cuajada de limón

08/05/2022 - Actualizado: 22/09/2022

cuajada de limón es dulce, picante y lleno de sabor dulce y picante.

Con solo un puñado de ingredientes, esta receta casera de crema de limón es increíblemente fácil de hacer. Simplemente bata el azúcar, los huevos y la mantequilla con el jugo y la ralladura de limón fresco.

Esta deliciosa crema para untar/relleno es sorprendentemente fácil de hacer desde cero.

tarros de Lemon Curd con limones en la espalda

Cuando la vida te dé limones, haz una cuajada de limón ¡receta! Agridulce y mantecoso y lleno de un brillante sabor a limón, ¡querrás comerlo directamente del frasco!

¿Qué es la cuajada de limón?

La cuajada de limón es una pasta para untar que se puede usar en lugar de mermelada o en postres. Además de los limones frescos, los ingredientes para esta receta fácil de cuajada son simples y probablemente los tengas a mano: azúcar, huevos y mantequilla. ¡Eso es todo!

Si bien algunas recetas filtran la cuajada, nunca he encontrado la necesidad de hacerlo y no me importan los pequeños trozos de entusiasmo. Si desea quitar la ralladura, use un colador de malla fina.

Ingredientes

  • Jugo de limon es el sabor principal (además de que quieres la ralladura), por lo que lo fresco es lo mejor en esta receta. El jugo de limón embotellado puede tener un sabor amargo. Puedes sustituir las limas para hacer cuajada de lima.
  • Azúcar equilibra el sabor agrio del limón.
  • Esta receta utiliza huevos enteros incluyendo las claras y las yemas de huevo.
  • Mantequilla sin sal agrega consistencia y sabor.

Cuajada de limón en una olla con un batidor y en un frasco

Cómo hacer cuajada de limón

¡Hacer esta receta simple es tan fácil como 1, 2, 3 y casi no toma tiempo! Asegúrate de batirlo continuamente a fuego medio-bajo para evitar que los huevos se revuelvan.

  1. Jugo y ralladura de limones.
  2. Batir todos los ingredientes en una cacerola y calentar hasta que espese. Debe ser lo suficientemente grueso como para cubrir el dorso de una cuchara.
  3. Transfiera a un tazón o frasco, y enfríe. Conservar en el frigorífico.

No se requiere baño maría, pero asegúrese de que la cuajada de limón se bata constantemente y se caliente a fuego medio-bajo.

Qué hacer con la cuajada de limón

Por lo general, se almacena en un frasco, donde se puede sacar fácilmente con una cuchara y untar con galletas o tostadas. ¡Pero no te detengas ahí! El relleno de crema de limón es la base perfecta para muchos postres inspirados en el pastel de merengue de limón.

  • Desayunos: Sirva con waffles, crepes o panqueques.
  • Postres: Tarta de cuajada de limón, utilícela como relleno para pasteles, rellene tartas, capa en un parfait o bagatela. Úsalo para hacer un cheesecake de limón.
  • Otras ideas: Cuchara sobre helado, sirva con otros productos horneados como bollos o galletas. Cubra el yogur o mézclelo con yogur como salsa de frutas.

Esta lista continúa. Una vez que aprenda lo simple que es hacerlo, ¡nunca más querrá comprar un relleno de pastel de limón enlatado!

Más favoritos de limón

  • Galletas suaves de limón
  • Pan de limón y arándanos
  • Glaseado de crema de mantequilla de limón fresco
  • Magdalenas De Calabacín Y Limón
  • Pastel de limón y arándanos
  • limonada casera
  • flan de limón

¿Disfrutaste esta receta de Lemon Curd? ¡Asegúrate de dejar una calificación y un comentario a continuación!

cuajada de limón

¡Esta cuajada de limón fácil está hecha de limones frescos y es perfecta en muchos postres de verano!

Ingredientes

  • ½ taza de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • ½ taza de azúcar
  • 2 huevos
  • ⅓ taza de mantequilla sin sal

Instrucciones

  • Batir el jugo de limón, el azúcar, los huevos y la ralladura.
  • Agregue a una cacerola con mantequilla y cocine a fuego medio-bajo batiendo continuamente hasta que la mezcla espese.
  • Vierta la cuajada en un tazón y cubra con una envoltura de plástico que permita que la envoltura de plástico toque la parte superior de la cuajada.
  • Enfríe completamente y refrigere.

notas

Use un rallador o el lado fino de un rallador de caja para quitar la parte amarilla de la piel del limón. Trate de evitar la parte blanca de la piel del limón (la médula) ya que es amarga. No se requiere baño maría, pero asegúrese de que la cuajada de limón se bata constantemente y se caliente a fuego medio-bajo. Sabrás que la cuajada de limón está lo suficientemente espesa cuando cubra el dorso de una cuchara. Los limones se pueden sustituir por lima, naranja o pomelo. Si usa naranja o toronja, reduzca el azúcar a ⅓ de taza. Conservar en el frigorífico hasta 1 semana.

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