Cómo hacer una corteza de celosía

¡Lattice Pie Crust es fácil de hacer y convierte cualquier masa de pastel casera en una obra maestra!

Pie es un postre clásico fácil por una buena razón. Es fácil de hacer y usa ingredientes que la mayoría de nosotros ya tenemos en la cocina. ¡Un pastel perfecto relleno de fruta es un postre perfecto para cualquier ocasión y es increíblemente simple hacer una hermosa corteza de celosía!

Cómo hacer una corteza de pastel de celosía

Esta es la única guía sobre cómo hacer una masa de pastel de celosía que necesitará. Cuando piensas en el pastel perfecto, probablemente te imaginas una elegante corteza de celosía. ¡Es muy fácil de lograr y lleva tu cocción a otro nivel!

Se crea una corteza de celosía tejiendo tiras largas de masa de tarta sobre la parte superior de la tarta para crear una "malla" tejida. No solo se ve hermoso, sino que permite que escape el vapor y permite que todas las hermosas frutas del interior se asomen.

Es muy importante recordar que la masa de pastel es delicada, como cualquier masa de hojaldre. Trate de minimizar el tiempo que pasa tocando la masa de pastel. Si la mantequilla o la manteca en la corteza se derrite mientras la prepara, ¡la corteza no será tan liviana y escamosa como esperaba!

Prepare la masa para pastel de acuerdo con las instrucciones de su receta (esto también funciona con la masa comprada en la tienda) y cubra un molde para pastel de 9 ″ con una masa inferior y llénelo con sus rellenos favoritos. Asegúrate de que el relleno esté completamente frío antes de comenzar.

Para la corteza de celosía

• Estirar la masa con un grosor de 1/4″ y aproximadamente un círculo de 12″ sobre una superficie ligeramente enharinada.
• Corta la masa de pastel en tiras largas de aproximadamente 1/2″ a 3/4″ de ancho. Puedes usar un cuchillo, un cortador de pizza, una rueda de pasta o un bonito cortador de celosía para cortarlos.
• Para comenzar la masa de pastel de celosía, use cada dos tiras de masa y colóquelas uniformemente en una dirección a lo largo de su pastel (imagen #1 arriba). Usa las piezas más largas en el centro y las más cortas hacia el final.
• Para comenzar el patrón de celosía, doble suavemente hacia atrás cada dos piezas hasta la mitad y agregue una tira de masa para pastel en el centro (imagen #2 arriba)
• Repita este paso alternando las piezas que dobla hacia atrás y agregando más tiras de masa.
• Una vez que todo el pastel esté cubierto, recorte las piezas extra largas y engarce y selle los bordes.
• Extienda cualquier trozo de masa extra y corte formas para agregar una bonita decoración al pastel, adhiera con huevo batido.

Si notas que la masa se vuelve pegajosa, ¡no te preocupes! Solo espolvorea tus manos con harina antes de continuar. Una vez que la masa de tarta enrejada esté sobre la tarta, bata un huevo con un chorrito de agua para crear un batido de huevo y extiéndalo sobre la masa de tarta enrejada. ¡Esto ayuda a que la corteza adquiera un hermoso color marrón dorado brillante!

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¡Ahí lo tiene, una masa de pastel que impresionará a sus amigos y familiares, y no requiere demasiado trabajo adicional!