Dip de enchilada de res

Salsa de enchilada de carne ¡tiene todos esos increíbles sabores de enchilada que amamos en una salsa fácil de servir!

Si te encantan las enchiladas y te encanta la salsa, ¡entonces te ENCANTARÁ esta salsa de enchilada de res! Hecho con carne molida, el ingrediente secreto son los frijoles refritos que lo hacen maravillosamente cremoso y como un dip.

La génesis de esta salsa de enchilada

Como cocinero, declaro que tengo derecho a hacer tantas pruebas de sabor como considere "necesarias". El problema, sin embargo, es que cuando preparo enchiladas de carne, la cantidad de pruebas de sabor que hago del fragante relleno cremoso es mucho más de lo necesario. Hasta el punto de que a veces me falta el relleno para mis enchiladas y un día, cuando probé "solo un sabor más" del relleno de enchilada, finalmente me di cuenta... si me encanta tanto el relleno de enchilada, ¿por qué no hacerlo? ¿Lo convierto en un DIP?

Así que lo hice.:-)

El ingrediente secreto de la salsa para enchiladas

Cremoso, cursi, cargado de sabor y horneado a la perfección dorada. Básicamente está hecho de la misma manera que preparo mi relleno para las enchiladas de carne, pero lo hago un poco más suelto para que sea fácil de recoger sin que se rompan los chips de maíz.

¿El ingrediente secreto? Frijoles refritos. ¡En serio, lo juro! ¡Hace que esta salsa sea maravillosamente cremosa, mucho más cremosa que solo hacer esto con salsa de enchilada!

Dip de enchilada de res: adiciones y sustituciones

• Agregue frijoles negros para llenarlo un poco y para agregar textura. De lo contrario, esto es solo 100% carne de res.
• El maíz es una maravillosa adición a esto, e incluso agregar algunas otras verduras como calabacín salteado en cubitos y pimientos rojos.
• Agregue un poco de jalapeño picado o salsa extra picante para agregar algo de calor.
• La carne molida se puede sustituir por cualquier tipo de carne molida (como pavo o pollo).

Cómo guardar la salsa para enchiladas

• hacer por delante: ¡Otra razón por la que me encanta esta salsa es que es GENIAL para prepararla con anticipación! Hágalo con hasta 3 días de anticipación, luego cubra con queso y hornee para recalentar. Prométeme que lo servirás tibio.
• Sobras: Las sobras se pueden guardar hasta 4 días en el refrigerador.

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Dip de enchilada de res

Todos los sabores que conoces y te encantan de las enchiladas de carne... ¡en una salsa caliente y burbujeante!

Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla, finamente picada
• 1 libra de carne molida
• 2 cucharadas de condimento para tacos
• 14 - 16 oz lata de frijoles refritos
• Lata de 10 oz de salsa Enchilada de elección (yo uso Medium Mild Old El Paso)
• 14 oz de frijoles negros, escurridos
• 2 tazas de queso Montery Jack o Cheddar rallado
• Cilantro, para decorar

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350°F.
• Caliente el aceite a fuego alto en una sartén. Agregue el ajo y la cebolla, cocine por 3 minutos hasta que estén transparentes.
• Agregue la carne y cocine, rompiéndola a medida que avanza, hasta que cambie de rosa a marrón claro.
• Agregue el condimento para tacos y cocine hasta que la carne esté dorada.
• Agrega los frijoles refritos y la salsa de enchilada. Cocine por 5 minutos o hasta que espese a la consistencia deseada. Revuelva a través de frijoles negros.
• Transferir a un recipiente resistente al calor.
• Cubra con queso y luego hornee por 15 minutos o hasta que esté burbujeante y dorado.
• ¡Sirva caliente con chips de maíz, adornado con cilantro si lo desea!