Cómo cocinar bistecs jugosos en el horno

27/07/2022 - Actualizado: 19/10/2022

¡Es fácil hacer bistec perfectamente tierno y extra jugoso en el horno!

Estos bistecs se secan en una sartén para caramelizar y dorar el exterior y luego se terminan en el horno. Cúbralos con un poco de mantequilla y sirva.

bistecs con mantequilla en un plato para mostrar cómo cocinar bistecs jugosos en el horno

Grandes bistecs en cualquier momento!

  • ¡Esta receta hace un bistec tierno y jugoso cada vez!
  • Es fácil de hacer (no requiere parrilla).
  • Es muy rápido, el tiempo de cocción es de unos 20 minutos (dependiendo del bistec y la cocción).
  • ¡Naturalmente bajo en carbohidratos y delicioso!

Filetes en una sartén que se chamuscan

Consejos importantes

  • Asegúrese de que los filetes congelados estén completamente descongelados.
  • Retire los bistecs del refrigerador y deje que lleguen a sentarse durante 30 minutos antes de cocinar
  • Precaliente la sartén para asegurarse de que esté muy caliente antes de dorar los bistecs.
  • Use un termómetro para carne y asegúrese de no cocinar demasiado.
  • No presione los bistecs mientras se cocinan, esto elimina los jugos.
  • Una vez cocido, retire el bistec de la sartén para que descanse. Si lo dejas en la sartén, seguirá cocinándose.
  • Al igual que con todas las carnes, deje reposar los bistecs al menos de 5 a 10 minutos antes de cortarlos.

Cómo hacer filetes en el horno

  1. Frote los filetes con aceite de oliva y presione suavemente el condimento en la carne.
  2. Dorar por ambos lados para dorar.
  3. Coloque la sartén en el horno y hornee (según la receta a continuación) hasta el punto de cocción deseado.

CONSEJO PROFESIONAL: Los bistecs continuarán cocinándose mientras reposan ("cocción de arrastre"), así que resista la tentación de mantenerlos en el horno si no se ven completamente horneados.

bistec en un plato con condimentos en tazones para mostrar cómo cocinar bistecs jugosos en el horno

Cómo hacer salsa de pan para bistec

Mientras los bistecs descansan, ¡prepara la salsa de pan si lo deseas! (Es opcional pero delicioso).

  1. Agregue la mantequilla a la sartén junto con el ajo u otros condimentos. Revuelva hasta que esté fragante.
  2. Vierta el vino y raspe la sartén para aflojar cualquier trozo.
  3. Agregue la crema y cocine a fuego lento (según la receta a continuación).
  4. Cubra los bistecs con mantequilla y sirva con salsa.

CONSEJO PROFESIONAL: Usar líquido para aflojar y luego raspar los trozos del fondo se llama "desglasar la sartén" y esos sabrosos trozos se llaman "fondos".

Grados de cocción

Recuerda que los filetes subirán un par de grados mientras reposan, yo los saco unos 3-4° antes de que estén listos. Aquí hay una introducción rápida sobre lo que significa "cocinado":

  • Extraño – centro rojo frío – temperatura interna a 125° F.
  • Medianamente raro – cálido, centro rojo – temperatura interna a 135° F.
  • Medio – centro rosa cálido – temperatura interna de 145° F.
  • Medio bien – centro ligeramente rosado – temperatura interna de 150° F.
  • Bien hecho – poco o nada de rosa – temperatura interna de 160°F

La FDA recomienda una temperatura mínima de 145 °F con un descanso de 3 minutos.

bistecs cocidos y rebanados en una sartén para mostrar cómo cocinar bistecs jugosos en el horno

Los mejores lados para bistec

Todo va bien con un bistec jugoso, pero algunos de nuestros clásicos favoritos incluyen:

  • papas cargadas al horno
  • espárragos asados ​​a la parmesana
  • ensalada César
  • Crema de espinacas
  • papas al horno faciles
  • Coles de Bruselas asadas

Sobras

El bistec sobrante se mantendrá en el refrigerador durante aproximadamente 3 días y, por lo general, servimos los bistecs por la mañana con huevos fritos. Siéntase libre de cortarlo en tiras para tacos de bistec fáciles. O prepara estos deliciosos wraps de bistec con queso tipo Filadelfia. ¡Algunas fajitas de bistec picante también son siempre una delicia!

Más bistecs favoritos

  • Bocaditos de bistec con mantequilla de ajo: sabrosos y tiernos
  • Filetes de chuletón perfectos: receta sin fallas
  • Filete Air Fryer: fácil de cocinar
  • Bocaditos de filete de soya y jengibre: aperitivo perfecto
  • Philly Cheesesteaks: ideal para las sobras
  • Filete redondo y champiñones: tan sabroso

¿A tu familia le encantó esta receta de bistec al horno? ¡Asegúrate de dejar una calificación y un comentario a continuación!

Cómo cocinar bistecs jugosos en el horno

Aprende a cocinar el bistec jugoso perfecto en el horno con esta receta fácil. ¡Una salsa cremosa de vino tinto complementa perfectamente este bistec tierno!

Ingredientes

  • 2 bistecs ribeye de 1" de grosor, o tus bistecs favoritos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de condimento para bistec o al gusto
  • 3 cucharadas de mantequilla dividida

Salsa de pan (opcional)

  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 ramitas de tomillo fresco (o 1/4 de cucharadita seco), más al gusto
  • 1 ramita de romero fresco picado (o 1/2 cucharadita seco)
  • 3 cucharadas de vino tinto o caldo de res
  • ¼ taza de crema espesa

Instrucciones

  • Retire los filetes de la nevera al menos 20 minutos antes de comenzar.
  • Precaliente el horno a 400°F.
  • Caliente una sartén grande a fuego medio-alto.
  • Frote los filetes con aceite de oliva y sazone generosamente. Dore 2-3 minutos por lado y coloque la sartén en el horno.
  • Hornee de 10 a 15 minutos o hasta que los bistecs alcancen el punto de cocción deseado. Retire los bistecs de la sartén y descanse al menos 5 minutos mientras prepara la salsa.
  • Si prepara salsa, agregue 1 cucharada de mantequilla, ajo, romero y tomillo a la sartén. Revuelva hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agregue vino tinto y cocine a fuego lento durante 2 minutos mientras raspa cualquier trozo del fondo. Agregue la crema y cocine a fuego lento 2-3 minutos más.
  • Cubra los bistecs con la mantequilla restante y sirva con la salsa.

notas

Si sus bistecs son más delgados, necesitará menos tiempo de cocción.

  • Asegúrese de que los filetes congelados estén completamente descongelados.
  • Retire los bistecs del refrigerador y deje que lleguen a sentarse durante 30 minutos antes de cocinar
  • Precaliente la sartén para asegurarse de que esté muy caliente antes de dorar los bistecs.
  • Use un termómetro para carne y asegúrese de no cocinar demasiado.
  • No presione los bistecs mientras se cocinan, esto elimina los jugos.
  • Una vez cocido, retire el bistec de la sartén para que descanse. Si lo dejas en la sartén, seguirá cocinándose.
  • Al igual que con todas las carnes, deje reposar los bistecs al menos de 5 a 10 minutos antes de cortarlos.
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