Cupacakes de fresa

18/06/2022 - Actualizado: 01/10/2022

este dulce magdalena de fresa ¡La receta abarca todo lo que amamos del verano!

¡Esta es una receta de atajo súper fácil que comienza con una mezcla de pastel manipulada! ¡Añadimos un toque de sabor a fresa y horneamos hasta que quede esponjoso!

Cubre estos cupcakes con un remolino de glaseado de fresas frescas para un bocado perfecto.

Cupcakes de fresa cocidos con glaseado

Magdalenas fáciles de fresa

  • El secreto de estos deliciosamente delicioso cupcakes es la adición de gelatina de fresa en la masa.
  • Hornee cupcakes de fresa en tamaño minis, regular o jumbo y serán los hit de cualquier fiesta o picnic!
  • Sigue el verano durante todo el año. ¡Haga lotes de pastelitos de fresa, enfríe y congele hasta que esté listo para congelar!
  • ¡Cubra con glaseado de fresas frescas y disfrute!

mezcla para pastel, leche, aceite, huevos y gelatina para hacer cupcakes de fresa

Ingredientes

Mezcla para pastel - ¡Cualquier marca de mezcla para pastel blanco funciona para esta receta! Para cambiarlo, cambia el pastel blanco por una mezcla para pastel de limón. Use la mezcla seca en la receta a continuación.

Crema – ¡Tenga a mano esta receta de 4 ingredientes para usarla en futuras delicias horneadas! El glaseado preparado se puede usar si el tiempo es corto, como un glaseado blanco simple, o para un sabor a tarta de queso, use glaseado de queso crema ya preparado. Saque el glaseado en un tazón grande y agregue suavemente el puré de fresas.

Agregue una pizca de extracto de fresa y/o colorante rojo si lo desea.

Cómo hacer cupcakes de fresa

¡Lo más difícil será esperar a que estén listos para comer!

  1. Mezcle los ingredientes de la magdalena y hornee (según la receta a continuación).
  2. Prepare el glaseado de fresa con fresas frescas o liofilizadas según la receta a continuación.
  3. Coloca el glaseado sobre los cupcakes enfriados.

Cubra con una pequeña bola de fresas maceradas.

proceso de agregar ingredientes para hacer pastelitos de fresa

Consejos y trucos para cupcakes

  • Los huevos se batirán mejor y producirán una magdalena más ligera y esponjosa si están a temperatura ambiente. Pase los huevos por agua tibia o colóquelos en una taza de agua tibia durante un par de minutos.
  • Use una bola de helado para crear porciones uniformes en cada hueco de cupcake.
  • Deje que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente para que se mezcle más rápido. Agregue azúcar en polvo poco a poco hasta que el glaseado tenga la consistencia deseada. Mezcle un poco de crema espesa si el glaseado se vuelve demasiado espeso.
  • Si no está usando moldes para cupcakes, use un molde para hornear con harina para asegurarse de que no se peguen dentro del molde.
  • El puré de fresa debe enfriarse por completo antes de convertirlo en glaseado o, de lo contrario, la mantequilla se derretirá y el glaseado no quedará liviano ni esponjoso. Prepare el puré con varias horas de anticipación o incluso el día anterior y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
  • Usa una sartén o sartén antiadherente de superficie ancha para cocinar el puré de fresas, esto ayuda a que gelifique más rápido y evita que se pegue a la sartén.

Almacenamiento de cupcakes de fresa

Guarda los cupcakes de fresa sobrantes en un recipiente tapado hasta por 4 días. Congele los cupcakes en bolsas con cierre hasta por 4 meses y descongélelos hasta que estén listos para congelar, o congele los cupcakes helados envueltos en plástico hasta por 3 meses.

¿Excedente de fresas?

  • Strawberry Trifle: el postre perfecto para preparar con anticipación
  • Torta Poke de Fresa – hecha con gelatina
  • Strawberry Crisp – con una cobertura dulce y crujiente
  • Pastel de fresas fácil: ligero y delicioso
  • Tarta de fresas y ruibarbo: dulce y ácida

¿Hiciste estos cupcakes de fresa? ¡Asegúrate de dejar una calificación y un comentario a continuación!

Pastelitos de fresa con glaseado de fresa fresca

¡Estas magdalenas de fresa siempre resultan más húmedas y el glaseado captura el dulce sabor veraniego de las fresas!

Ingredientes

Magdalenas

  • 1 caja de mezcla para pastel blanco
  • 1 caja de gelatina de fresa (4 porciones)
  • 4 huevos
  • ⅔ taza de aceite
  • ⅔ taza de leche

Crema

  • 1 libra de fresas frescas o 1 taza liofilizadas
  • 1 taza de mantequilla sin sal ablandada
  • 4 – 4 ½ tazas de azúcar en polvo
  • 3-4 cucharadas de crema espesa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

Magdalenas

  • Combine todos los ingredientes de la magdalena en un tazón mediano. Mezcle con una batidora de mano a fuego lento durante 1 minuto. Mezclar a fuego medio durante 2 minutos.
  • Cubra 24 pocillos de cupcakes con capacillos o engrase muy bien.
  • Divida la masa uniformemente entre los pocillos.
  • Hornee según las instrucciones de la caja.

Glaseado de fresas frescas

  • Haga puré de fresas frescas en un procesador de alimentos hasta que quede suave *ver notas para fresas liofilizadas. Coloque en una cacerola antiadherente a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a ⅓ de taza (aproximadamente 15 minutos) mientras revuelve. Enfriar completamente.
  • Bate la mantequilla y 1 taza de azúcar en polvo con una batidora de mano hasta que quede esponjoso. Agregue el puré de fresa enfriado y mezcle bien.
  • Agregue azúcar en polvo poco a poco hasta que el glaseado esté espeso y esponjoso. Si la mezcla es demasiado espesa, se puede agregar crema espesa 1 cucharada a la vez para alcanzar la consistencia deseada.
  • Coloca el glaseado sobre los cupcakes enfriados.

notas

Para hacer glaseado con fresas liofilizadas, sustituya las bayas frescas por 1 taza de fresas liofilizadas. Triture las fresas secas en un procesador de alimentos para formar un polvo y agréguelas a la mezcla de mantequilla en lugar del puré de fresas. Asegúrese de que los cupcakes estén completamente fríos antes de glasear. Asegúrese de que el puré esté completamente frío antes de agregarlo al glaseado.

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