Corteza de menta casera

26/05/2022 - Actualizado: 26/09/2022

Una receta sencilla para Corteza de menta casera! Hecho con chocolate negro y chocolate blanco con infusión de menta, luego rematado con trozos de bastón de caramelo triturados, ¡nunca más necesitarás comprar corteza de menta comprada en la tienda!

¡Este es el complemento perfecto para su lista de galletas navideñas y es fácil de hacer sin necesidad de hornear!

corteza de menta casera en una lata con pergamino

Receta fácil de vacaciones

¡Tengo la intención de repartir brownies caseros bellamente envueltos, galletas de azúcar decoradas y un montón de esta corteza de menta casera fácil de hacer!

La corteza de menta siempre fue uno de mis rellenos favoritos cuando era más joven, pero recientemente decidí que me dispondría a hacer el mío propio en lugar de solo esperar que Santa me dejara algo.

Afortunadamente, es increíblemente fácil de hacer y tiene un sabor tan maravilloso como el que se compra en la tienda.

Corteza de menta casera en un plato con bastones de caramelo en el fondo

Cómo hacer corteza de menta

  1. Capa de chocolate negro: Caliente el chocolate en el microondas (o al baño maría) a temperatura baja y extiéndalo en una fuente forrada. Esto comenzará a reafirmarse un poco mientras prepara su chocolate blanco, pero no deje que se asiente por completo.
  2. Chocolate blanco: Repita con la capa de chocolate blanco agregando algunos bastones de caramelo triturados antes de esparcir.
  3. Vierta muy suavemente el chocolate blanco de manera uniforme sobre la oscuridad y luego empújelo uniformemente sobre la superficie con el dorso de una cuchara hasta que el chocolate negro esté completamente cubierto. Enfriar completamente.

Cómo romper la corteza de menta

Esta corteza es mejor si tiene tiempo para enfriarla a temperatura ambiente, lo que puede llevar varias horas. Si tiene prisa, puede refrigerarlo, pero es mejor dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez que se haya enfriado por completo, simplemente rompa el chocolate en trozos más pequeños. Si tiene alguno a mano, los guantes de goma son excelentes para esta tarea para evitar que el chocolate se derrita.

Ingredientes para la corteza de menta casera en un bol con una cuchara

Consejos de corteza de menta

CHOCOLATE Y CAPAS

    • No permita que la primera capa se asiente antes de agregar la segunda capa (si la primera capa se asienta demasiado, las capas se separarán).
    • Use chocolate de buena calidad, muchas marcas de chispas de chocolate no se asentarán correctamente. El chocolate blanco con manteca de cacao produce los mejores resultados.
    • No refrigere (durante o después de hacer).
    • Puedes hacer esto solo con chocolate blanco o solo oscuro / con leche.
    • Si sus capas se separan, el chocolate se puede volver a derretir a fuego lento. Vierta el chocolate negro en la sartén, deje caer el chocolate blanco por encima y agite suavemente.

BASTONES DE CARAMELO/MENTA

    • Algunas cortezas de menta solo espolvorean bastones de caramelo triturados en la parte superior, pero también me gusta el crujido del bastón de caramelo en todo el chocolate blanco: le da al caramelo una gran textura y sabor.
    • No mezcle demasiado una vez que agregue los bastones de caramelo al chocolate blanco: el calor del chocolate puede comenzar a derretir los bastones de caramelo y desea mantenerlos intactos, así que dóblelos brevemente y luego extiéndalos sobre su chocolate negro.
    • Cubra todo con trozos de bastón de caramelo triturado para darle un toque final.

Corteza de menta casera en un plato

Cómo almacenar la corteza de menta

Como la mayoría de los chocolates, la corteza de menta se almacena mejor en un recipiente herméticamente cerrado en un lugar oscuro y fresco. Prefiero mantenerlo fuera del congelador y almacenarlo a temperatura ambiente.

La corteza de menta debe durar alrededor de 2 semanas, ¡lo que la hace perfecta para regalar!

Más favoritos de menta:

  • Pretzels de corteza de menta
  • Dulce de corteza de menta
  • Brownies de menta
  • galletas de bastón de caramelo
  • Batido De Menta
  • Bocaditos de pretzel de chocolate con corteza de menta

Corteza de menta casera

¡Una receta simple para la corteza de menta casera! Hecho con chocolate negro y chocolate blanco con infusión de menta, luego rematado con trozos de bastón de caramelo triturados, ¡nunca más necesitarás comprar corteza de menta comprada en la tienda!

Ingredientes

  • 8 onzas de chocolate negro picado en trozos pequeños (me gusta usar una barra para hornear premium y generalmente elijo 60%)
  • 8 onzas de chocolate blanco premium picado en trozos pequeños
  • ½ cucharadita de extracto de menta, no extracto de “menta”
  • ⅓ taza de trozos de bastón de caramelo triturados divididos

Instrucciones

  • Cubra un molde para hornear de 8 × 8 con papel encerado. Dejar de lado.
  • Coloque el chocolate negro picado en un recipiente apto para microondas. Caliente durante 30 segundos. Retire del microondas y revuelva bien. Regrese al microondas y caliente en incrementos de 15 segundos (revolviendo bien entre cada uno) hasta que el chocolate se derrita por completo. Agregue ¼ de cucharadita de extracto de menta.
  • Extienda el chocolate negro derretido de manera uniforme en el fondo de su molde para hornear preparado. Ponga a un lado (no refrigere) y prepare su capa de chocolate blanco.
  • Coloque su chocolate blanco picado en un recipiente apto para microondas. Caliente durante 30 segundos. Retire del microondas y revuelva bien. Regrese al microondas y caliente en incrementos de 15 segundos (revolviendo bien entre cada uno) hasta que el chocolate blanco se derrita por completo.
  • Agregue el extracto de menta restante. Agregue ¼ de taza de bastones de caramelo triturados al chocolate blanco y mezcle suavemente hasta que se distribuya uniformemente.
  • Extienda el chocolate blanco de manera uniforme (y suavemente, en caso de que el chocolate no se haya fraguado por completo) sobre la capa de chocolate negro.
  • Espolvorea inmediatamente la capa de chocolate blanco con los pedazos de bastón de caramelo restantes.
  • Permita que la corteza de menta se endurezca por completo a temperatura ambiente antes de cortarla o partirla en pedazos y disfrutarla.

notas

  • No permita que las capas se asienten (si la primera capa se asienta demasiado, las capas se separarán).
  • Use chocolate de buena calidad, muchas marcas de chispas de chocolate no se asentarán correctamente. El chocolate blanco con manteca de cacao produce los mejores resultados.
  • No refrigere (durante o después de hacer).
  • Puedes hacer esto solo con chocolate blanco o solo oscuro / con leche.
  • Si sus capas se separan, el chocolate se puede volver a derretir a fuego lento. Vierta el chocolate negro en la sartén, deje caer el chocolate blanco por encima y agite suavemente.
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