Crema De Maíz Casera

crema de maíz es la receta de guarnición reconfortante perfecta; granos de elote tiernos y dulces en una salsa cremosa aterciopelada.

Esta receta fácil utiliza ingredientes simples. El maíz puede ser fresco, congelado o enlatado y los demás ingredientes son cosas que probablemente tengas a mano.

Simplemente sazone la crema de maíz casera con sal y pimienta o cubra con sus favoritos, desde tocino crujiente hasta jalapeño cortado en cubitos.

Crema De Maíz Casera

¿Quién no ama el maíz? Ya sea que se sirva en la mazorca, como pan de maíz o sopa de maíz, es muy versátil debido a su sabor dulce y delicado.

• Puede hacer crema de maíz con maíz enlatado, con maíz fresco o incluso congelado.
• Cremoso, rico y delicioso, este es uno de los favoritos de nuestra familia.
• Esta receta casera de crema de maíz utiliza solo algunos ingredientes que probablemente ya tenga a mano.
• Es rápido de hacer, unos 30 minutos de principio a fin.

Esta receta de crema de maíz es excelente como guarnición para casi cualquier comida, desde lomo de cerdo hasta pechugas de pollo al horno. ¡Sabe mejor que cualquier cosa que puedas obtener en una lata y es tan simple de hacer como satisfactorio!

¿Qué es la Crema de Maíz?

Hay diferentes variaciones de crema de maíz. Como la mayoría de las recetas, ¡por supuesto, hay diferentes maneras de hacerlo!

En mi familia, hacemos crema de maíz cocinando granos de maíz en una salsa cremosa sazonada, ¡qué bueno (muy similar a la crema de guisantes)! Licuar una porción de los granos con crema le agrega espesor a esta receta de crema de maíz. Como hago esto durante todo el año (servido en Pascua con jamón o con la cena de Acción de Gracias), no siempre tengo mazorcas frescas para raspar la pulpa de las mazorcas (pero me encanta licuar una porción).

Muchas recetas de crema de maíz incluyen raspando la pulpa lechosa de los granos de mazorca de maíz, hacer puré una porción del maíz, o incluso usar un rallador para quitar los granos de la mazorca (en lugar de un cuchillo). A menudo se le agrega crema al maíz (pero no siempre) y se sazona con mantequilla.

La mayoría de las recetas de maíz estilo crema enlatadas contienen granos enteros de maíz mezclados con puré de maíz y azúcar, sal y almidón agregados. No suelen tener crema y encuentro que la crema de maíz enlatada a menudo es insípida, pálida y, por lo general, demasiado dulce. (Aunque la crema de maíz enlatada es excelente para agregar a recetas como la cazuela de maíz)

Cómo hacer crema de maíz

¿Qué hace que esta sea la mejor receta de crema de maíz? ¡Usando ingredientes frescos y asegurándose de que esté bien sazonado! ¡Esta receta de crema de maíz se combina rápidamente y las sobras se recalientan bien como guarnición o son un gran espesante para la sopa de papa al horno o el estofado de pollo!

1. Suavizar la cebolla en mantequilla (o grasa de tocino). Agregue harina para hacer un roux.
2. Agregue el maíz y mezcle bien.
3. Agregue la crema espesa y la leche junto con solo una pizca de tomillo.
4. Cocine a fuego lento hasta que espese. Licúa 1 taza de maíz y vuelve a agregar a la sartén. Sazonar y servir!

Sazonar generosamente antes de servir ¡La sal es vital para esta receta! La crema de maíz se puede preparar con anticipación y recalentar a fuego lento en la estufa. Esta receta se puede ampliar o reducir fácilmente para aumentar/disminuir las porciones.

variaciones

Esta crema de maíz hecha en casa es muy acogedora y deliciosa con puré de papas. Utiliza mantequilla, leche y crema reales junto con algunos condimentos para darle un toque de elegancia sabrosa.

• ¡Agregue trocitos de tocino crujiente, jamón finamente cortado en cubitos o incluso brócoli cocido!
• Cubra esto con rodajas de jalapeño para un poco de calor.
• Agregue un puñado de queso cheddar.
• Cambia las hierbas o los condimentos según lo que tengas a mano.

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Crema De Maíz Casera

¡El maíz dulce con mantequilla en una base cremosa y mantecosa es el acompañamiento perfecto para cualquier plato principal!

Ingredientes

• 4 tazas de granos de maíz escurridos si están enlatados
• 1 cebolla pequeña picada
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• sal y pimienta al gusto
• 1 ¼ taza de leche
• ¾ taza de crema espesa
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 ramitas de tomillo fresco o ⅛ de cucharadita seca

Instrucciones

• Combine la cebolla y la mantequilla y cocine a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 4 minutos.
• Agregue la harina, la sal y la pimienta. Cocine 2-3 minutos mientras revuelve. Agregue el maíz y mezcle bien.
• Agregue la leche, la crema, el azúcar y el tomillo. Revuelva a fuego medio hasta que la mezcla hierva y espese. Deje hervir 1 minuto mientras revuelve.
• Retire 1 taza de la mezcla de maíz y mezcle con una batidora de mano hasta que quede suave. Revuelva de nuevo en la crema de maíz.
• Pruebe y sazone con sal y pimienta.

notas

Puede licuar más de 1 taza de la mezcla de maíz si prefiere una crema de maíz más suave. ¡Es importante sazonar generosamente antes de servir! La crema de maíz se puede preparar con anticipación y recalentar a fuego lento en la estufa. Esta receta se puede ampliar o reducir fácilmente para aumentar/disminuir las porciones.