Cómo hacer bollos (receta básica de bollos)

15/11/2022 - Actualizado: 18/10/2022

La receta a continuación comparte, paso a paso, cómo hacer bollos mantecosos con capas de hojaldre.

¡Los scones frescos son una buena manera de comenzar el día y son la merienda o el desayuno perfectos para preparar con anticipación!

Son fáciles de hacer con productos básicos de la despensa, como harina y azúcar, y se pueden condimentar con frutas, extractos o incluso quesos. ¡Sírvelos como un lado dulce con té y café o aperitivos salados!

bollos plateados

¿Qué es un bollo?

  • Los bollos son un producto horneado británico, similar a una 'galleta' estadounidense en textura.
  • Se forman comúnmente con un gran pan circular cortado en triángulos (como un pastel).
  • Ellos pueden ser dulce o salado ¡y se rompe fácilmente en pedazos escamosos que son perfectos para mojar o para todo tipo de pastas para untar!
  • Fácil de hacerlos bollos se pueden hacer en diferentes formas y tamaños, desde formas de mini triángulos hasta formas de galletas redondas.
  • Sírvalos calientes para el desayuno con mermelada o con el té de la tarde, o haga mini bollos salados y sírvalos como aperitivo.

ingredientes para hacer Scones con etiquetas

Ingredientes

MASA: La harina blanca para todo uso, el polvo de hornear, el azúcar y la sal son los elementos básicos.

MANTECA: Los bollos necesitan una grasa sólida para crear esa textura ligera y extra desmenuzable perfecta. La mantequilla sin sal es la mejor opción para el sabor y, al igual que cuando se hace una masa de pastel o galletas, ¡cuanto más fría, mejor!

LÍQUIDO: La leche y la crema le dan a los bollos un sabor rico y cremoso y un color marrón dorado, el suero de leche agregará un poco de sabor. ¡La leche de origen vegetal como avena, coco, soya y almendras también funcionará!

IMPORTANTE: Al igual que cuando se hacen galletas, es importante que la mantequilla esté fría para los scones. ¡Esto crea pequeñas bolsas de aire que le dan la textura escamosa que tanto amamos! Me gusta colocar el mío en el congelador por un rato.

Variaciones de sabor para bollos

Use cantidades más pequeñas de fruta fresca ya que el líquido se dispersará en la masa, haciéndola densa. Las frutas secas o congeladas funcionan bien en bollos (p. ej., arándanos azules o arándanos rojos congelados).

Las frutas secas, las nueces, las hierbas, las especias y los quesos son complementos ideales, ya que no apelmazarán la masa. Los extractos y la ralladura también son excelentes para el sabor.

Mezclar en la masa:

  • ½ taza de arándanos, pasas, grosellas.
  • 1 taza de queso cheddar finamente rallado o ½ taza de queso parmesano.
  • 1 cucharadita de ralladura de limón naranja o 1 cucharadita de extracto de vainilla. Si lo desea, espolvoree bollos sin hornear con azúcar gruesa.
  • 1 taza de frutas o bayas frescas o congeladas (como arándanos o frambuesas), bien escurridas y secas. La fruta congelada no necesita descongelarse.
  • ½ taza de chispas de chocolate con leche, negro o blanco.

Los bollos también se pueden pintar con huevo y espolvorear con azúcar gruesa o rociar con glaseado después de hornear.

Para agregar fruta a la masa de bollos, prepare la masa como se indica. Antes de formar triángulos agregue la fruta mientras dobla suavemente la masa del bollo hasta que se incorpore la fruta.

proceso de agregar ingredientes para hacer Scones

Cómo hacer bollos

¡Los bollos son tan fáciles de hacer como 1, 2, 3!

  1. Combine todos los ingredientes secos en un tazón grande y use una batidora de repostería para cortar la mantequilla fría.
  2. Mezclar huevos y nata (según la receta a continuación). Agregue los ingredientes húmedos a la mezcla de harina hasta que estén apenas combinados.
  3. Amasar la masa presionando ligeramente y doblándola sobre una superficie ligeramente enharinada (esta es la etapa para los complementos).
  4. Forme un círculo con la masa y córtela en 8 gajos iguales. Pincelar con leche y hornear hasta que estén doradas.

Preparación y congelación: ¿Sabías que puedes congelar la masa de bollos antes de hornear? Prepárelo como se indica y congélelo en una bandeja para hornear. Una vez congelado, guárdelo en una bolsa para congelar. Hornee los bollos congelados como se indica, aumentando el tiempo de horneado en unos 5 minutos.

proceso de rodar y hacer bollos

Consejos para los bollos perfectos

  • La mantequilla fría es necesaria para crear bollos ligeros y esponjosos, mientras que la mantequilla a temperatura ambiente simplemente se derretirá en los bollos durante la etapa de formación.
  • Amasa la masa lo menos posible, el calor de tus manos derretirá la mantequilla.
  • Para obtener los mejores resultados, agregue ingredientes opcionales y dé forma a la masa rápidamente.
  • Use un cortador de masa y una cuchara, no una batidora, para romper la mantequilla en trozos pequeños.
  • Al extender la masa, enharine muy ligeramente la superficie si es necesario, prefiero trabajar en papel pergamino. Harina adicional en la superficie puede hacer que la masa sea densa.

Cerca de bollos en un plato

Untables dulces y salados para bollos

  • crema de limón, mermelada o jalea
  • mantequilla de fresa, mantequilla de canela, mantequilla de miel
  • mantequilla de calabaza o mantequilla de manzana
  • crema batida o crema coagulada
  • Receta casera de Nutella: mucho mejor que la comprada en la tienda

Cerca de bollos cocidos en una bandeja para hornear.

Pruebe estas variaciones favoritas

  • bollos de queso cheddar
  • Galletas de suero de leche caseras escamosas
  • Bollos de arándano
  • Mini bollos de chispas de chocolate
  • Galletas De Ajo
  • bollos de arándanos y naranja

¿A tus amigos les gustaron estos bollos simples? ¡Déjanos una calificación y un comentario a continuación!

Cómo hacer bollos (receta básica de bollos)

¡Los bollos caseros tiernos y desmenuzables son el refrigerio perfecto para acompañar el café o el té de la tarde!

Ingredientes

  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • 4 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharada de azúcar
  • ¼ cucharadita de sal
  • ⅓ taza de mantequilla fría cortada en trozos
  • 2 huevos batidos
  • ¾ taza de crema espesa
  • leche para pincelar los scones

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400°F.
  • Combine los ingredientes secos en un tazón y, con una batidora de repostería, corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
  • En un recipiente aparte, combine los huevos y la crema espesa. Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de harina y revuelva hasta que se combinen.
  • Amasar la masa presionando ligeramente y doblándola sobre una superficie ligeramente enharinada durante 10-12 movimientos hasta que se forme una masa.
  • Golpee la masa en un círculo de 8 pulgadas y córtela en 8 gajos. Coloque en una bandeja para hornear sin engrasar con una separación de aproximadamente 1 pulgada.
  • Pincelar con leche y hornear durante 20-22 minutos o hasta que estén doradas.
  • Retire de la bandeja para hornear y deje enfriar.

notas

  • La mantequilla fría es necesaria para crear bollos ligeros y esponjosos, mientras que la mantequilla a temperatura ambiente simplemente se derretirá en los bollos durante la etapa de formación.
  • Amasa la masa lo menos posible, el calor de tus manos derretirá la mantequilla.
  • Para obtener los mejores resultados, agregue ingredientes opcionales y dé forma a la masa rápidamente.
  • Use un cortador de masa y una cuchara, no una batidora, para romper la mantequilla en trozos pequeños.
  • Al extender la masa, enharine muy ligeramente la superficie si es necesario, prefiero trabajar en papel pergamino. Harina adicional en la superficie puede hacer que la masa sea densa.

Se puede agregar cualquiera de los siguientes:

  • ½ taza de frutos secos.
  • 1 taza de queso cheddar finamente rallado o ½ taza de queso parmesano.
  • 1 cucharadita de ralladura de limón o naranja o 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1 taza de fruta fresca o congelada, bien escurrida y seca. La fruta congelada no necesita descongelarse.
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