Costillas a la olla de barro

23/05/2022 - Actualizado: 25/09/2022

Costillas a la olla de barro salen a derretirse en la boca tiernos y tan llenos de sabor. Son perfectos para noches ocupadas entre semana o cenas fáciles de fin de semana con la olla de cocción lenta ablandando las costillitas. ¡Un pincel rápido de salsa barbacoa y una parrilla flash (o asado) los remata maravillosamente!

Las costillas a la barbacoa Crock Pot siempre son un éxito y se sirven perfectamente junto con nuestra receta favorita de ensalada de col, mazorcas de maíz y papas fritas al horno.

Costillas a la olla de barro en una bandeja para hornear con salsa para mojar

Cómo preparar costillitas a la cazuela de barro

Soy bastante conocido por mis costillas instantáneas y mis suculentas costillas a la barbacoa en el horno, ¡así que es natural que comparta mi receta favorita de costillas crockpot!

Para todos los métodos, el proceso es similar, deje que las costillas se cocinen a fuego lento y lento para que la carne se vuelva mantecosa y tierna y termine con salsa y una parrilla (o asado).

  • Prepare las costillas por quitar la membrana plateada de la parte posterior (foto abajo). Simplemente puede deslizar un cuchillo debajo y tirar (un trozo de toalla de papel puede ayudarlo a agarrarlo si está resbaladizo). Si tienes problemas para encontrar la membrana en este paso, es posible que ya te la hayan quitado las costillas. De vez en cuando comprarás costillas que ya las han quitado.
  • Inspeccione el costillar de costillas en busca de trozos de hueso/fragmentos, ya que a veces pueden estar presentes por el carnicero que corta las costillas.
  • Corte las rejillas en piezas manejables que quepan en su olla de cocción lenta. Yo suelo hacer mitades o tercios dependiendo del tamaño.

Qué tipo de costillas comprar para Crock Pot Ribs. Yo uso costillitas de cerdo (o costillitas). Son las más tiernas y sabrosas, las costillas laterales también funcionan, sin embargo, tienen huesos blancos más pequeños hacia el final de los que no soy fanático (y es posible que necesiten un poco de tiempo extra).

Quitar la membrana plateada de las costillas

Cómo cocinar costillas en una olla de barro

  1. Combine la mezcla para frotar y masajee en las costillas preparadas.
  2. Coloque la cebolla, el ajo y las costillas en la olla de cocción lenta con un toque de agua (o caldo). Cierra la tapa y deja que la olla de barro haga su magia.
  3. Una vez tiernas, cepille las costillas con salsa (o simplemente aceite de oliva, sal y pimienta, si lo prefiere) y ase (o cocine a la parrilla) durante 3 a 5 minutos para obtener un poco de carbón.
  4. Retire con cuidado de la sartén, corte las costillas y sirva.

Fotografía cenital de costillas y cebollas en una olla eléctrica negra

Cuánto tiempo cocinar costillas en una olla de barro

Las costillas de cerdo Crock Pot (yo uso costillitas de cerdo) son fáciles de hacer, siempre y cuando las cocines a fuego lento y bajo. Preferimos que la carne de nuestras costillas se desprenda del hueso, sin embargo, si desea un poco más de 'masticar' sus costillas, reduzca un poco el tiempo.

  • Costillas en olla de cocción lenta a temperatura baja tendrá que cocinar durante unas 8 horas
  • Costillas en olla de cocción lenta a fuego alto tendrá que cocinar durante unas 4 horas

Recuerde no levantar la tapa y mirar, esto puede aumentar sustancialmente el tiempo de cocción.

Costillas a la olla de cocción lenta servidas en un plato con puré de papas y pan de ajo

Guarniciones de costillas perfectas

  • Cazuela de papas al horno dos veces: ¡totalmente cargada con tocino y queso!
  • Ensalada De Coliflor Cargada – guarnición estilo ensalada de patata baja en carbohidratos
  • El MEJOR Puré de Papas – genial debajo de las costillas!
  • Patatas Asadas Al Horno Fácil – guarnición crujiente
  • Pan de ajo casero, ¡por supuesto!

Costillas a la olla de barro

Nada dice una noche ocupada entre semana o cenas fáciles de fin de semana como las costillas Crock Pot.

Ingredientes

  • 2 rejillas de costillitas de aproximadamente 3-4 libras
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • ½ taza de agua

Salsa De Costilla BBQ

  • ¼ taza de salsa de tomate
  • ½ taza de salsa de chile
  • ½ taza de tu salsa BBQ favorita

Instrucciones

  • Combine todos los ingredientes para frotar (abajo).
  • Retire la membrana plateada de la parte posterior de las costillas. Frote la parte delantera y trasera de las costillas con la mezcla de especias.
  • Coloque la cebolla, el ajo rebanado, el agua y las costillas en una olla de cocción lenta.
  • Cocine las costillas a temperatura alta durante 4 horas o a temperatura baja durante 8 horas o hasta que estén tiernas.
  • Precaliente el asador. Combine la salsa de tomate, la salsa picante y la salsa barbacoa.
  • Cepille las costillas con la mezcla de salsa y ase (o cocine a la parrilla) de 3 a 5 minutos o hasta que estén carbonizadas.

notas

Rib Rub 1 cucharada de pimentón 1 cucharada de azúcar morena 3/4 cucharadita de ajo en polvo 3/4 cucharadita de cebolla en polvo 1/2 cucharadita de pimienta negra 1/2 cucharadita de pimienta con limón 1/2 cucharadita de sal o al gusto

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