crujiente de ruibarbo

26/05/2022 - Actualizado: 02/10/2022

crujiente de ruibarbo ¡es un postre delicioso y fácil que toma solo unos minutos para preparar! Con el equilibrio perfecto entre dulce y agrio, a todos les encanta esta receta fácil.

Si bien me encanta hacer Apple Crisp en el otoño, ¡el ruibarbo crujiente (o Strawberry Rhubarb Cobbler) son mis favoritos de verano! Un relleno de frutas picantes cubierto con nuestro crumble mantecoso favorito horneado hasta que esté dorado y burbujeante.

Rhubarb Crisp servido a la mode en un plato blanco

Mi amiga Val recientemente compartió conmigo una bolsa grande de ruibarbo y tan pronto como la vi, ¡supe que estaría haciendo un ruibarbo crujiente!

Si no ha hecho muchos postres de ruibarbo, es posible que se pregunte cómo preparar el ruibarbo para que quede crujiente. ¿Puedes comer la parte verde del ruibarbo o puedes comer las hojas? ¿Se supone que debes pelar el ruibarbo para que quede crujiente? La preparación del ruibarbo es muy simple.

Cómo preparar ruibarbo para crujiente

  • Retirar del plan y cortar las hojas. Lávese bien.
  • No tienes que pelar el ruibarbo, sin embargo, si el tallo es bastante grueso, pelar el exterior más duro puede ser una buena idea.
  • El ruibarbo fresco se puede picar y refrigerar o congelar para futuras recetas.

Tenga en cuenta que puede comer el tallo verde sin embargo las hojas son venenosas para comer así que deséchelos (para humanos y animales por igual).

Ruibarbo crujiente preparado en una fuente para horno blanca

Cómo cocinar ruibarbo crujiente

¡Este delicioso postre crumble es fácil de hacer!

  1. Lave y corte en dados su ruibarbo. (¡Y prepara fresas si quieres crujientes de fresa y ruibarbo)!
  2. Mezcle la fruta con harina, azúcar y canela.
  3. Prepara la cobertura crujiente.
  4. Espolvorea la cobertura sobre la capa de fruta y hornea hasta que esté dorada.

Esta receta hace un pequeño crujiente pero se puede duplicar fácilmente para una sartén de 9 × 13. ¡Esto alimentará a una multitud o te dejará con muchas sobras para tu familia!

Ruibarbo crujiente preparado dorado y marrón en una fuente para horno

¿Cómo almacenar ruibarbo crujiente?

Al igual que con otros postres como el pastel, se puede dejar reposar a temperatura ambiente por un corto tiempo. Si lo va a dejar durante varios días, sería una buena idea refrigerar las sobras.

¿Puedes congelar ruibarbo crujiente?

El ruibarbo se congela muy bien, simplemente lávelo, córtelo en rodajas y colóquelo en una bolsa para congelar. Para usarlo congelado, simplemente agréguelo directamente a la receta del congelador (es posible que deba aumentar ligeramente el tiempo de horneado). ¡Me encanta hacer ruibarbo crujiente con ruibarbo congelado en los fríos meses de invierno! La respuesta es definitivamente sí, ¡puedes congelar el ruibarbo crujiente!

¡Combinada con su fruta favorita o sola, esta receta hará el mejor ruibarbo crujiente que jamás haya probado!

¡Simple, agria y deliciosa, esta receta crujiente de ruibarbo a la antigua es perfecta para el otoño mientras cosecha su fruta!

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crujiente de ruibarbo

El ruibarbo dulce y agrio se cubre con una cobertura de miga mantecosa y se hornea hasta que se dore.

Ingredientes

  • 6 tazas de ruibarbo
  • ⅔ taza de azúcar
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de canela

Adición

  • ¾ taza de copos de avena
  • ¾ taza de azúcar morena empacada
  • 6 cucharadas de harina
  • ½ cucharadita de canela
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • ⅓ taza de coco rallado, opcional

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375°F.
  • Lave y enjuague el ruibarbo y córtelo en trozos de ½".
  • Mezcle el ruibarbo con azúcar, harina y canela. Coloque en una fuente para hornear de 2 qt.
  • En un recipiente aparte, combine los ingredientes de la cobertura con un tenedor o un cortador de masa. Espolvorear sobre la mezcla de ruibarbo.
  • Hornee durante 35 minutos o hasta que el ruibarbo esté tierno y la cobertura esté dorada.
  • Enfriar 5-10 minutos antes de servir. Cubra con helado o crema.

notas

Para hacer Ruibarbo de la fresa crujiente: Use 3 tazas de fresas y 3 tazas de ruibarbo. Aumente la harina en el relleno a ⅓ de taza.

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