Cómo cocinar remolachas

23/06/2022 - Actualizado: 09/10/2022

A continuación se presentan mis formas favoritas de cocinar remolachas incluyendo remolachas al vapor, hervidas o asadas!

Las remolachas son una de mis verduras favoritas y se pueden disfrutar calientes como guarnición o frías en una ensalada. ¡Son fáciles de cocinar y están repletos de sabor!

Remolachas cocidas en rodajas en un bol.

Un favorito saludable

Las remolachas están repletas de vitaminas, minerales y compuestos esenciales, ¡y la pulpa también se puede usar como tinte orgánico! ¡Puedes encontrar remolachas rojas, remolachas moradas, incluso remolachas rayadas!

Una vez cocidos, se pueden disfrutar calientes o fríos y son una excelente adición a las ensaladas mixtas o incluso se agregan al hummus para una salsa rosada.

Cómo preparar remolachas

  • Las remolachas son un tubérculo y crecen bajo tierra, por lo que querrás darles un buen lavado antes de cocinarlas.
  • Corta los tallos y las hojas en la parte superior (también puedes cocinar hojas de remolacha).
  • Si bien algunas personas pelan las remolachas, son un poco sucias y, para ser honesto, no es necesario hacerlo antes de cocinarlas. Una vez cocidas, las pieles simplemente se deslizan.
  • Si las remolachas son grandes, córtelas por la mitad o en cuartos para que se cocinen más rápido.

Las pieles de remolacha y su jugo mancharán la tela, ¡así que asegúrate de usar toallas de papel o una toalla de cocina que no te importe ensuciar! Si va a manipular las remolachas, use guantes si los tiene.

Cerca de remolachas en un mostrador.

Cómo cocinar remolachas

Prepare las remolachas (como se indicó anteriormente) y cocine usando uno de los métodos a continuación.

En el horno:

  1. Limpiar, secar y cortar las remolachas.
  2. Mézclelos con aceite de oliva y sal y pimienta.
  3. Asar en papel de aluminio durante unos 55-60 minutos.

¡Sirva tibio, frío o úselo en una ensalada simple cubierta con queso de cabra!

Es mejor que ser cocido al vapor en una cesta de vapor sobre una olla de agua hirviendo.

En la estufa:

  1. Limpie, seque y corte las remolachas.
  2. Agregue un poco de jugo de limón a un poco de agua y cubra las remolachas. ¡El jugo de limón evitará que las remolachas sangren y se verán más brillantes después de que estén cocidas!
  3. Llevar a hervir. Luego cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 45 minutos.

Enfríe las remolachas colocándolas bajo un chorro de agua fría hasta que puedan manipularse. ¡Mezcle en una ensalada, sirva caliente o en puré!

En el Microondas:

Al igual que cocinar papas en el microondas, las remolachas necesitan muy poca preparación. ¡Elija remolachas que tengan un tamaño uniforme para que se cocinen uniformemente!

  1. Enjuague y pinche cada remolacha con un tenedor.
  2. Usando un plato de vidrio Pyrex, coloque las remolachas y agregue aproximadamente 1/3 taza de agua.
  3. Usando una toalla de papel húmeda o una envoltura de plástico, cubra el plato y cocine en el microondas a temperatura alta durante aproximadamente 5 minutos o hasta que pueda oler que comienzan a cocinarse.

Las remolachas continuarán cocinándose una vez que las saques del microondas, ¡así que asegúrate de no cocinarlas demasiado! Enjuáguelos con agua fría para detener el proceso de cocción.

Congelar

Las remolachas cocidas pequeñas se pueden congelar enteras, pero las remolachas cocidas más grandes que se han cortado o rebanado se descongelarán y quedarán granulosas y empapadas. ¡Lo mejor que puede hacer con las remolachas cocidas descongeladas es ponerlas en un batido, una mezcla para muffins o mezclarlas en un aderezo de vinagreta saludable!

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Cómo cocinar remolachas

Las remolachas son una verdura deliciosa, excelentes como guarnición o en ensaladas. ¡Cocine estas bonitas verduras en el horno o en la estufa!

Ingredientes

  • 1 libra de remolachas o tantas como desee
  • aceite de oliva *para asar
  • sal y pimienta *para asar

Instrucciones

  • Para preparar la remolacha, corte el tallo y las hojas (estos se pueden cocinar por separado).
  • Frote el exterior de las remolachas y seque.
  • Si las remolachas son grandes, córtelas por la mitad o en cuartos.
  • Cocine las remolachas usando uno de los métodos a continuación.
  • Una vez cocidos, use guantes de goma o toallas de papel para frotar las remolachas y las pieles se deslizarán de inmediato.
  • Sirva tibio con mantequilla o frío en ensaladas.

Vapor

  • Coloque las remolachas sin pelar en una canasta de vapor en una olla.
  • Agregue 1 "de agua a la olla. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos (más tiempo para las remolachas más grandes).
  • Asegúrese de comprobar el nivel del agua a medida que se evapora.

Hervir

  • Llena una olla grande con suficiente agua para cubrir las remolachas por 1".
  • Agregue 1 cucharada de jugo de limón al agua.
  • Lleve a ebullición, reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que las remolachas estén tiernas, aproximadamente 35 minutos (más tiempo para las remolachas más grandes).

Tostar

  • Mezcle las remolachas con aceite de oliva, sal y pimienta. Precaliente el horno a 375°F.
  • Coloque las remolachas en un pedazo grande de papel de aluminio y envuélvalas para sellarlas como un paquete. Ase el paquete de aluminio durante 1 hora o hasta que las remolachas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

notas

La información nutricional es solo para la remolacha.

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