Crockpot estofado de ternera

Crockpot estofado de ternera es una de mis comidas de cocción lenta favoritas de todos los tiempos. Es abundante y delicioso con tiernos trozos de carne de res, zanahorias, papas y guisantes (o judías verdes). Cuando se trata de satisfacer la comida reconfortante, ¡el estofado de ternera en olla de cocción lenta es lo último!

Para completar la comida, todo lo que realmente necesita hacer es agregar una guarnición de galletas de suero de leche fáciles o muffins de pan de maíz untados con mantequilla. O bien, sírvalo con un pan casero sustancioso para mojar en la salsa. ¡Todos estarán en el cielo!

Ingredientes para estofado de cocción lenta

Los ingredientes para esta receta CrockPot de estofado de res son carne de res o estofado de res, tubérculos como papas, zanahorias y guisantes o frijoles frescos.

La mejor carne para hacer estofado de ternera es chuck bistec! Tendrás que cortarlo en cubos tú mismo. Chuck es una carne dura pero llena de sabor que proviene de los hombros y la parte delantera del animal. Es perfecto para estofado de carne de res o asado (una textura similar a la paleta de cerdo que se usa para hacer carne de cerdo desmenuzada). Conserva su sabor rico y carnoso y se vuelve suculento y tierno bajo el calor lento y bajo de una olla de barro.

Sabroso estofado de ternera en olla de cocción lenta: Lo que realmente hace que un guiso sea un guiso son las hierbas saladas, el caldo de res espesado y los condimentos. Para darle al plato aún más complejidad, considere hacer un estofado de carne CrockPot con vino tinto. Sustituye una taza de caldo de res por una taza de un vino seco abundante, como Cabernet Sauvignon o Merlot, y utilízalo para desglasar la sartén que usaste para dorar la carne. También puedes agregar algunos champiñones.

Cómo hacer estofado de ternera en una olla de barro

Si bien nos encanta hacer un estofado de carne de res clásico en la estufa, ¡esta receta fácil de cocción lenta se puede dejar cocinando mientras continúa su día! El estofado de carne Crock Pot se junta en solo unos pocos pasos simples y la carne se vuelve tan tierna.

1. Mezcle la carne en la mezcla de harina y ajo en polvo para cubrir, y dore en aceite de oliva en tandas. No llenes la sartén. (Puede omitir este paso, pero el dorado agrega un gran sabor al guiso).
2. Saltee la cebolla en la misma sartén (use una cantidad de caldo o vino tinto para ayudar a desglasar y agregue los trozos dorados a su olla de barro).
3. Agregue todo a la olla de cocción lenta (yo uso una olla de cocción lenta de 6 qt) y cocine hasta que la carne esté tierna. Agregue los guisantes antes de servir.

Cuánto tiempo cocinar estofado de res en una olla de barro: El estofado de ternera Crock Pot es un tipo de comida que se prepara y se olvida. Cocine a fuego alto durante 4-5 horas, o a fuego lento durante 8-9 hasta que la carne esté tierna. Puede dejarlo tibio durante una hora adicional más o menos si es necesario.

Para espesar el estofado de res en la olla de barro: Utilizo una suspensión de maicena (partes iguales de maicena y agua) y la agrego al final. Deje que se cocine unos 10 minutos después de agregar la lechada para eliminar cualquier sabor a almidón.

¡Servimos estofado de ternera con un poco de pan crujiente o panecillos caseros para la cena perfecta!

Sobras de estofado de carne CrockPot

Las sobras se mantendrán alrededor de 3-4 días en el refrigerador.

¿Puedes congelar estofado de ternera? También te alegrará saber que el estofado de res CrockPot se congela muy bien, así que prepara suficiente para esas noches de comidas rápidas. Deje alrededor de una pulgada de espacio superior para la expansión en recipientes de plástico, y su estofado se mantendrá durante cuatro meses en el congelador.

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Crockpot estofado de ternera

El estofado de carne CrockPot es una de mis comidas favoritas de una olla de todos los tiempos. Es abundante, delicioso, a la familia siempre le encanta y es increíblemente fácil de preparar con anticipación.

Ingredientes

• 2 libras de carne de res o carne para guisar
• 3 cucharadas de harina
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 1 taza de jugo de vegetales como V8
• 4 tazas de caldo de res
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• ½ cucharadita de tomillo o 2 ramitas frescas
• 1 cucharadita de romero seco o 1 ramita fresca
• 3 tazas de papas peladas y en cubos
• 2 tazas de zanahorias cortadas en trozos de 1 pulgada
• 1 taza de tallos de apio cortados en trozos de 1 pulgada
• ¾ taza de guisantes
• 2 cucharadas de maicena
• 2 cucharadas de agua

Instrucciones

• Combine la harina, el ajo en polvo y sal y pimienta al gusto. Mezcle la carne en la mezcla de harina.
• Dore la carne y las cebollas en pequeños lotes de aceite de oliva. Agregue un poco de caldo a la sartén y raspe los trozos marrones.
• Agregue todos los ingredientes excepto los guisantes y la maicena a una olla de cocción lenta de 6QT.
• Cocine a temperatura alta de 4 a 5 horas o a temperatura baja de 8 a 9 horas o hasta que la carne esté tierna.
• Mezcla la maicena con 2 cucharadas de agua. Agregue el estofado poco a poco para espesar (es posible que no necesite toda la mezcla). Agregue guisantes.
• Tape y cocine 10 minutos. Sazone con sal y pimienta.