Cola De Langosta A La Parrilla

28/06/2022 - Actualizado: 16/10/2022

Cola De Langosta A La Parrilla: Carne de langosta dulce decadente en una salsa cremosa de mantequilla con ajo y hierbas frescas. Esta receta de cola de langosta deja que brillen los sabores naturales de la langosta. Fácil, delicioso y sencillo. De verdad, una de las mejores recetas de langosta que vas a encontrar.

una vez que aprendas como cocinar cola de langosta, querrás hacerlo todo el tiempo. ¡Es tan fácil y tan delicioso! Las colas de langosta se sirven muy bien con ensalada de coles de Bruselas, papas al horno y zanahorias glaseadas. ¡No olvide agregar algunos panecillos de cena de 30 minutos para absorber la deliciosa mantequilla de ajo!

Cola de langosta asada en un plato

Una cena fácil de cola de langosta

Con el Día de San Valentín a la vuelta de la esquina, lo más probable es que estés pensando en qué podrías hacer para una cena romántica. Podrías salir, esperar en largas filas o hacer reservas con meses de anticipación, pagar precios desorbitados y pasar una noche fantástica. O bien, puede quedarse en casa con una botella de su vino favorito o un delicioso cóctel y preparar un plato que sea fácil y delicioso: ¡cola de langosta con una salsa fácil de mantequilla de ajo!

Cocinar colas de langosta es una de esas cosas que la mayoría de las personas ni siquiera intentan, pero deberían hacerlo. Una vez que aprendas a hacer cola de langosta en casa, ¡te darás cuenta de que es mucho más simple de lo que pensabas! Solo necesitas lo siguiente:

  • tijeras de cocina
  • un plato para hornear
  • Un horno listo para asar

¡Las tijeras se usan para mariposar la langosta y la fuente para hornear para cocinarla! A decir verdad, preparar colas de langosta en casa solo toma alrededor de 10 a 15 minutos. ¡Y solo piensa en los ahorros!

Cola de Langosta a la plancha con limón

Cómo comprar langosta

Si quieres unas colas de langosta a la parrilla excelentes, debes comenzar con una langosta excelente. He escrito una publicación completa sobre lo que necesita saber sobre la compra de colas de langosta para que no desperdicie su dinero en langosta que se volverá blanda, sin sabor o con sabor a amoníaco. Las tres cosas más importantes que debe saber:

  1. Comprar colas de langosta de agua fría
  2. Compruebe si hay decoloración en la carne.
  3. Evite las colas empapadas en tripolifosfato de sodio.

Cómo cocinar cola de langosta

Una vez que haya comprado una cola de langosta de calidad, es hora de cocinarla. ¿Cuál es la mejor manera de cocinar la cola de langosta? Hay un montón de maneras de cocinar langosta, desde hornear hasta freír al aire, hervir y cocinar al vapor. La cola de langosta a la parrilla es popular, pero honestamente, ¡asar a la parrilla es la mejor manera de cocinar la cola de langosta! Puedes aprender sobre otros métodos para cocinar langosta aquí. Para asar langosta en el horno, siga estos tres sencillos pasos:

  • Descongele la cola de langosta justo antes de cocinarla. Puedes hacer esto sumergiéndolo en agua (fría o tibia), o refrigerándolo por 1 día antes de prepararlo. No lo descongele demasiado pronto, ya que no se conserva bien.
  • Cola de langosta mariposa (instrucciones a continuación) y límpiela.
  • Cubre la cola de langosta con tu salsa de mantequilla. Y asar hasta terminar.

¡Sirva con una ensalada mixta simple y papas fondant de aspecto elegante para la comida perfecta!

Cómo mariposa una cola de langosta

  • Con el caparazón hacia arriba, apunte la cola de la langosta lejos de usted.
  • Tome sus tijeras de cocina y comience en el centro del caparazón y corte hacia el final de la cola, cortando el caparazón y la parte superior de la carne de langosta.
  • Deja de cortar cuando toques la base de la cola.

Colas de langosta asadas sin cortar

  • Voltee la cola y, con los pulgares, presione hacia abajo en el centro a lo largo de la parte inferior de la cola. Esto se llama romper las costillas.
  • Voltear hacia atrás.
  • Inserte con cuidado el pulgar entre la cáscara y la carne, y afloje la carne, separándola de los lados. Tenga cuidado de no cortarse los dedos con el caparazón afilado.
  • Afloje los lados, pero deje la carne unida a la base de la concha.
  • Levante la carne y sáquela del caparazón, y colóquela encima del caparazón, manteniéndola unida a la base.

Ahora debería verse bonito, como se sirve en un restaurante, y puedes seguir con la cocción de la langosta.

2 colas de langosta asadas en un tazón

Cuánto tiempo para asar langosta

Asar colas de langosta es una excelente manera de cocinar langosta, es rápido, fácil y, en su mayoría, manos libres. Pero cocinar demasiado la langosta es la única forma de arruinarlo. Así que prestar atención al tiempo de cocción es fundamental. La regla general es asar durante aproximadamente un minuto a un minuto y medio por onza, con la cola de langosta a 4-5 pulgadas del fuego o en la rejilla superior. Pero para hacerlo bien, use un termómetro para carne. Desea que la carne de langosta sea opaca y blanca en el centro, y alcance los 145˚F.

Tiempos de asado para colas de langosta

Cuente con 5 a 9 minutos para cocinar colas de langosta más pequeñas (alrededor de 4 onzas). Las colas de langosta que están más cerca de las 6 onzas tardarán aproximadamente de 10 a 11 minutos en asarse, y las colas de langosta que pesan aproximadamente 8 onzas se cocinarán en unos 12 a 15 minutos. Nuevamente, use un termómetro para carne para que los cocine bien, a 145˚F.

Si está cocinando una cola de langosta más grande, querrá mover la parrilla un espacio hacia abajo en el horno para que no se dore demasiado.

2 colas de langosta asadas

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Si por casualidad tienes cola de langosta sobrante, ¡puedes agregar Easy Lobster Bisque a tu repertorio! Conserva las cáscaras para obtener el mejor sabor posible.

Cola De Langosta A La Parrilla

Dulce y deliciosa cola de langosta a la parrilla en una salsa de hierbas con mantequilla de ajo que realza el sabor natural de la langosta y realmente la deja brillar.

Ingredientes

  • 2 colas de langosta 4-8 onzas, agua fría
  • 4 cucharadas de mantequilla salada
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de perejil finamente picado
  • 2 rodajas de limón

Instrucciones

  • Precaliente el asador del horno a fuego alto y coloque la rejilla en la posición superior.
  • Use tijeras de cocina para cortar mariposas y limpiar las colas de langosta. Retire la vía digestiva y enjuague.
  • Coloque la cola de langosta en forma de mariposa en una fuente para hornear o en una asadera con el lado del caparazón hacia abajo, de modo que la carne esté lo más cerca posible del elemento superior del horno. Dejar de lado.
  • En un plato pequeño apto para microondas, derrita 2 cucharadas de mantequilla en el microondas calentando durante 20-30 segundos.
  • Agregue el ajo picado y el perejil fresco finamente picado.
  • Cucharee con cuidado la mezcla de mantequilla sobre la carne de langosta. Reserve un poco para después de cocinar.
  • Agregue 1 cucharada de mantequilla a la parte superior de cada cola de langosta.
  • Coloque la cola de langosta en el horno y ase a 4-5 pulgadas del fuego durante aproximadamente 1 ¼ minutos por onza (un minuto y 15 segundos por onza). Si asa colas grandes, ase más lejos de la fuente de calor (aproximadamente 6-8 minutos)
  • Retire del horno, use un termómetro para carne para probar el punto de cocción (140 °F) o verifique que la carne ya no esté translúcida, sino blanca u opaca.
  • Retire de la fuente para hornear y sirva con la mantequilla restante y unas gotas de limón.

notas

Si cocina una cola de langosta de más de 9 onzas, baje la rejilla del horno a la posición media.
Si la carne de la langosta es ligeramente rosada, esto solo significa que es de una langosta hembra, no hay de qué preocuparse.

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