Costillas tiernas al horno

Hacer costillas al horno en el horno asegura que estén licitación que se cae del hueso e increíblemente delicioso. Literalmente perfecto cada vez.

Casi todos los que las han probado las han apodado las “mejores costillas de la historia”. A continuación se muestra el método paso a paso que aprendí de mi madre para chuparse los dedos a la perfección.

5 secretos para costillas tiernas al horno

¡Las costillas perfectamente tiernas son realmente fáciles de hacer y el secreto está en el método a continuación! Ellos son tierno que se derrite en la boca y lleno de sabor.

1. Las mejores costillas de cerdo son Costillitas o costillas de cerdo. Son los más tiernos.
2. Envuelva la sartén con papel aluminio y asegúrese de que esté bien sellado. Esto ayuda a que las costillas se cocinen al vapor en el horno para obtener una carne tierna y sabrosa.
3. cocínalos bajo y lento en el horno hasta que estén muy tiernos.
4. Estos se pueden hacer con cualquier salsa (mi favorito está abajo) o incluso solo sal y pimienta.
5. Una vez que la carne esté tierna, asar o asar a la parrilla para obtener un poco de color antes de servir.

Ingredientes para Costillas al Horno

COSTILLAS – Baby Back (o Pork Back Ribs) son la mejor opción, se cocinan a la perfección. Aunque el costo es mayor, realmente marca la diferencia y, en mi opinión, vale la pena el dinero extra.

CONDIMENTOS – Estos se pueden simplemente sazonar con sal y pimienta o usar el aliño seco a continuación. El frote de costillas casero a continuación es fácil y económico (y no demasiado salado). Comience con la mezcla a continuación y cámbiela a su gusto. Pruebe con comino, pimienta de cayena o mostaza seca.

SALSA BARBACOA (¡o no!) – ¡Use su salsa barbacoa favorita, intente hacer su propia salsa barbacoa o opte por no participar! A mi esposo le encantan las costillas con sal y pimienta, mientras que a mí me encanta la salsa barbacoa mezclada con salsa de chile para obtener unas sabrosas y deliciosas costillas pegajosas.

No hay que quitar la membrana de las costillas, pero prefiero la textura. En la parte posterior de un estante de costillas, hay una capa muy delgada de la membrana (foto de arriba). Si no lo ves, a veces es que ya se ha retirado de la tienda.

Cómo quitar la membrana de las costillas

Para quitar la membrana, deslice un cuchillo debajo del borde de la piel delgada en la parte posterior de las costillas en un extremo. Agarra el borde de la membrana (usa una toalla de papel si está resbaladiza) y retírala suavemente de la carne. Deseche la membrana.

Cómo cocinar costillas en el horno

En esta receta, las costillas se hornean selladas, bajas y lentas, para obtener la carne más tierna que se derrite en la boca.

1. Costillas preparadas: Retire la membrana (consejos arriba). Revise las costillas para eliminar cualquier fragmento de hueso pequeño. Seque.
2. Temporada: Espolvoree ambos lados con sal y pimienta o masajee con masa seca ambos lados de las costillas y colóquelas con la carne hacia abajo en una bandeja para hornear.
3. Hornear: Cubrir con ajo y cebolla. Luego sella con papel aluminio y hornea según la receta a continuación.
4. Asar: Ase a la parrilla o ase para dorar un poco si lo desea.

¡Nuestras guarniciones favoritas con costillas son el maíz en la mazorca y, por supuesto, la ensalada de col clásica y los frijoles!

Cómo verificar si las costillas están listas

Una vez que las costillas se hayan cocinado en el horno durante al menos 2 horas, abra una esquina del papel de aluminio (cuidado, saldrá vapor y estará muy caliente). Use un tenedor para sacar un pequeño trozo de carne.

Si la carne no está tierna, necesitan MÁS tiempo. Vuelva a sellarlos y agregue otros 20-30 minutos y verifique nuevamente.

Si están listos con anticipación, apague el horno y déjelos reposar hasta 1 hora si no abre el horno. Caída perfecta de las costillas de hueso.

Cuánto tiempo cocinar costillas en el horno

Mi método preferido es una temperatura baja durante un período de tiempo más largo.

Cocine a 275°F – 2 horas a 2 ½ horas *método preferido
Cocine a 300°F – 1 ½ horas a 2 horas
Cocine a 350°F – 1 ¼ horas a 1 ½ horas

hay que quitar la membrana?

No, no es así y a algunas costillas ya se les quitará la membrana.

¿Cuáles son las mejores costillas para comprar?

Las costillitas o costillitas son las mejores. Son tan tiernos y deliciosos que los preferimos a las costillas de cerdo o las costillas.

¿Cómo se hacen las costillas tiernas?

¡Cocinar a fuego lento y lento como se indica en la receta a continuación asegura que sean perfectos siempre!

Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Vuelva a calentarlos en el horno, microondas o freidora.

Qué servir con costillas

La mejor receta de ensalada de col

ensaladas

Tostada De Ajo Y Queso

Guarniciones

Ensalada De Patatas Con Huevo Endiablado

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Ensalada Cremosa De Macarrones

Ensalada de pasta

Los mejores frijoles horneados

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Asar a la parrilla y barbacoa

¿Te encantaron estas Costillas BBQ en el Horno? ¡Asegúrate de dejar una calificación o un comentario a continuación!

Tiernas Costillas Barbacoa Al Horno

Las costillas en el horno son fáciles de hacer y salen perfectamente tiernas cada vez.

Ingredientes

Costillas

• 3 libras de costillitas 2 losas
• 2 cebollas en rodajas
• 4 dientes de ajo en rodajas

Frote de costillas (opcional)

• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de azúcar moreno
• ¾ cucharadita de ajo en polvo
• ¾ cucharadita de cebolla en polvo
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ½ cucharadita de pimienta de limón
• ½ cucharadita de sal o al gusto

Salsa BBQ

• ½ taza de salsa barbacoa
• ½ taza de salsa picante o salsa BBQ adicional *ver nota
• ¼ taza de salsa de tomate

Instrucciones

• Precaliente el horno a 275°F. Mezcle los ingredientes de Rib Rub si los usa.
• Retire la membrana blanca de la parte posterior de las costillas (el lado con menos carne). Debería salir fácilmente. Seque las costillas y busque pequeños fragmentos o pedazos de hueso.
• Sazone las costillas con sal y pimienta o espolvoree generosamente con el aliño y masajee las costillas.
• Coloque las costillas en una bandeja forrada con papel de aluminio, con el lado carnoso hacia abajo, y cúbralas con rodajas de cebolla y ajo.
• Cubrir y sellar con otro trozo de papel aluminio.
• Hornee las costillas durante 2 horas. Abra con cuidado la esquina del papel de aluminio sellado y retire un pequeño trozo de carne para asegurarse de que las costillas estén tiernas. Si no, hornee otros 20-30 minutos y verifique nuevamente.
• Mientras tanto, combine los ingredientes de la salsa para costillas a la barbacoa.
• Retire las costillas y deseche los jugos, las cebollas y el ajo. Cepille las costillas con aceite de oliva y cepille generosamente con salsa BBQ.
• Cocine a la parrilla o a la parrilla a fuego medio alto de 5 a 10 minutos o hasta que se dore.

notas

• Frotar: El aliño casero se puede sustituir por un aliño comprado si lo desea o use sal y pimienta en lugar del aliño.
• Costillitas o las costillas traseras dan los resultados más tiernos.
• Salsa: La salsa de chile es no picante es más como un ketchup picante y se encuentra donde se vende el ketchup. Es una gran adición a la salsa BBQ. Si lo prefiere, use toda la salsa barbacoa en esta receta.
• Membrana: Para quitar la membrana, deslice un cuchillo debajo del borde de la piel delgada en la parte posterior de las costillas. Agarra el borde de la membrana (usa una toalla de papel si está resbaladiza) y retírala suavemente de la carne. Deseche la membrana. A algunas costillas ya se les quitará la membrana trasera.
• Cortar las costillas en pedazos (alrededor de 4 a 6 costillas) las hace fáciles de asar y servir.

Tiempos/temperaturas de cocción:

• 275°F – 2 horas a 2 ½ horas *metodo preferido
• 300°F – 1 ½ horas a 2 horas
• 350°F – 1 ¼ horas a 1 ½ horasDespués de cocinar, si las costillas no están tiernas, necesitan MÁS tiempo. Séllelos y cocine 20-30 minutos adicionales si es necesario.

Si están listos temprano, apague el horno y déjelos reposar hasta 1 hora en el horno tibio. La información nutricional no incluye salsa y se basa en costillitas de 3 libras.