ligeramente rosado).

  • Seque las chuletas para eliminar el exceso de humedad. Esto ayuda a que el condimento se adhiera y además obtendrás un mejor dorado.
  • Salmuera las chuletas de cerdo si el tiempo lo permite, esto es opcional pero agrega sabor y ayuda a ablandar la carne. Seque las chuletas después de ponerlas en salmuera. Necesitarán menos sal si los has puesto en salmuera.
  • Asegúrese de que la sartén esté caliente antes de agregar la carne de cerdo: ¡el hierro fundido es lo mejor!
  • Más importante, no cocine demasiado las chuletas. Use un termómetro para carne (el mío costaba alrededor de $ 10 en Amazon y asegura que mis carnes estén perfectamente cocinadas).
  • Cocine las chuletas de cerdo a una temperatura interna de 145 °F. Retírelos de la estufa unos grados antes, ya que continuarán cocinándose mientras reposan. Ajuste los tiempos de cocción según el grosor de las chuletas.
  • Permita que las chuletas descansen por lo menos 5 minutos antes de servir. (Retírelos de la sartén ya que el calor de la sartén continuará cocinándolos).

Sobras

Mantenga las chuletas de cerdo salteadas sobrantes en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentar en la estufa o en el microondas. ¡Rebane y agréguelo a un sándwich de cerdo o cubra una cama de verduras para un almuerzo energizante para el día de trabajo! Congele las chuletas de cerdo enfriadas en bolsas con cierre hasta por 4 semanas.

Chuletas De Cerdo Frescas Y Jugosas

Cerca de chuletas de cerdo fritas con manzanas

Chuletas De Cerdo Fritas Con Manzanas

Cerca de una chuleta de cerdo freidora de aire

Chuletas De Cerdo Freidora De Aire

Chuletas de cerdo con champiñones en una cacerola adornada con perejil

Chuletas De Cerdo Con Champiñones

Imagen de chuletas de cerdo instantáneas de arriba

Chuletas De Cerdo Instantáneas

Una chuleta de cerdo al horno cortada en tiras

Chuletas De Cerdo Jugosas Al Horno

Chuletas de cerdo rellenas al horno en una cazuela

Chuletas de cerdo rellenas

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Chuletas De Cerdo A La Sartén

Crujientes por fuera y tiernas por dentro, ¡estas chuletas de cerdo seguramente serán un éxito para toda la familia!

Ingredientes

  • 2 chuletas de costilla con hueso, o chuletas de cerdo gruesas con hueso, 1 ½" de grosor, 12 onzas cada una
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ¼ de cucharadita de sal y pimienta

mantequilla de hierbas

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • ½ cucharadita de tomillo seco o 1 ½ cucharaditas de tomillo fresco
  • ½ cucharadita de romero seco o 1 ½ cucharadita fresca
  • 1 diente de ajo picado opcional

Instrucciones

  • Combine la mantequilla, el tomillo y el romero en un tazón pequeño. Dejar de lado.
  • Seque las chuletas de cerdo con una toalla de papel y sazone generosamente con sal y pimienta kosher.
  • Caliente el aceite en una sartén o sartén grande (el hierro fundido es mejor) a fuego medio-alto.
  • Agregue las chuletas de cerdo y dore durante 2 minutos o hasta que estén doradas. Voltee la chuleta y dore durante 2 minutos hasta que se dore.
  • Reduzca el fuego a medio y continúe cocinando las chuletas hasta que alcancen los 138-140°F en la parte más gruesa de la chuleta, unos 6-8 minutos más, volteándolas según sea necesario.
  • Retire las chuletas de la sartén y colóquelas en un plato para que descansen. Agregue la mantequilla de hierbas a la sartén caliente y bata para raspar cualquier trozo marrón en la sartén. Deje cocinar durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté fragante y burbujeante. Agregue el ajo picado si lo usa y cocine hasta que esté fragante.
  • Vierta la mantequilla de la sartén sobre las chuletas y sirva.

notas

  • Si el tiempo lo permite, corte la chuleta de cerdo en salmuera durante un par de horas. Si usa salmuera, reduzca la sal rociada sobre el cerdo.
  • Esta receta es para chuletas con hueso que son aproximadamente 1 1/2 pulgadas de espesor. Si sus chuletas son más delgadas o más gruesas, es posible que deba ajustar el tiempo de cocción.
  • El aceite vegetal tiene un punto de humo más alto y un sabor ligero, es mi preferido para dorar las chuletas.
  • Las chuletas de cerdo pueden (y deben) cocinarse para que sean un un poco rosa, a 145°F. Los retiro de la sartén unos grados antes mientras continúan cocinándose mientras reposan.
  • Es muy importante que usted no cocine demasiado las chuletas y que se retiren de la sartén mientras reposan. Continuarán subiendo de 5 a 7 grados mientras descansan.
  • Deje reposar las chuletas de cerdo durante al menos 5 minutos antes de servir.
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