Empanadas fáciles de salmón

empanadas de salmón son una forma divertida de obtener su dosis de mariscos en esta temporada de verano. El salmón escamoso se mezcla con cebollas dulces, hierbas frescas, pan rallado y especias, luego se fríe hasta que esté dorado y crujiente.

¡Sírvelos con tu dip favorito, salsa tártara o simplemente disfrútalos tal cual!

¡Puede recordar el increíble salmón al horno con costra de hierbas que hice recientemente, inspirado en nuestro reciente crucero por Alaska! Princess Cruises organizó nuestro crucero, nos sirvió muchos mariscos increíbles y patrocinó esta deliciosa receta de empanadas de salmón. ¡Mi esposo y yo (y nuestros amigos) literalmente no podemos dejar de hablar de lo divertido que nos encantó el crucero!

Visitar Alaska en un crucero por alaska con Princess Cruises es, sinceramente, una de las cosas más espectaculares que he hecho en mi vida. Alaska realmente es un viaje de la lista de deseos y absolutamente algo que todos deben experimentar al menos una vez ¡En su vida! ¡Fuimos bendecidos con un clima increíble (en mayo) y disfrutamos de tantas excursiones increíbles! ¡Hay algo para todos, ya que hay toneladas de excursiones para elegir!

Llegamos a visitar glaciares (el de la foto de abajo es el Glaciar Mendenhall) que es verdaderamente una de las vistas más extraordinarias que jamás verás.

Un par de nuestros favoritos incluyeron el Safari en el desierto de Glacier Point y Fiesta de Avistamiento de Ballenas y Mariscos, ¡y qué fiesta!

¡Tuvimos un increíble hervor de cangrejo y camarones con montones y montones de cangrejo real y camarones de Alaska (véalo aquí en Instagram)!

Ni siquiera puedo contar la cantidad de ballenas que vimos (no solo en el tour de observación de ballenas, sino también en el tour de pesca de salmón). ¡Fue realmente la experiencia de toda una vida! Estábamos completamente rodeados de hermosas aguas del océano, toneladas de vida silvestre y cadenas montañosas que parecían sacadas de una revista de naturaleza. ¡Era difícil creer que fuera real!

Sinceramente, me encantó cada momento de nuestro crucero, las vistas fueron increíbles, las excursiones impresionantes y la compañía de mis colegas blogueros fue muy divertida. No puedo pensar en pescados y mariscos sin pensar en nuestro crucero por alaska y, por supuesto, me ha inspirado a crear más deliciosas recetas de mariscos para que las prueben. Entonces, ¡pongamos estas empanadas de salmón en tu mesa!

Cómo hacer empanadas de salmón

No lleva mucho tiempo hacer estas pequeñas empanadas de alegría. Yo uso salmón enlatado pero puedes usar salmón sobrante.

• Con un tenedor, desmenuce el salmón (verifique dos veces que no haya huesos que se hayan perdido cuando se fileteó el salmón).
• Cocine las cebollas en mantequilla para que se ablanden.
• Combine suavemente sus ingredientes y enfríe por unos minutos. Forme empanadas y enfríe de nuevo.
• Fríe tus hamburguesas de salmón hasta que estén doradas por ambos lados.
• Servir con salsa tártara de eneldo y pepinillos.

Al igual que en mi receta favorita de pasteles de cangrejo, los pasos de enfriamiento son esenciales para ayudar a que estos pasteles de salmón se mantengan unidos... este es el momento perfecto para preparar la salsa tártara.

Qué servir con empanadas de salmón

Las empanadas de salmón son una opción de cena tan fácil (o también son un almuerzo rápido). Me encanta servirlos mientras me siento afuera con una ensalada fresca de calabacín o una deliciosa ensalada con vinagreta de limón y una copa de vino blanco.

Empanadas fáciles de salmón

¡El salmón tierno en escamas mezclado con nuestros condimentos favoritos crea las hamburguesas de salmón más perfectas para una comida fácil!

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla
• ½ taza de cebolla finamente picada
• 2 latas de salmón de 6 onzas cada una, o 2-3 tazas de salmón desmenuzado sobrante
• 1 taza de pan rallado dividido
• 1 cucharadita de condimento de bahía vieja
• 2 huevos
• 1 limón en jugo y rallado
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones

• Derrita la mantequilla en una sartén y cocine la cebolla hasta que se ablande, unos 3-4 minutos. Enfriar.
• En un tazón, combine el salmón escurrido, ½ taza de pan rallado, el condimento de laurel viejo, los huevos, el limón, el eneldo y el perejil. Agregue las cebollas cocidas y mezcle.
• Refrigere la mezcla 15 minutos. Retire del refrigerador y forme hamburguesas con la mezcla de salmón.
• Coloque la ½ taza de pan rallado restante en un plato poco profundo. Sumerja las hamburguesas de salmón en el pan rallado y presione suavemente para adherirlas. Coloque en el refrigerador durante al menos 20 minutos o hasta 1 hora (esto les ayuda a mantener su forma).
• Precaliente la sartén o sartén de hierro fundido a fuego medio. Agregue aceite de oliva a la sartén y cocine las hamburguesas de salmón hasta que estén doradas.
• Sirva con salsa tártara y hierbas adicionales si lo desea.