Cómo cocinar bok choy

bok choi es una guarnición que es simple, nutritiva y llena de deliciosos sabores. A continuación comparto mis formas favoritas de preparar y cocinar bok choy.

Preparar este plato toma solo unos minutos y es un acompañamiento maravilloso para cualquier almuerzo o cena. ¡Sirva con arroz frito con pollo agridulce estilo comida para llevar o carne mongol!

Bok choy es una de mis verduras salteadas favoritas. Este delicioso repollo se introdujo en América del Norte durante la fiebre del oro a finales del siglo XIX.

Cómo elegir bok choy

El bok choy debe estar firme y ceroso sin manchas marrones. A veces se le conoce como pak-choi y, aunque hay muchas variedades, con mayor frecuencia se ve en dos tamaños diferentes en las tiendas de comestibles de América del Norte.

• A cabeza adulta de bok choy mide alrededor de un pie de largo, con gruesas costillas blancas y hojas de color verde oscuro a lo largo de los bordes superiores.
• Bok choy (fotografiado aquí) tiene aproximadamente la mitad de ese tamaño y tiene un sabor más suave de lo que muchas personas prefieren sobre la versión para adultos más picante.

Sea cual sea el nombre o el tamaño, siempre es versátil, fácil de preparar y sigue siendo un elemento básico de la cocina china; es un caballo de batalla salteado.

¿A qué sabe el bok choy? Tiene un sabor suave a pimienta que lo hace adecuado para muchos platos o ensaladas. Picarlo o rallarlo crudo para ensaladas o repollo, o mantenlo simple y córtalo por la mitad, úntalo con aceite y asa a la parrilla. Lo bueno de esta verdura es que conserva su crujido, incluso cuando se cocina.

Sabores que combinan bien con bok choy incluyen ajo picado, salsa de soya, jengibre, hojuelas de pimiento rojo o pasta de chile, aceite de sésamo, jugo de limón, tamari.

Cómo cortar bok choy

¡Limpia bien! Los tallos a menudo pueden tener suciedad o arena en la base del tallo, así que asegúrese de quitarlos y enjuagarlos bien. Si corta por la mitad a lo largo (foto de arriba), deje correr agua fría a través de los tallos asegurándose de eliminar la suciedad o la arena.

Las hojas de bok choy se cocinan más rápido que las costillas crujientes (tallos), por lo que se pueden cortar para cocinarlas por separado. Si usa bok choy bebé, las hojas y las costillas se pueden cocinar juntas.

• Bok choy se puede cortar por la mitad a lo largo y asar a la parrilla o cocinar en la estufa. Cortar de esta manera hace una bonita presentación y unas costillas crujientes con hojas tiernas.
• También puede separar el bok choy bebé quitando las costillas y enjuagando y luego cortando las hojas para cocinarlas por separado en una sartén.
• Para el bok choy más grande, prefiero separar las hojas de los tallos y cocinarlos por separado.

Para las ensaladas, el bok choy bebé se puede triturar y disfrutar crudo.

Cómo cocinar bok choy

Esta verdura es rápida y fácil de cocinar y se une en muy poco tiempo.

1. Combine los ingredientes de la salsa y reserve (según la receta a continuación).
2. Sofreír el ajo, el jengibre y el bok choy en rodajas en aceite durante unos minutos.
3. Agregue la salsa y agregue las tapas y cocine a fuego lento unos minutos más.

Espolvorear con semillas de sésamo tostadas y servir.

El bok choy se sirve mejor tierno y crujiente, ¡asegúrese de no cocinarlo demasiado!

Qué servir con él

• Saque lo mejor del bok choy sirviéndolo con fideos ramen o arroz jazmín o agregándolo a cualquier receta salteada.
• Los fideos de arroz o udon son excelentes acompañamientos.
• Sírvelo junto a pescado al vapor o bocados de bistec. Si te apetece algo más sustancioso, considera saltearlo con pollo teriyaki.

La combinación de salsa de soya, aceite de sésamo tostado, jengibre, ajo y hojuelas de chile son el complemento perfecto para el bok choy tierno y crujiente.

Almacenar y recalentar las sobras

Las sobras se mantendrán en un recipiente bien tapado en el refrigerador hasta por cuatro días, o en el congelador hasta por cuatro meses. Vuelva a calentar a temperatura baja o media en el microondas o en la estufa hasta que se caliente por completo. No exagere el calor o su bok choy podría volverse blando y exagerado.

Comida para llevar a domicilio

• Cerdo agridulce: un equilibrio perfecto entre agridulce
• Pollo Chow Mein: ¡listo en 30 minutos!
• Carne de res y brócoli: ¡dulce, salado y picante!
• Rollo de huevo casero crujiente: ¡con una salsa de sésamo fácil!
• Chicken Lo Mein: un clásico favorito para llevar
• Judías verdes de Sesame Air Fryer: listas en 15 minutos

Sésamo Jengibre Bok Choy

Simple, nutritiva y llena de deliciosos sabores umami, ¡esta receta de Bok Choy está lista en 15 minutos!

Ingredientes

• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• ¼ de cucharadita de hojuelas de chile
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo machacados y picados
• 1 cucharadita de jengibre fresco picado
• 8 cabezas de baby bok choy picadas, claras y hojas separadas
• semillas de sésamo para decorar

Instrucciones

• Combine la salsa de soya, el agua, el aceite de sésamo y las hojuelas de chile en un tazón pequeño. Dejar de lado.
• Caliente el aceite en una sartén grande y cocine el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes, de 1 a 2 minutos.
• Mezcle las claras del bok choy y cocine de 3 a 4 minutos. Agregue la mezcla de salsa de soja y las hojas y cocine 2 minutos más o hasta que se caliente por completo y las hojas se marchiten suavemente.
• Espolvorear con semillas de sésamo y servir.

notas

Mantenga las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentar en una sartén sobre la estufa hasta que se caliente por completo.