Chuletas De Cerdo Fritas Con Manzanas

13/06/2022 - Actualizado: 16/10/2022

¡Las chuletas de cerdo fritas con manzanas son una receta fácil de una sartén con una deliciosa salsa Dijon!

Las tiernas chuletas deshuesadas, las cebollas y las manzanas rojas dulces y jugosas se cuecen suavemente a fuego lento hasta lograr una ternura perfecta. Este plato es excelente para servir con puré de papas o incluso con fideos de huevo caseros.

Chuletas de cerdo fritas con manzanas en una sartén

Ingredientes y Variaciones

CHULETAS DE CERDO
En esta receta se utilizan chuletas deshuesadas. Elija chuletas más gruesas (.75″ – 1″ de grosor), cada una del mismo tamaño, para una cocción uniforme.

MANZANAS
Cualquier tipo de manzana combinará perfectamente con las chuletas de cerdo, pero creo que las manzanas rojas tienen una piel más delgada que no se endurece y son un poco más dulces. Si lo prefiere, puede pelar primero las manzanas.

SALSA

Sidra de manzana (la bebida, no vinagre de sidra de manzana), la mostaza dijon, el ajo y el tomillo se mezclan para crear una salsa increíble.

La mayoría de los ingredientes para esta receta probablemente ya estén disponibles, ¡pero tenga en cuenta que la receta requiere sidra de manzana, no vinagre de sidra de manzana!

Técnicamente, cualquier tipo de mostaza servirá, pero Dijon (o una mostaza granulada más fuerte) le da a la salsa una profundidad que la mostaza amarilla no puede.

Ingredientes para hacer Chuletas de Cerdo Fritas con Manzanas

Cómo freír chuletas de cerdo

La mejor manera de freír las chuletas de cerdo en esta receta es dorar el exterior, no cocinarlas por completo, ya que terminarán en la salsa después de agregar los demás ingredientes.

Las chuletas de cerdo pueden (y deben) servirse un poco rosadas en el medio y cocinarse a unos 145 °F en un termómetro de lectura instantánea. No cocine demasiado.

  1. Dorar las chuletas de cerdo por cada lado en la sartén. Dejar de lado.

chuletas de cerdo freír en una sartén

  1. Cocine las cebollas y las manzanas hasta que estén blandas, combine los ingredientes de la salsa (según la receta a continuación).

proceso de freír los ingredientes para hacer chuletas de cerdo fritas con manzanas

  1. Agregue las chuletas de cerdo nuevamente a la sartén y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas y bien cocidas. (no cocinar demasiado)

Sirva chuletas de cerdo con manzanas con: puré de papas con ajo, arroz, batatas asadas o brócoli asado con queso parmesano. ¡Y no olvide un poco de pan francés casero para absorber esa sabrosa salsa!

cortar chuletas de cerdo fritas con manzanas en un plato blanco con arroz

Consejos para chuletas jugosas

  • ¡Para un sabor aún más increíble, usa la grasa de tocino sobrante para freír las chuletas!
  • Cuando prepare las manzanas, asegúrese de que estén cortadas en rodajas finas y uniformes para que se cocinen al mismo ritmo. Pelarlos o no es pura elección del cocinero. Las manzanas sin pelar agregarán un poco más de color y fibra al plato, sin embargo, las manzanas peladas hacen que el plato sea un poco más elegante.
  • Las chuletas de cerdo deben alcanzar una temperatura interna de 145 °F en el punto más grueso. Una vez que retire la sartén de la estufa, seguirán cocinándose.

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Chuletas De Cerdo Fritas Con Manzanas

¡Estas chuletas de cerdo fritas con manzanas se cocinan en una salsa de manzana y dijon hasta que estén tiernas y sabrosas!

Ingredientes

  • 4 chuletas de lomo deshuesadas de aproximadamente 1” de grosor
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • sal y pimienta kosher al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ cebolla roja en rodajas
  • 2 manzanas ácidas grandes en rodajas
  • ⅔ taza de sidra de manzana o según sea necesario, no vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharaditas de mostaza granulada
  • ⅛ cucharadita de canela
  • 2 ramitas de tomillo fresco

Instrucciones

  • Sazone las chuletas de cerdo con ajo en polvo, sal y pimienta.
  • Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dore las chuletas de cerdo durante aproximadamente 5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas (asegúrese de no cocinar demasiado la carne de cerdo). Retire de la sartén y coloque en un plato.
  • Agregue la mantequilla y las cebollas a la sartén. Cocine de 2 a 3 minutos o hasta que las cebollas comiencen a ablandarse. Agregue las manzanas y continúe cocinando hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
  • Batir la sidra de manzana, la mostaza y la canela, y agregar a la sartén con tomillo. Cocine a fuego lento 2-3 minutos.
  • Agregue las chuletas de cerdo, junto con los jugos en el plato, nuevamente a la sartén.
  • Empuje las chuletas de cerdo hacia abajo en las manzanas. Cocine a fuego lento de 2 a 3 minutos adicionales o hasta que la salsa se haya cocinado un poco y el cerdo alcance los 145 ° F con un termómetro para carne.

notas

*Asegúrese de estar usando sidra de manzana y no vinagre de sidra de manzana en esta receta. Las chuletas de cerdo pueden (y deben) servirse un poco rosadas en el medio y cocinarse a unos 145 °F en un termómetro de lectura instantánea. No cocine demasiado. Tenga en cuenta que las chuletas de cerdo continuarán cocinándose un poco una vez que las retire del fuego. Si usa una sartén muy grande, la sidra puede evaporarse rápidamente y es posible que deba agregar un poco más. Las manzanas rojas (o las manzanas de piel más fina) se pueden pelar si se prefiere. Si usa manzanas de piel más gruesa, debe pelarlas para evitar que la piel se endurezca.

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