Crujiente de Manzana

Crujiente de Manzana, hecho en casa, y completamente desde cero! Hecho con manzanas ácidas y una cobertura similar a una galleta dulce y mantecosa, ¡este es un zapatero simple y delicioso! ¡Esta receta se puede preparar y hornear en menos de 20 minutos!

Las manzanas son una de las mejores frutas para hornear, tan versátiles y económicas en comparación con otras frutas. ¡Este zapatero de manzana se une a las filas de mis postres de manzana favoritos, junto con mis manzanas horneadas, mi migaja de manzana y mi tarta de manzana clásica!

El mejor zapatero de manzana

Esta sencilla receta casera de Apple Cobbler es completamente desde cero y es sorprendentemente simple de hacer. Comenzamos con una base de fruta jugosa, hecha de manzanas agrias cortadas en rodajas finas y cubiertas con azúcar y canela. Luego, cubra todo con una cubierta empedrada ligeramente endulzada, suave, similar a una galleta.

Apple Cobbler es mejor cuando se sirve caliente y aún mejor cuando se cubre con helado de vainilla o crema batida.

Cómo hacer un zapatero de manzana

¡El zapatero de manzana es fácil de hacer!

1. Pela y descorazona las manzanas y córtalas en trozos de no más de 1/4″ de grosor.
2. Mezcle el azúcar moreno, la harina, el jugo de limón, la canela y la sal, luego mezcle las manzanas en la mezcla hasta que estén bien cubiertas. Déjalos reposar y preparar tu cobertura.
3. Combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un procesador de alimentos y pulse para combinar.
4. Agregue la mantequilla hasta que la mezcla se vea como migas de pan gruesas. Agregue la crema espesa hasta que tenga una masa espesa.
5. Vierta las manzanas en un molde con mantequilla de 11 × 7, cubra con la masa de zapatero y hornee hasta que la cobertura esté dorada.

Me encanta usar un procesador de alimentos para hacer la cobertura de mi Apple Cobbler. Hace que el trabajo sea rápido y fácil (uso esta misma técnica cuando hago mis famosos bollos). Sin embargo, si no tienes un procesador de alimentos a mano, puedes hacerlo todo a mano. Simplemente corte la mantequilla en la mezcla de harina con un cortador de masa.

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¿Cuál es la diferencia entre un Cobbler y un Crisp?

Los zapateros generalmente tienen una cobertura similar a la de una galleta, mientras que las papas fritas tienden a tener coberturas más desmenuzables, generalmente hechas con avena. La cobertura de zapatero suele ser más gruesa y tienen una empedrado apariencia, mientras que la cubierta crujiente está más dispersa y se parece más a una granola blanda o a unas galletas de avena desmenuzables.

¿Qué tipo de manzanas usas para Cobbler?

Las manzanas ácidas y crujientes son la mejor opción para hacer una receta tradicional de Apple Cobbler. Granny Smith, Golden Delicious y Honeycrisp son excelentes opciones. Para la receta de hoy, usé Manzanas Golden Delicious.

¿Cómo se recalienta Apple Cobbler?

Vuelva a calentar su zapatero de manzana en el horno a 350F durante unos 15 minutos o hasta que se caliente por completo. O vuelva a calentar el pastel de manzana en el microondas durante 30 a 60 segundos. ¡Pan comido!

¡Disfrutar!

Crujiente de Manzana

¡Cómo hacer un Apple Cobbler casero fácil! ¡Esta receta se puede preparar y hornear en menos de 20 minutos!

Ingredientes

Relleno de guijarros de manzana

• 2 libras de manzanas ácidas sin corazón, peladas y en rodajas de no más de 1/4" de grosor
• ¼ taza de azúcar moreno claro compactado firmemente
• 1 cucharada de harina para todo uso
• 1 cucharada de jugo de limón
• ½ cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de sal

Cobertura de zapatero

• 1 ½ tazas de harina
• ⅓ taza de azúcar
• 2 ¼ cucharaditas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal fría y cortada en 6 trozos
• ⅔ taza de crema espesa

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350°F y unte con mantequilla un molde de 11x7. Dejar de lado.
• En un tazón grande, combine el azúcar moreno, 1 cucharada de harina, el jugo de limón, la canela y la sal. Agregue rodajas de manzana y revuelva hasta que todas las rodajas estén cubiertas con la mezcla de azúcar y harina. Reserve mientras prepara su cobertura de zapatero.

Cobertura de zapatero

• En un procesador de alimentos¹, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal, y pulse hasta que se mezclen.
• Esparza mantequilla sobre la parte superior de la mezcla de harina y luego vuelva a pulsar hasta que se formen migas gruesas.
• Agregue la crema y pulse brevemente hasta que la mezcla se agrupe y sea una masa suave.
• Revuelva las manzanas una vez más y luego transfiera las manzanas y los jugos a la sartén preparada. Asegúrate de que estén distribuidos uniformemente sobre la sartén.
• Use sus manos para distribuir uniformemente la masa de zapatero sobre la parte superior de las manzanas. No cubrirá completamente las manzanas y eso está bien (vea la imagen en la publicación), pero trate de hacerlo de modo que los grumos sean aproximadamente iguales en tamaño y profundidad para que se cocinen de manera uniforme.
• Transfiera el zapatero al horno a 350°F y hornee durante 45-55 minutos o hasta que la cobertura esté ligeramente dorada y bien cocida.
• Dejar enfriar varios minutos y luego servir. ¡Cubra con helado de vainilla o crema batida, si lo desea!

notas

¹Si no tiene un procesador de alimentos, simplemente mezcle los ingredientes secos, corte la mantequilla con un cortador de masa y agregue la crema espesa a mano.