Cómo cocinar calabaza (puré de calabaza casero)

Las calabazas frescas están en todas partes desde fines del verano hasta principios del invierno, así que hazlas caseras. Puré de calabaza para tener a mano todo el año.

¿Alguna vez te has preguntado cómo cocinar una calabaza y hacer tu propio puré de calabaza casero? ¡Es fácil!

¿Qué es el puré de calabaza?

• El puré de calabaza casero es, simplemente, calabaza cocida y triturada o licuada.
• Las calabazas suelen ser vegetales populares para los jardineros primerizos (¡y los niños!), pero ¿qué hacer con todas las calabazas adicionales? Esta receta le da un buen uso a esas calabazas en solo unos pocos pasos.
• No solo para los postres, las calabazas están repletas de vitaminas y fibra. Mezcle un poco de puré en un batido para un impulso orgánico de nutrición. Y no te olvides del perro de la familia. ¡Prueba esta receta de puré de calabaza y mantequilla de maní para golosinas para perros!
• Nada se desperdicia en esta receta, ni siquiera las semillas. Convierta las semillas de calabaza en un bocadillo saludable y portátil.

Ingredientes y Variaciones

CALABAZAS Busque una calabaza pequeña de colores brillantes que sea de color naranja intenso con un poco de verde o manchas. Asegúrese de elegir una variedad diseñada para cocinar, como calabazas de azúcar para obtener el mejor sabor y textura.

VARIACIONES Haga puré de calabaza sazonado para futuras tartas, pan y otros postres mezclando esta especia casera para tarta de calabaza. Para un puré de calabaza sabroso, agregue una pizca de pimienta antes de hornear. Para un puré de calabaza dulce, agregue una pizca de canela.

Cómo cocinar una calabaza para puré

¡Este puré de calabaza es tan suave y excelente para agregar a todo tipo de horneado!

1. Cortar por la mitad y raspar las semillas.
2. Pintar con un poco de aceite y asar en una bandeja para horno hasta que estén tiernos. según la receta a continuación.
3. Saque la calabaza tierna y púlsela en un procesador de alimentos.

Puré de calabaza en la estufa: Prepare como se indicó anteriormente, pero hierva en agua hasta que los trozos de calabaza estén tiernos. Escurrir, enfriar y usar como se desee.

Consejos para puré casero

• Cuele el puré de calabaza a través de una gasa antes de usarlo, ya que contiene más agua que la calabaza enlatada.
• El puré de calabaza hecho en casa tiene un sabor naturalmente más dulce y suave en comparación con el enlatado.
• Cubra la sartén con papel pergamino para facilitar la limpieza.
• Haga puré de trozos de calabaza en una licuadora, un procesador de alimentos o use un machacador de papas.

Cómo almacenarlo

La calabaza cocida durará hasta una semana en el refrigerador en un recipiente hermético. Para congelar, saque el puré enfriado en bolsas para congelar, dejando dos pulgadas para que se expanda. Debe mantenerse en un congelador profundo hasta por un año.

O congele el puré en bandejas de cubitos de hielo y luego vacíelos en una bolsa para congelar. ¡Sáquelo para agregarlo a un batido o para hacer que cualquier sopa, salsa o estofado sea rico y cremoso!

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¿Hiciste este puré de calabaza? ¡Déjanos una calificación y un comentario a continuación!

Puré de Calabaza Casero (Cómo Cocinar una Calabaza)

¡Es tan fácil hacer puré de calabaza casero!

Ingredientes

• 1 calabaza de azúcar 2 libras
• 1 cucharada de aceite de oliva si se hornea

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350°F.
• Lava la calabaza y córtala por la mitad. Use una cuchara para raspar las semillas y la médula (los pedacitos fibrosos).
• Cepille aceite de oliva sobre la pulpa de la calabaza (el lado cortado) y mezcle con aceite de oliva. Espolvorea con sal si lo deseas. (*ver nota)
• Colóquelos en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia abajo, y ase de 45 a 55 minutos o hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor.
• Enfriar la calabaza un poco.

hacer puré

• Una vez enfriado, use una cuchara para sacar la pulpa de la calabaza y colóquela en un procesador de alimentos. Pulse hasta que quede suave.
• La calabaza fresca puede contener mucha agua en comparación con la enlatada, así que si lo desea, cubra un colador con una gasa y coloque el puré de calabaza en la gasa para que se escurra durante 30 minutos.
• Guarde en el refrigerador hasta por 5 días o congele hasta por 3 meses.

notas

Si lo usa en recetas saladas, agregue una pizca de pimienta a la calabaza antes de hornear. Si lo usa en recetas dulces, agregue una pizca de canela. El puré de calabaza casero puede ser aguado. Se debe colar con gasa o filtros de café en un colador antes de usar. Si usa calabazas más pequeñas, puede cortarlas por la mitad y hornearlas según las instrucciones. Las calabazas más grandes se deben cortar en trozos grandes antes de hornear.