Cómo cortar hinojo

17/05/2022 - Actualizado: 20/10/2022

Es fácil cortar el hinojo, y dado que se puede comer toda la planta, ¡no tendrás que desperdiciar ni un solo trozo!

De todos los tubérculos, el hinojo es uno del que los cocineros pueden no saber mucho hasta que realmente lo huelen o lo prueban. El aroma y el sabor son inequívocamente similares al anís o al regaliz negro y añaden un toque de sabor a tantas recetas (¡es uno de nuestros ingredientes favoritos para pizzas)!

hinojo antes de cortar para mostrar cómo cortar hinojo

¿Qué es el hinojo?

Los bulbos de hinojo provienen de la familia de plantas de la zanahoria (¡¿quién lo diría?!). Se puede comer cocido o crudo y se pueden comer todas sus partes.

  • los bulbo es la parte de abajo que es grande y redonda. Tiene un núcleo en el interior que se puede cortar y desechar.
  • Los largos tallos verdes se parecen un poco al apio delgado y también se pueden comer o picar y agregar a los salteados o sopas.
  • Las partes plumosas en la parte superior del hinojo se llaman frondas y parecen eneldo. También son comestibles, añádelos a las ensaladas o utilízalos para decorar platos de hinojo.

cortar hinojo en una mesa para mostrar cómo cortar hinojo

La mejor manera de cortar hinojo

  1. Primero, corte el bulbo lejos de los tallos. Guarda los tallos para el caldo. Las hojas se pueden agregar a una ensalada o mezclar con verduras salteadas.
  2. Coloque el bulbo en posición vertical sobre una tabla de cortar y córtelo por la mitad verticalmente. Cortar una vez más en cuartos.
  3. Verás un centro grueso y blanco en el medio, usa el cuchillo para cortarlo.

hinojo en una tabla de cortar para mostrar cómo cortar hinojo

  1. Corta el bulbo a lo largo o a lo ancho dependiendo de la receta en la que lo vayas a usar. Las rebanadas largas y finas en juliana son ideales para ensaladas frías y para adornar sopas. ¡Las rebanadas (gruesas o delgadas) son ideales para platos festoneados o pizza!

Cómo usar hinojo

Las hojas de la planta de hinojo son delicadas y plumosas, lo que las hace excelentes en recetas de ensaladas o como guarnición en platos principales de carne y pescado. El tallo y las hojas se pueden usar en ensaladas o como guarnición. El bulbo en sí se puede rebanar y asar a la parrilla, asar, asar o estofar.

Agregar hinojo a una sopa o guiso con papas agrega textura adicional y un sabor ligeramente ácido.

CONSEJO PROFESIONAL: Para una presentación con calidad de restaurante, mantenga todo el bulbo de hinojo entero y córtelo por la mitad verticalmente. Cepille aceite de oliva sobre el lado cortado del bulbo y colóquelo en una parrilla caliente hasta que comience a caramelizarse y aparezcan las marcas de la parrilla. La planta entera se puede trocear y servir en una fuente con un lomo balsámico o nuestros perfectos chuletones. O pruébalo junto con un pollo asado.

Cómo almacenar hinojo

  • Guarde los bulbos de hinojo en el cajón para verduras de su refrigerador envueltos en una toalla de papel húmeda y deberían durar unos 7 días.
  • El hinojo entero con los tallos adjuntos se puede guardar en una bolsa marrón sobre la encimera durante aproximadamente 2 a 3 días.
  • Congele los tallos y las hojas para futuras sopas y guisos, o congele las hojas picadas en bandejas de cubitos de hielo con aceite de oliva para agregarlas a recetas de salteado rápido.

Cómo cortar hinojo

¡El hinojo es fácil de cortar y preparar!

Ingredientes

  • 4 bulbos de hinojo

Instrucciones

  • Corta las hojas y los tallos del bulbo.
  • Cortar el bulbo en cuartos. Recorte el núcleo y deséchelo.
  • Rebana el hinojo según tu receta o disfrútalo crudo en ensaladas.
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