enchiladas de pollo cremoso

04/05/2022 - Actualizado: 25/09/2022

Las enchiladas cremosas de pollo están rellenas de tierno pollo desmenuzado y queso, envueltas en tortillas y cubiertas con una salsa de crema agria. ¡Pura comodidad!

¡Sirva con una guarnición de arroz con tomate y cilantro o arroz con tomate y albahaca y una ensalada fresca para una excelente comida!

Enchiladas de pollo con chile verde con crema agria y aguacate vistas desde arriba

Ingredientes

Este plato es cursi, cremoso y absolutamente satisfactorio. ¡Es fácil de hacer y, literalmente, mi comida favorita (junto con macarrones con queso caseros, por supuesto)!

SALSA
Esta comida también se conoce como enchiladas de pollo blanco o enchiladas de chile verde porque la salsa contiene crema agria mezclada con una salsa de enchilada verde (en lugar de una salsa de enchilada roja tradicional).

TORTILLAS
Este plato se prepara tradicionalmente con tortillas de maíz, sin embargo, si prefieres las tortillas de harina, ¡ciertamente puedes usarlas! A evitar el tortillas agrietadas al enrollarlos, caliéntelos primero. ¡Los coloco directamente a fuego lento en mi estufa de gas para carbonizar un poco los bordes y agregar un gran sabor!

QUESO
La adición de queso crema y Monterey Jack los hace más cremosos. Cualquier queso que te guste funciona bien en esta receta.

POLLO
Puede usar pollo rostizado, pechugas de pollo al horno o pollo escalfado para hacer esta receta. Si te sobró pavo de las fiestas, ¡úsalo también! (¡O intenta hacer enchiladas de pavo!)

Enchiladas de pollo con chile verde preparadas en un plato

Cómo cocinar pollo para enchiladas

El pollo desmenuzado hace las mejores enchiladas de pollo, así que comience con pechugas o muslos de pollo (sin hueso o con hueso funcionará). ¡A menudo cocino grandes lotes de pollo desmenuzado CrockPot para guardar en el congelador recetas como esta!

Temporada con hueso pechugas o muslos de pollo (o ambos) y hornee a 350°F durante 45-55 minutos (dependiendo del tamaño del pollo) o hasta que llegue a 165°F. Retire del horno y desmenuce con dos tenedores.

Enchiladas de pollo con chile verde con crema agria y aguacate

Cómo hacer enchiladas de pollo

Una vez que el pollo esté cocido y desmenuzado, estará listo para el resto de la comida:

  1. Hacer salsa: Combine la crema agria y la salsa de enchilada verde.
  2. hacer relleno: Sofreír la cebolla, el ajo y el chile poblano hasta que se ablanden. Agregue el pollo desmenuzado, el queso crema y los chiles verdes enlatados.
  3. Tortillas de relleno: Caliente brevemente las tortillas, ya sea en una sartén antiadherente, sobre una llama de gas o en el horno (esto evita que se agrieten). Rellenar y enrollar.
  4. Hornear: Cubra con la salsa y el queso restantes, y hornee sin tapar.

Estas enchiladas cremosas de pollo también son excelentes para hacer una cazuela de enchilada de pollo en el horno. Coloque los ingredientes en capas en lugar de hornear y cocine sin tapar durante una hora, a 350 °F. ¡Disfrutar!

Enchiladas de pollo con chile verde con crema agria y aguacate

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enchiladas de pollo cremoso

Esta receta fácil de enchilada de pollo es una de las favoritas de la familia cursi, cremosa y completamente satisfactoria en mi casa.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 chile poblano o ½ chile verde
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 onzas de queso crema ablandado
  • 4 onzas de chiles verdes suaves sin escurrir
  • ½ cucharadita de comino
  • 2 tazas de pollo cocido deshebrado
  • ¾ taza de crema agria dividida
  • 2 tazas de salsa de enchilada verde dividida
  • 1 ½ taza de queso monterrey jack
  • ¼ taza de cilantro finamente picado, opcional
  • 10 tortillas de maíz de 6" (o tortillas de harina)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350°F.
  • Cocine las cebollas, los pimientos y el ajo en aceite de oliva hasta que se ablanden. Agrega el queso crema, los chiles verdes y el comino. Revuelva hasta que se derrita. Agregue el pollo y ¼ de taza de crema agria y ¼ de taza de salsa para enchiladas.
  • Combine la ½ taza de crema agria restante con la salsa para enchiladas. Extienda ½ taza de la mezcla de salsa en el fondo de una fuente de 9x13.
  • Caliente suavemente o fría las tortillas (yo caliento las mías sobre la estufa de gas para agregar un sabor ahumado).
  • Agregue 2 cucharadas de queso a cada tortilla. Cubra con 3 cucharadas de mezcla de pollo y una pequeña pizca de cilantro. Enrolle y coloque la costura hacia abajo en la sartén. Repita con las tortillas restantes.
  • Cubra con la salsa de enchilada restante y el queso.
  • Hornee de 20 a 25 minutos sin tapar. Reposar 10 minutos antes de servir.
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